墨鱼也叫乌贼,是一种海产品,有很高的营养价值,特别适合女性食用,能起到良好的滋补作用。但是市场上出售的墨鱼多以干货为主,很多人都不知道这种墨鱼干应该怎么吃。其实墨鱼干的吃法有很多,一会我就的推荐几中最有特色的吃法给大家,让你们看看墨鱼干怎么吃好。
墨鱼除了非常美味能够用来吃外,其实墨鱼还有很好的食疗效果的,常吃墨鱼能够治疗贫血和闭经等症状,墨鱼能起到预防癌症和补肾等方面的功效,所以墨鱼深受人们的喜爱。
墨鱼的肉可食,它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用,墨囊也是一种药材,内壳可喂笼鸟以补充钙质。墨鱼的内脏可以榨制内脏油,是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶,是上等胶合剂。我国常见的墨鱼有枪墨鱼(俗称鱿鱼),金墨鱼与无针墨鱼。墨鱼是我国四大海产(大黄鱼,小黄鱼,带鱼,墨鱼)之一,渔业捕捞量很大,肉鲜美,富营养。
墨鱼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。[5]
按照中医理论,墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血 、血虚经闭的良药。
墨鱼将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起。按我国中医的传统观念,治病可以有药疗和食疗两种,而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起,它既符合传统的医学观念,又接近现代保健食品的概念。
适用人群:适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。
搭配宜忌:□相宜的黄金搭配;√墨鱼+南瓜=护眼、增进视力;√墨鱼+菜花=预防感冒、助消化;□相克的禁忌搭配;×墨鱼+酸性果汁=破坏蛋白质的吸收。脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食,患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食,墨鱼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。墨鱼与茄子相克。
挑选生墨鱼时,宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时,最好能用手捏一捏鱼身是否干燥,闻一下是否有异味,优质的墨鱼带有海腥味,但没有腥臭味。
上文我们介绍了什么是墨鱼,我们知道墨鱼也被人们叫做是乌贼,墨鱼是一种常见的海产品,我们可以用墨鱼来做出很多的菜肴,墨鱼的营养价值很高,适合我们平时保健养生的食用,墨鱼的作用是非常广的,上文也一一做了介绍。
1、墨鱼干的泡发
墨鱼干在食用的时候,不论是哪种食用方法,都需要提前把墨鱼干用清水泡发。在泡发墨鱼干时需要先把它放在冷水中浸泡三到四个小时,然后取出再把墨鱼干的外皮撕掉,再重新放入到盆中。这时需要配一些熟碱水,碱与石灰水以及开水的比例应该是二比三比五,把熟碱水倒入到盆中浸泡墨鱼四个小时,取出以后用清水洗净,才能用自己喜欢的烹调方式去制作墨鱼干。
2、墨鱼干可以炖食
墨鱼干炖制以后食用,是一种不错的选择,炖制时可以用墨鱼干五百克,猪瘦肉两百五十克,再加入适量的葱、姜和料酒,把它们一起入锅炖熟,在出锅前加入适量的食用盐进行调味,调匀以后取出食用,可以有效缓解田性遗精和根痛以及四肢麻木。
3、爆炒墨鱼干
墨鱼干爆炒也特别好吃,在制作时可以把前把适量的墨鱼干切成薄片,再把生姜切成姜丝,大葱去皮以后切成葱花,起锅放油把葱姜放入炒出香气,再把墨鱼干放入锅中大火快炒,加入适量的生抽和食用盐进行调味,炒熟以后出锅装盘即可上桌。
想要了解某种食物的营养保健价值,那么就需要注重它的一个功效体现,当你了解了它的这些营养作用之后,你就会发现到底什么样的食物才更利于你的健康,而且对于身体的一个滋补才能够发挥更好的作用。
墨鱼骨是一味中药可以吃的!
