苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。客家有首山歌唱道：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜?”这就是说，苦瓜自已是苦的，而给人们带来的却是甜——健康和快乐。

2、番茄

据说几百年前，番茄还是默默无闻的。后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，加之失恋的痛苦，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实以后，脸色泛红了，再吃，就更加红润啦，她不但没死，反而恢复健康，变得更漂亮了。这是什么原因?原来番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素。有了这一切，秘鲁姑娘不长健康、漂亮才怪哩!

近几年来，科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就明显下降，所以多吃番茄，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同时还可推迟某些细胞的衰老，可降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。

由于食番茄有这么多好处，欧美发达国家几平每个家庭都吃番茄，目的是为了防癌、抗病、美容。

食番茄时，要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因为番茄中含有番茄素，它和蛋白质结合在一起，周围还有纤维素包裹，很难出来，要加温到一定的程度才释放出来。所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。

3、南瓜

在食物短缺的年代，南瓜曾经当饭大显身手，但时至今天的小康社会，为什么南瓜还这么俏呢?原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有极其丰富的维生素A，能够强化黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜干燥症、夜盲症等;三是现代医学发现，南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。

女性抗衰老的六大劲敌

1、茶水积垢

茶水积垢会导致人早衰长期使用的茶壶、瓷杯、温水瓶等盛水的器具上，时间长了就会出现一些茶垢、水垢，如果不及时清洗掉的话，就容易引起消化系统、泌尿系统以及神经和造血系统的病变，从而导致人出现早衰。

2、烟雾尘埃

烟雾尘埃使人早衰烧柴燃煤引起的烟雾以及各种灰尘等污染性气体，会随着空气被人吸入肺里，并逐渐渗入到血液中，抽烟的人把烟气吸入肺部，尼古丁、焦油和一氧化碳等有害物质就会为胆固醇的沉积制造有利条件，时间一长，就有可能发展为动脉硬化，让人早衰。

3、铝制品

铝制品要少用盆、铲、勺等日常用品中都含有大量的铝元素。大量的铝元素可以破坏体内神经细胞内遗传物质脱氧核酸，所以如果人体摄取了过量的铝，除了易使老年人患痴呆症外，还会导致人出现早衰，因此一定要少用铝制品。

4、霉变食物

霉变食物使人早衰黄曲霉素广泛存在于被污染的花生、黄豆、大米、油类等食物中，也就是发霉的食物，人们食用之后会出现腹泻、胃疼、肠炎、痢疾等中毒症状，吃多了会导致人早衰，严重的还会引起癌变。

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5、白酒

大量饮白酒会使肝脏发生病变饮用过量的白酒，容易导致肝脏发生酒精中毒，男性可表现为性功能减退、精子畸形以及阳痿，女性则可能出现月经不调、排卵停止、性欲减退、头发枯黄等早衰症状。

6、腌咸食品

腌咸食品中含有大量的硝酸盐。

抗衰老的按摩手法

1、赶走双下巴：将手指放在下巴部位，以下巴为中心往上施力推滑;

2、施力推至耳朵位置即可;

3、打造红润肌：双手一上一下贴在两颊下缘，以手指背部贴近肌肤，一步步往耳朵方向移动推滑，两边皆要做到;

4、毒素瞬间OUT：以平行的方向将已弯曲的手指背部贴着脸颊;

5、弯曲的手指贴近腮帮子：将手指轻轻夹住两颊后，往太阳穴的地方滑过，做三回合;

6、刺激淋巴腺：将弯曲的手指贴近左右两边的腮帮子，稍微施力夹起脸上的肉肉，沿着脸线往耳朵方向夹起。

哪些运动能够抗衰老

大部分中国人在生活中很少运动，工作时对着电脑，外出时坐在车里，休息时坐着看看电视。健康计划的首要目标便是提高活动水平，改变生活方式。虽然我们保持身材的决心看起来很坚定，但关键还是在于行动。

1、跑步：女性最好的抗衰老运动

歧化酶在跑步的过程中最易产生，歧化酶活性越强，氧自由基便越少，人体的衰老速度就会减慢。因此，坚持跑步对心脏功能的增强，有较为突出的作用。跑步，也被称为“最好的抗衰老运动”。

专家发现人体会产生一种被称为歧化酶的物质，其活性越强，氧自由基便越少，人体的衰老速度就会减慢。而这种歧化酶在跑步的过程中最易产生，试验证明，只要持之以恒地坚持健身跑，就能够调动体内抗氧化酶的积极性，从而收到抗衰老的效果。跑步还是一种运动量适度、紧张与放松交替的活动，它能够调节人的情绪，缓解交感神经的过度兴奋与紧张，对加速血液循环的运行，消除血管的隐患，都能起到较强的作用。

2、每天步行半小时。

像这样的运动的确有作用，步行去小区的杂货店，而不要开车;看球赛时，练练脚踏车，而不是躺在沙发上;播广告时练习举重，而不要吃薯条;出去遛遛狗，而不要只是把狗打发到院子里。关键就是要活动你的肌肉，运动得越多，就活得越年轻。

3、伸懒腰打哈欠。

为什么这样一个简单的动作有如此神奇的作用呢?

伸懒腰时可使人体的胸腔器官对心、肺挤压，利于心脏的充分运动，使更多的氧气能供给各个组织器官。同时，由于上肢、上体的活动，能使更多含氧的血液供给大脑，使人顿时感到清醒舒适人体解剖学、生理学告诉我们，人脑的重量虽然只占全身体重的1/50，而脑的耗氧量却占全身耗氧量的1/4。

一个姿势坐久了不妨起身伸伸懒腰，将头后仰深深地打一个大的哈欠，对于工作疲劳的人来说它可以促进血液的回流，帮助新陈代谢，使细胞获得更多的氧气。打哈欠时会张口大大地吸一口气然后再快而短的呼气，就在这么短的时间内也可以有效地将胸中的废气吐出，增加血中氧气浓度，对于大脑的中枢有去除困倦感的作用。

伸懒腰、打哈欠的最佳方法：

(1)起身站立，将双臂张开尽量向外扩，向后伸展。

(2)将头后仰，身体挺直让上半身的肌肉绷紧，然后张嘴深深地打一个大哈欠。

(3)然后再吸一口气，闭气一会儿再慢慢地吐气。

这样可以增加呼吸的深度，使更多的氧气进入身体各部位，这时大脑也同时吸收了大量的氧气，更能提神醒脑，对于用脑过度或是工作疲劳的人来说也是一种很好的抗衰老运动。