猪肝去腥一个绝招帮你解决

在中医理论当中，要说哪一种食物补血的功效最强，相信很少有人想到猪肝，因为在大部分人的印象中，红枣的补血功效最强。实际上，猪肝与红枣不相上下，所以建议贫血的患者可以适当吃猪肝补血。那么，猪肝怎么去除腥味?

猪肝去腥一个绝招帮你解决

猪肝不要切得太薄

猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬

猪肝一定要反复浸泡、漂洗

因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

猪肝需要提前腌制

腌制猪肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ;2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。

油量比平时炒菜稍微多一些

上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

全程大火

保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。

来月经可以吃猪肝吗

女性在月经经期在饮食上，要注意不能随意乱吃，对一些凉性、油腻的食物，女性需要减少选择，这样对女性身体才不会有任何影响，那很多女性在经期的时候，对食物选择都是比较随意，没有任何的节制，这样很容易导致身体出现一些问题，那来月经可以吃猪肝吗?

很多女性对来月经可以吃猪肝吗并不是很清楚，猪肝含有的胆固醇过高，在平时对这样食物选择的时候，也是要适量的进行，不宜吃太多否则也是会影响到身体健康的。

来月经可以吃猪肝吗：

答案是肯定的，因为猪肝是含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。特别适合月经期间的女性食用。

月经期间吃猪肝的功效

100克猪肝含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克;并含维生素A、B1、B2、C等。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料。猪肝是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此月经期间吃猪肝有利于补血。

爆炒猪肝的做法

主料：猪肝

调料：料酒,酱油,葱姜蒜

制作方法：

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

以上就是对来月经可以吃猪肝吗详细介绍，在来月经的时候吃猪肝对女性身体帮助比较大，不过在吃猪肝的时候，女性们也是要注意不能过多的选择，要适量进行，这样在吃的时候，对身体各方面才会有很好的帮助，利于吸收猪肝营养元素。

猪肝吃法有讲究

很多人都知道猪肝好吃又有营养，所以很多人肆无忌惮的吃，殊不知猪肝是不能多吃，这到底是什么原因呢?为什么好吃的东西不能多吃呢?想知道答案啊?容易啊，看看下文就知道了。

华中科技大学同济医学院食品与营养卫生教授说，猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。

猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。

为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

猪肝不宜食用过多

一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。

看了上面的介绍现在知道怎样吃猪肝才是最安全的了吧，还有猪肝也不能多吃哦，这是为了你和家人的健康着想。

猪肝的营养价值

猪肝是动物猪的内脏，也是一种可以补血的食材，它含有多种微量元素和维生素。那么你知道猪肝有哪些营养价值吗?下面， 学习啦小编来为你介绍吃猪肝的好处与坏处。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

吃猪肝的好处与坏处

好处：

1、吃猪肝能补血

补血是人们吃猪肝的重要好处之一，猪肝中含有大量的微量元素铁，能促进血红细胞再生，提高人体的造血功能，从而也就起到了不错的补血作用，对人类的贫血和手术以后身体的恢复，都有很好的调理作用。

2、吃猪肝能提高肝功能

吃猪肝对人类的肝脏也有很大的好处，能提高肝脏功能，它含有一些天然的酶类物质，这些物质进入人体以后可以加快肝脏对身体内部毒素的分解与排出。另外平时多吃猪肝可以滋养皮肤，也能提高身体的抗氧化能力，可以延缓多种衰老症状的出现。

坏处:

猪肝虽好，却并不适合所有人，而且平时食用也不能过量，因为猪肝是一种高胆固醇的食材，平时食用以后，会增加血液中胆固醇的含量，容易诱发心脑血管疾病，特别是那些三高人群，食用猪肝以后会让病情加重，不利于病情的恢复。

吃猪肝要注意什么

1、猪肝不能与维生素C一起吃

猪肝这种食材不能与维生素C一起吃，特别是那些维生素C含量高的食材，更不应该与猪肝一起吃，因为维生素C与猪肝一起吃，猪肝中的微量元素会让维生素C氧化，让它功效流失，再吃也起不到应有的作用。

2、猪肝不能与菜花一起吃

猪肝不能与菜花一起吃，因为菜花中有大量的纤维素，纤维素含有的醛糖酸会与猪肝中的铁、铜和锌等微量元素之间发生反应，形成人体无法吸收的成分，会让它们的营养大量流失，影响人体对营养成分的吸收和利用。

3、狗肉不能与猪肝一起吃

狗肉与猪肝也不能一起吃，因为狗肉与猪肝都是容易让人上火的热性 食物，它们一起食用会引发上火，对人体健康不利，另外猪肝也不能与辣椒和番茄一起吃，它们一起食用时会产生一些脱氢抗坏血酸，会让原有的营养成分流失，人们食用以后根本起不到应有的作用。

吃猪肝的饮食禁忌

贫血是生活中常见症状，不要忽视它，贫血还会演化成其它疾病。出现贫血，需要进行补血，补血食材有很多，而营养物质最丰富、保健功能最齐全无疑还是猪肝，下面就了解一下猪肝的营养、功效、食用好处。

猪肝的营养成分

猪肝营养丰富，其中包括：蛋白质、脂肪、矿物质、硫氨酸、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。特别是其中铁元素，仅次于鸭肝，比羊肝要多数倍，能有效帮助补血。

猪肝营养丰富，其功效也很强大，能保健好身体。

猪肝的功效

猪肝微苦、味甘、性温，归肝经。对肝脏保健好处较多，古代中医会通过食用猪肝保健身体，《随息居饮食谱》描述：“猪肝，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”可见，通过吃猪肝能治疗血液疾病。

那么吃猪肝是如何帮助补血?以及吃猪肝的好处还有哪些呢?

吃猪肝的好处

补血：吃猪肝能补血，一方面是猪肝中铁元素较多，铁元素能促进血液生成;另一方面，则是吃猪肝时，可以吸收蛋白质、肝糖、肝素等，这些物质可以调节、改善造血系统，使得造血功能更加齐全。

保护眼睛：《千金食治》记载“猪肝，主明目。”可见食用猪肝对眼睛好。猪肝中有较多维生素A，能缓解眼睛疲劳、呵护眼睛健康、保护好眼睛。

知道了猪肝的食用好处，并不意味着就可以安全的吃猪肝，一些饮食禁忌需要大家知道。

一次不宜吃太多：虽说吃猪肝能补血，但不是说每天都吃猪肝，更不是顿顿都吃猪肝，两三天吃一次，每次吃的量在100g以内。猪肝中的胆固醇含量较高，食用过多会造成胆固醇摄入较多，容易造成动脉硬化、心血管疾病。

去除毒素后食用：猪肝是猪体内最大的解毒器官，猪身上的代谢会通过猪肝完成，可见猪肝本身是有毒素的。在吃猪肝时，要是忽视猪肝毒素，会伤害身体。在制作猪肝时，要把猪肝放在清水中冲洗10分钟，再放在清水中浸泡20分钟，能去除毒素。

这就是吃猪肝的介绍，关于吃猪肝补血的好处大家都知道了一点，希望大家能科学吃猪肝，保健好身体。