作用:收涩敛汗墨鱼骨即海螵蛸,没什么副作用,因主要成份是碳酸钙,可中和胃酸,当胃酸恢复至正常后就不必吃了.吃多了就会引起胃酸减少,反而不好. [化学成份] 含碳酸钙80~85%,甲壳质6~7%,并含少量磷酸钙、氯化钠及镁盐。 [功用]收敛止血,涩精止带,制酸,敛疮。用于溃疡病,胃酸过多,吐血衄血,崩漏便血,遗精滑精,赤白带下,胃痛吞酸;外治损伤出血;疮多脓汁。[禁忌] 有实热不宜。 墨鱼骨一般入药,不宜做菜,给楼主介绍2个墨鱼做法(一个新鲜的,一个风干的)
青椒墨鱼肉丝:
墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。
以上就是关于墨鱼骨头是否可以食用的介绍,从这些介绍我们就可以发现墨鱼骨头当然是可以食用的,而且它对我们的身体健康还可以起到很好的治疗作用,尤其是对于治疗一些胃病的话选择墨鱼骨头是非常有效的。
墨鱼是日常生活中常见的海鲜产品,营养丰富。含有丰富的蛋白质等营养物质,甚至具有抗癌作用。对于女性来说更是作用强大,所以要多学会怎么吃墨鱼哦。
墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0、7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养血滋阴、益 气诸功效。
值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。据记载,食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。
原料:
新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量。
制作:
新鲜墨鱼去骨,撕去外衣,用少许食盐及生粉搓擦片刻,洗净,放入沸水锅中煮5分钟,取出洗净。银耳用清水泡发,洗净,放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。木瓜去皮,去核,洗净,切大块。锅内放适量水,煮沸,放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后,用小火炖3小时,下食盐及味精调味即可。
用法:
佐餐食用,每日1-2次,每次150毫升-200毫升。
功效:
乌发须,护眉毛,补肝肾。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。
党参墨鱼汤
配方:
党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;料酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;味精3克;胡椒粉3克;鸡油20克。
功效:
制作:
1、将党参洗净,切4厘米长的段;墨鱼泡发后,切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净,剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松,葱切段。
2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
食法:
每日1次,佐餐食用。
羊肉墨鱼汤
羊肉500克,墨鱼(连骨)250克,当归30克淮山药60克,红枣5个,生姜30克。
做法:
1、羊肉洗净,切块,用开水拖去,除去膻昧墨鱼洗净,取出墨鱼骨,略打碎。
2、当归、淮山药、生姜、红枣(去核)洗净,羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内,加清水适量武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。
番茄墨鱼汤
配方:
番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。
1、把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。
食法:每日1次,每次吃墨鱼50克,随意吃蕃茄喝汤。
功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。
墨鱼干吃起来口感不错呢,而且营养丰富哦,用来煮汤,熬粥都可以。冬天的时候,你可以用墨鱼干煲猪肚汤,或者炖鸡汤,汤味很特别哦。其中墨鱼干煲猪肚汤,能暖胃呢,对于肠胃不好,有胃病的筒子有不错的养胃效果哦。
不过墨鱼干虽然好吃,味美,但并不是所有人都适合吃呢。下面来看看哪些筒子躺枪了吧。
对于那些脾胃虚寒的人、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人最好不要吃。墨鱼干更适合那些阴虚体质、贫血的筒子食用。
最后补充一句,如果墨鱼干闻起来有种异味的话,建议不要再吃了哦。另外已经变得干硬的墨鱼干也最好不要吃,口感不太好呢。
墨鱼干的营养价值1.墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;2.墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;3.女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
墨鱼干营养分析墨鱼是一种美味海鲜,而且营养丰富,每百克墨鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,热量64千卡,钙14毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗
一、墨鱼干怎么做好吃第一:淡墨鱼烧肉做法:1、将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段2、墨鱼切成麻将大的块。3、五花肉,切块,锅里放油,先炒肉,再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火
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