每周吃三次鱼有奇效

人们都说多吃鱼能够让人变得更加的聪明，不过这样的说法是很有根据的，做为女性朋友来说吃鱼更加会有其他的意想不到的效果。发表在美国心脏协会《循环》杂志一项研究表明，良好的吃法有助于女性延年益寿，降低心脏病、癌症、糖尿病及中风危险。那么吃鱼还有哪些好处呢?接下来就让我们一起来了解下吧。

为什么我们应该每周吃点鱼？

1. 降低患心脏病的危险。

最近公布在《美国生理学杂志》(American Journal of Physiology)的医学实验报告证明，人们食用越多鱼油，其心脏所承受的压力就越低。当研究人员用鱼油来代替橄榄油时，血液中的甘油三酯(一种通常与心脏病有关的化合物)就会下降。另外，欧米茄三脂肪酸可以帮助缓解血栓和炎症，降低血压，促进健康胆固醇的形成，降低中风和其他心血管疾病的风险。要获得以上健康效果，烹饪鱼的时候可以用烘或者烤的方式，但不要油炸。

2. 预防前列腺癌。

瑞典一项持续30年的研究通过调查6,000名男性发现，不吃鱼的男性患前列腺癌的概率几乎是吃鱼的男性的三倍。鱼是硒元素的丰富来源，而硒元素具有抗癌的功效，尤其是口腔、食管、结肠、乳腺、卵巢和前列腺等部位的癌症。三文鱼、金枪鱼和鲱鱼都有助于预防前列腺癌。

3. 预防组织炎症。

鱼肉中的高含量欧米茄三脂肪酸可以减轻组织炎症，因而可以缓解由自体免疫疾病、牛皮癣和风湿性关节炎导致的发炎问题。另外，鱼油可以改善心血管的整体健康水平和提高肺活量，这对哮喘患者来说是一个好消息。如果哮喘患者在餐饮中加入丰富的鱼油，他们在锻炼时需要使用吸入器的概率就会降低31%。

最近的研究也指出，如果每周食用鱼油，尤其是年轻孩子，就很可能可以降低患哮喘的风险。可以考虑每周搭配食用一次芦笋和三文鱼，因为芦笋也具有惊人的消炎能力，而且它富含抗氧化物。

4. 有助于婴儿智力发展。

欧米茄三脂肪酸对婴儿成长的益处是毋庸置疑的。一项在2003年进行的研究发现(研究结果发布在儿科医学杂志《Journal of Paediatrics》上)，准妈妈在怀孕和哺乳期间补充鱼油可以提高孩子在四岁的认知能力。另外一项在2005年进行的研究发现，饮食中包含大量鱼油的学龄儿童在阅读和拼写方面整体表现更优。由于婴儿的大脑在产前发育最快，并且在出生后一年继续以最快速度发育，所以准妈妈在怀孕中和哺乳期补充鱼油可以给婴儿的大脑发育带来最大益处。

5. 保持良好视力。

研究发现，油性鱼类中的高含量欧米茄三脂肪酸可以保护那些受到黄斑变性影响的人的视力。黄斑变性的出现跟年龄增长有关，会导致视力模糊，通常在老年人身上出现。而且，鱼肉含有视黄醇，视黄醇是维生素A一种，可以提高夜视能力。每周搭配食用鱼肉和烤/煮蔬菜可以保持良好视力。

6. 有助于保养皮肤。

首先欧米茄三脂肪酸可以保护皮肤免受紫外线的损害;另外，在吃鱼的同时如果搭配平衡膳食，它还可以缓解包括湿疹、牛皮癣在内的皮肤问题。鱼肉是蛋白质的丰富来源，而蛋白质是胶原质的必要组成成分，可以保持皮肤紧致而柔软。在吃鱼的同时搭配灯笼椒，你就可以获得完美肌肤了!

7. 保持乐观心情。

压抑症跟大脑中的血清素水平偏低有关。鱼肉中的欧米茄三脂肪酸可以提高血清素的分泌量，从而改善人的情绪。每周适量补充鱼肉、蔬菜和其他营养食品有助于心情愉悦，身体健康。

8. 鱼肉很美味!

