芝麻是补肾润肠的圣品

芝麻原称胡麻，据说可能源于非洲或印度，相传是西汉张骞通西域时引进中国的。但现经科学考证，芝麻原产我国云贵高原。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。黑芝麻每天吃多少？芝麻可以补肾润肠吗？一起来看下。

芝麻的基本介绍

芝麻原称胡麻，据说可能源于非洲或印度，相传是西汉张骞通西域时引进中国的。但现经科学考证，芝麻原产我国云贵高原。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。它的种子含油量高达61%，小磨制成的芝麻油，香气扑鼻，在国际市场上畅销不衰。另外，与之齐名的芝麻酱也供不应求。芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为上乘。

芝麻(种子)扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。

全株长着茸毛。茎直立，高约1米，下圆上方。总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。圆筒状，唇形，淡红、紫、白色。

黑芝麻每天吃多少

每天食用不超过80g，早上起来可以冲杯黑芝麻糊，40g,下午可以吃黑芝麻烙饼，一天的总量也就50-80克吧。

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

补钙

市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。

降血压

高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天� ��入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

芝麻是补肾润肠的圣品

性味：性平、味甘。

功效：补肝肾，润肠燥，通乳汁，乌须发，通便秘，抗衰老。

成分：含丰富的脂肪油，其中主要成分为油酸、亚油酸的甘油酯。此外尚含蔗糖、多缩戊糖、卵磷脂、蛋白质、脂麻素及脂麻油酚。还含有多量的钙和铁。

食法：炒熟研末服，或研磨煮粥，或做成芝麻油、芝麻酱。

食养：适合中老年人肝肾不足所致的眩晕，眼花，视物不清。腰酸腿软，耳鸣耳聋。发枯发落、头发早白之人食用;适合妇女产后乳汁缺乏者食用;适合身体 虚弱，贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核、习惯性便秘者食用;适合糖尿病、血小板减少性紫癜、末梢神经麻痹、荨麻疹以及有出血倾向者食用。

食忌：患有慢性肠炎、腹泻便溏者，不宜食用;根据前人经验，男子阳痿、遗精者勿食为妥;女子白带过多者亦忌。

配伍：凡年老体弱、五脏虚损者，芝麻配伍粳米煮粥为好;肾虚腰腿酸痛、头晕耳鸣者，芝麻配伍胡桃仁为优;有出血倾向，包括血小板减少者，以芝麻配合连皮花生最佳。用于发枯发落、早年白发，以黑芝麻配伍何首乌更妙。

类比：芝麻是一种“三高”食品，即高钙、高铁、高蛋白食物。其中钙的含量比豆腐高，铁的含量比猪肝高，蛋白质比牛肉和鸡蛋高。芝麻有黑白之分， 黑芝麻治病功效比白芝麻更大，从中医角度来说黑芝麻能补肝肾，润五脏，抗衰老;而白芝麻功效只在润燥滑肠。所以，用以养生保健，黑芝麻显然比白芝麻为优。 但若用于制取麻油，则以白者为胜。按语：据现代研究，芝麻中的确含有防病抗老的物质，如亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸达60%，能有效地阻止动脉 硬化，防治心血管疾病。特别是芝麻中还含有丰富的抗衰老物质——维生素E，是人体中能发挥作用的抗氧化剂，可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持细胞膜的 完整和正常功能，延缓细胞的衰老过程。还含有丰富的卵磷脂，不但可以防止头发过早花白和脱落，保持头发秀美亮丽，而且能够润肤美容，促进人体恢复和保持青 春的活力。

怎样炒黑芝麻

黑芝麻是一种非常有营养的食材，养血补肾是很多人都知道的，黑芝麻还可以帮助一些睡眠不好的人，黑芝麻对于人体的睡眠质量会有一定的提升的，好的睡眠才会让人更加精神。

炒黑芝麻的方法：炒锅烧热，不放油，直接将干净的黑芝麻倒进去，迅速翻炒，炒锅温度过热时关小火，翻炒要给力，温度不够继续大火10秒钟换小火，目的就是为了不把芝麻炒糊，炒出香味以后放盐，基本250克芝麻陶瓷汤勺(一般饭店那种白色小汤勺)两大勺，继续将盐炒熟，整个炒制过程从芝麻入锅不到10分钟。

冷却后，可以找个玻璃罐子什么的将芝麻放进去，你可以选择每天早晚吃一勺。

黑芝麻的食用方法

1.芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处

2.黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克

3.核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱失眠健忘多梦等症状具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显 。

黑芝麻怎么吃

枸杞芝麻粥

材料：大米，糯米，黑芝麻，枸杞

做法

1.糯米洗净提前泡几个小时;枸杞泡发备用。

2.坐锅水，水开后把大米、糯米和黑芝麻倒入，并搅拌至开锅，为的是不粘锅底。

3.水开后转小火慢慢煮，大约煮四十分钟就好了，其间要搅拌几次。

4.等汤水乱乎了就可以关火了。

5.喝的时候浇上勺糖桂花。

黑芝麻粥

材料：芝麻50克，米100克

做法

1.先将芝麻炒熟，最好研成细末;

2.待米煮熟后，拌入芝麻同食。

木瓜黑芝麻粥

材料：木瓜50克，黑芝麻20克，粳米100克，清水1200克。调味料：冰糖20克。

做法：木瓜去皮制净切丁，粳米、黑芝麻除去杂质待用。将粳米洗净放入锅内，加入清水用小火煲25分钟，再放入木瓜、冰糖、黑芝麻炖15分钟即成。