杏仁果长在短距上,具有未成熟的外观。当果实成熟时,它绿色的外壳会裂开,而显露出包在粗糙外壳中的核仁,核仁为黄色且有很多小洞,外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖,覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤和美容的功效。那么多吃杏仁有什么好的功效,我们一起来学习一下。
一、杏仁豆腐
材料:
杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。
做法:
1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,然后加热使其溶化;
3、还可以准备一份芒果酱,浇在杏仁豆腐上一起吃;(后附芒果酱做法)
4、将牛奶,杏仁露,白糖混合后加热熬开,加入融化的热琼脂中,趁热混合在一起拌匀,然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏;
5、食用时,把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状,再浇入冰镇的甜水,可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,还可根据个人爱好,将各种水果切成丁撒在上面同食。
二、香煎杏仁南瓜饼
原料:
配料:
做法:
1、南瓜切薄片;
3、南瓜蒸熟;
4、把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1,粉的分量只能是加到面团不粘手为好;
5、揉成不粘手的面团;
6、分成小团,搓圆再压扁成南瓜饼,压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;
7、平底锅刷一层薄油,先煎没有杏仁的一面,慢火煎至金黄;
8、两面煎至金黄;
三、清爽杏仁豆腐
原料:
牛奶250ml、杏仁露100ml、杏仁霜10g、琼脂12g,白砂糖20克
做法:
1、将琼脂泡软,用100克水熬化;
2、将杏仁霜用凉水化开,加入到琼脂中,充分搅拌;
3、将牛奶、杏仁露、白砂糖加入琼脂中,充分搅拌,直至琼脂完全融化;
4、倒入模具中,凉凉,放入冰箱冷藏4小时;
5、用白砂糖20克+200ml水+1茶勺桂花糖,熬成糖水,凉凉备用;
6、吃的时候,从冰箱取出凝固的杏仁豆腐,切块,加入糖水,开吃。
杏仁,味苦,性微温;归肺、大肠经。降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。
1.润肺
苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
2.降低胆固醇
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
3.促进皮肤血液循环
杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
4.抗肿瘤
杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。
5.减肥
研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。
1. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
2. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
3. 杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
由于杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
,其毒性比一般甜杏仁高数十倍。苦杏仁要是吃多了是会中毒的,表现为眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。如果不及时抢救,可能会因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。
2、苦杏仁有毒,是众人皆知的,但是对于一般的甜杏仁和经过加工的杏仁,人们的戒备心就没那么强了,很多人把它当成钟爱的零食,爱不释手。但是,甜杏仁的毒副作用也是不能小视的,古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”,吃多了照样会中毒。有病例是服用过多的甜杏仁而中毒,表现为全身乏力,面色青灰,时有呕吐等;重者因呼吸功能衰竭而导致死亡,因此建议不宜多吃。
然而不能否认的是,只要将每天吃杏仁的量控制在合理范围内,杏仁对人体还是非常有利的。杏仁有润肺养颜、止咳祛痰、润肠通便等诸多的药理作用,可以说是老少皆宜。近年来的研究发现杏仁还是抗癌之果。美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
吃杏仁要注意营养搭配,和相宜的食物搭配起来更有利于我们补充杏仁里的营养。
与红枣搭配:红枣和杏仁都属于上好果品,二者搭配更有助于我们活血补血,可以养颜益气,适合女性。
杏仁茶用什么杏仁有些人觉得杏仁茶很好喝,于是也想要自己在家泡,可是杏仁茶是用什么杏仁泡的呢?杏仁又分成南杏(甜杏仁)、北杏(苦杏仁)二种:南杏大而扁、颜色比较浅,特色是香气淡、味道微甜;北杏外型则小而厚、颜色偏黄,特色是香气比较浓、吃起来偏苦。一般来说,前者会用来制作甜品,后者则供药用;不过在制作如
苦杏仁和甜杏仁形状区别苦杏仁个小、仁厚,果实呈小心形,直径约1厘米;甜杏仁大而扁,是扁平卵形,一端圆,另一端尖,形状比苦杏仁略大。苦杏仁和甜杏仁味道区别根据果实味道区分,苦杏仁甘苦,必须用清水浸泡3天才能去除苦味。苦杏仁和甜杏仁功效区别苦杏仁的药用价值比甜杏仁多一些,苦杏仁具有止咳平喘,润肠通便的功效。
杏仁的副作用杏仁是坚果的一类,不过不能多吃,那么杏仁的副作用是什么呢?杏仁中含有剧毒物质氢氰酸,能使组织窒息而死亡,小儿食用7~10个杏仁即能致死而故为了避免其毒性物质透过胎盘屏障以去影响胎儿,孕妇禁食杏仁。还有杏子味酸性大热且有滑胎作用,由于妊娠胎气胎热较重故一般应遵循产前宜清的药食原则,而杏子的
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