冬天天气寒冷,人们多食热食,胃内易积火,萝卜为寒物,食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜,到了春天就不易上火。夏天天气炎热,人们喜食冷物,胃内易积寒,姜为热物,食之可祛寒气,也就少得胃胀腹泻之病。这就是养生俗语的道理。冬季吃萝卜最适合炖煮煲汤,养胃又暖身。
1、白萝卜有防癌抗癌的作用。萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
2、白萝卜能帮助我们消化。食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。
3、白萝卜可以解决排泄问题。各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。
原料:白萝卜300克,猪肉馅250克,鸡蛋1个,葱、姜、盐、蚝油、香油、香菜碎适量。
做法:先把葱姜切碎,将鸡蛋、盐、蚝油、葱姜碎、香油拌入猪肉馅里,拌匀后放20分钟入味;白萝卜去皮,切丝,汤锅中加入1/3的水;水开后,撒一小勺盐,用小勺把腌好的肉馅一个一个团成圆球型下锅,如果有沫子就撇净;然后把白萝卜丝下锅,不能盖锅盖,要一直用汤勺轻轻搅拌。因为白萝卜里有萝卜气,如果不能散发出去,那汤会有苦味,口感不好。出锅前点几滴香油,加一点盐,撒一些切好的香菜碎即可。
牛腩炖萝卜
原料:牛腩300克,青萝卜500克,干山楂4个,干辣椒5个,盐、姜、油、料酒、八角、生姜、酱油适量。
做法:将牛腩洗净切成块,生姜拍破,牛腩放入滚水锅中汆水,去浮沫;炒锅放油,油热后放入葱段、干辣椒、五香粉爆锅,放入牛腩炒片刻,加料酒、八角、生姜、酱油、干山楂炒香,锅内注入热水,将牛腩煮沸;牛腩软烂后加入萝卜块,再炖10分钟至熟透,加适量的盐,即可食用。
排骨炖萝卜
原料:排骨500克,白萝卜300克,姜、葱、香菜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:白萝卜削皮切块,锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水,洗净排骨,捞出待用;将排骨放入高压锅中,倒入没过的水,再倒入料酒,放入姜片,加适量盐,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压15分钟;等排骨压好,把白萝卜倒入高压锅中,再用大火烧至上汽后转小火一两分钟,开锅撒入葱花与香菜段,加入适量鸡精,即可出锅。
萝卜颜色各异 营养不同
萝卜种类有很多种,比较常见的有白萝卜、青萝卜、胡萝卜等。萝卜种类不同,为身体提供的营养也是不同的。
胡萝卜 含有大量的胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸,及钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜要用油炒,因为胡萝卜素是脂溶性维生素,遇油才能被吸收。即使是生吃胡萝卜,此后一段时间内摄入其他含油脂的零食,也能促进吸收。
白萝卜 生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能 还有很强的消炎作用。熟吃,尤其和猪肉、羊肉等炖着吃,则能补气顺气。白萝卜炖汤最适合冬天,熬一锅羊肉白萝卜汤,一能抵御寒冷,二能中和羊肉的温热,去除膻味,三可以破气、行滞,预防消化不良。
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时,加热过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。
以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。
近年来,我国医学研究发现,白萝卜中含有芥子油等成分,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌作用越强。此外,白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
以芥末为代表的调味料。
芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外,美国伊利诺伊大学的研究发现,西兰花蘸芥末或辣根吃,能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味,可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
以香菇为代表的菌类蔬菜。
美、日等国科学家发现,香菇中所含的某种酶成分,能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃,建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入汤中。
1、它可以美胸。白萝卜蕴含维生素C,维生素C实在是人体不可或缺的营养源,这下你可以尽情享受这些美味的白萝卜了,轻松愉悦的同时还能不知不觉丰满胸部,实在是一举多得。 2、白萝卜能促进健康,让你变得更美。美容不只是精神上的需要,而且对于人体的健康也有着重要的作用。欲得娇好的面容,除了日常对皮肤的保养之外,通过适当的食物以及药物来调节内分泌,也是非常有效的。白萝卜就是很好的美容食物。
3、白萝卜可以养颜。我国中医认为,萝卜可“利五脏,轻身益气,令人白净肌肉”。现代研究证明,白萝卜所以能具有这种功能,是由于其含有丰富的维生素C,因而常食可抑制黑色素的形成,减轻皮肤色素的沉积。一些学者认为,肠道不畅,肠道内大肠杆菌会分解蛋白质产生有毒的氨类物质,吸收进入血液后会对人体产生不良影响,加速机体老化。而白萝卜的利肠作用,正可以抑制这种不利因素,从而起到养颜益肤的作用。
4、白萝卜可除去黑色素等美容方面的敌人,还你美丽的容貌。白萝卜叶子中也含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。因此,多食白萝卜对美容是有很好的效果的。
胡白萝卜忌同吃:
胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。
萝卜桔子忌同食:
萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
吃了萝卜别再吃柿子:
吃了大量含植物色素的水果,就会在肠道分解出一种酸性物质,再吃萝卜,人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。
冬季到了,女性吃什么能更好的调养身子,萝卜汤是冬季保健食品的首选。抵制疾病)2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜食用提示:萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好。萝卜主泻、胡萝卜为补,二者最好不要同时食用。
冬天天气寒冷,人们多食热食,胃内易积火,萝卜为寒物,食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜,到了春天就不易上火。夏天天气炎热,人们喜食冷物,胃内易积寒,姜为热物,食之可祛寒气,也就少得胃胀腹泻之病。这就是养生俗语的道理。冬季吃萝卜最适合炖煮煲汤,养胃又暖身。白萝卜的营养价值1、白萝卜有防癌抗癌的作用。
材料:白萝卜500克、羊腩500克、生姜3片、食盐少许。制法:将白萝卜、生姜分别洗净去皮切块切片备用;羊腩洗净切块,沸水烫后用清水冲净放瓦煲内,加入适量清水,用猛火煲开后放入全部材料,改用中火继续煲3小时左右,加入少许食盐调味即可。功效:萝
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