不管是蒸、煮、烤、烘或者煎，都可以烹饪出一份鲜美无比的鱼肉，所以，单单从口感上来看，鱼都是不可缺少的佳肴!不过要注意的是，不要一直吃同一种鱼，最好每周尝试不同的类型，三文鱼、金枪鱼和鲱鱼都是健康首选。关于鱼的烹饪菜谱很多，所以你不用担心会吃腻，只是在做鱼的时候，不要油炸，不然就适得其反，得不到健康的效果。

每周吃三次鱼有奇效

芬兰研究人员在美国最新一期《科学公共图书馆综合卷》杂志上发表的研究表明，多吃鱼可提升大颗粒高密度脂蛋白水平，大颗粒高密度脂蛋白能够清除动脉壁上多余的胆固醇，从而降低人们患心血管疾病的风险。

以往研究普遍认为，多吃鱼对人体健康有益，然而鱼肉中的脂肪及其他营养成分作用于人体的机制尚未被完全揭示。

东芬兰大学的研究人员调查了131名有心血管疾病风险的人的饮食，并在研究初期和3个月后对他们进行了血检。

这些人要么是肥胖，要么有高血压、高血脂或糖尿病等问题。

结果显示，如果一个人每周至少吃3到4次鱼，其血液中的大颗粒高密度脂蛋白数量会明显增加。

大颗粒高密度脂蛋白能够清除动脉壁上多余的胆固醇，从而降低心血管疾病风险。

需要注意的是，研究中人们吃的是三文鱼、虹鳟鱼和鲱鱼等脂肪含量较高的鱼类，而且烹制过程中未添加动物油或奶油。

东芬兰大学研究员玛丽亚·兰基宁告诫说：“人们不应欺骗自己，认为只要血脂水平正常，就不必考虑饮食。事实比想象的要复杂得多，植物脂肪和鱼类在任何情况下都应是首选。”

4种吃鱼方式等于慢性自杀

俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做“鲜” 的极品，而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然。

活杀现吃残留毒素危害身体

一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。

活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。

此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。

建议：

购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。

而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。

不可否认，鱼的确是很好的健康食品，但食鱼有道，才能对你的健康真正有益。

7种鱼最肥最好吃

1、桂鱼

桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。

2、鮰鱼

三四月份，鮰鱼体硕膘肥，据江阴《澄江志》记载，20世纪50年代初，江阴江海社鮰鱼年捕捞量达4000公斤。现在，野生鮰鱼大概� �少见了，市场上十元钱一条的都是养殖鮰鱼，鲜味不佳。

鮰鱼鳔肥厚，晒干后即为名贵河鲜，旧时酒家的“蟹粉鮰肚”是一道名菜。鮰鱼鱼皮有弹性且多胶质，宜红烧，食之，鱼肉肥腴滑润，软糯、鲜而粘嘴，有胶质感。“白汁鮰鱼”鱼嫩汁鲜，亦是老上海名菜之一。鮰鱼要除腥，它背上两边有两条白筋，特别腥气，要把白筋抽掉，还有，烧鮰鱼最好加点胡椒粉，乃解腥之妙法。

3、甲鱼

春天的甲鱼肉味道最好，因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩，因此民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，自古被视为滋补佳品。

肝病患者忌食甲鱼;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

4、带鱼

在鱼类的选择上，海鱼里首推带鱼。春天的带鱼营养高，富含不饱和脂肪酸和镁，能保护心脏，且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

5、鲈鱼

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

6、鲤鱼

春天常见的鱼类多为鲤鱼，而春季气温回升，正是鲤鱼产卵的高峰时期。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一，肉质细嫩、鲜美，以二三月间最为肥美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用;现代营养学分析其鱼肉味佳，主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。

鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，但要注意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，俗称“腥线”，在烹调前去掉可以去除腥味。

7、鲫鱼

河鱼� ��的鲫鱼，也是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

多吃鱼的九大好处

保护视力

中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

降低心脏病风险

在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。

提升脑力

“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

预防类风湿性关节炎

瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

促进发育

富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

延长寿命

一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。

预防哮喘

儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

保护皮肤

鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛� ��出现皱纹或下垂。

提高精子数量

饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34%。