冬季吃什么菜好

冬季是四季之一，秋春之间的季节。天文学上认为是从12月至3月，中国习惯指立冬到立春的三个月时间，也指农历“十、十一(冬)、十二(腊)月”一共三个月。下面，大家一起来看看吧。

冬季吃什么菜好

西红柿。冬天人“体寒”与“压力”是影响睡眠的两大因素，而西红柿里的番茄红素能够清理血液、促进新陈代谢，具有放松神经、缓解压力的作用，适宜冬天食用。

小白菜。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜，还具有缓解精神紧张的功能，常吃小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性。

红薯。红薯供给了人体大量的蛋白、糖、维生素，具有补虚乏、益气力、和胃、暖胃等功效。

莴笋。常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，而且对高血压和心脏病患者有很大的好处。

冬季的节气

立冬太阳位于黄经225°，11月7-8日交节;

小雪太阳位于黄经240°，11月22-23日交节;

大雪太阳位于黄经255°，12月6-8日交节;

冬至太阳位于黄经270°，12月21-23日交节;

小寒太阳位于黄经285°，1月5-7日交节;

大寒太阳位于黄经300°，1月20-21日交节;

冬季的进补

冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，各项生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。

首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15 %～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。

冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。

老年人冬季晨练小常识

勉强晨练是消耗身体

冬天睡觉最好不要迟于晚上11时。他说，11时是子时，已经是第二天的开始。此时阳气入于阴，为了阴阳相济，最好就是上床睡觉。

“有的人工作比较忙，晚上要加班到深夜，或者很晚才睡，第二天还要很艰苦地早早起来运动，这种‘锻炼’的效果是适得其反的。”刘友章表示，头一天晚上没有睡好，睡觉的时候体力没有得到恢复，这样的运动不是锻炼身体，而是消耗身体。“如果觉得累和困，需要的是休息而不是运动。人饿了就要吃，困了就要睡，这是正常的条件反射，违反它对身体是不利的。”

冬季晨练宜迟不宜早

冬天的寒气比较大� �早上的时候更是如此，因为每天的最低气温一般出现在早上5时左右，而人体的阳气还没旺盛。此时外出锻炼，易受“风邪”侵害。“虚邪贼风，避之有时。”刘友章表示，根据《黄帝内经》的养生法则，冬天人体需要吸收阳光补充自己的阳气。在太阳出来之前运动会损伤阳气，容易患伤风感冒，也易引发关节疼痛、胃痛等病症。一般太阳出来半个小时后，晨寒才开始缓解，这就是《黄帝内经》要“必待日光”的原因。一句话，冬季晨练宜迟不宜早。

运动出汗脱衣最容易感冒

冬季晨练最容易得感冒的环节在于出汗以后脱衣服。他说，很多人在运动刚开始的时候由于天冷穿的衣服比较多，运动过后人一感觉热就把衣服脱了，此时人体的毛孔张得很大，寒气最容易趁机侵袭人体了。

“同样的道理，冬天怕冷穿很多衣服，把自己捂出一身汗之后就把衣服脱掉，这样也很容易感冒。”刘友章表示，冬天穿衣，特别是父母给小孩穿衣服不是越多越好，适度、不感觉冷就行。

小心感冒和防心脑血管疾病

冬天最好不要晨练。从循证的角度出发，在冬季晨运问题上，西医得出的结论和中医非常相似。

早上空气并不好

很多人存在误区，以为早上空气好，还以为植物多的地方空气就好，因此喜欢在草坪、树林等地方进行晨练。实际上，植物只有在阳光的参与下才能进行光合作用，在阳光照射到之前，植物也是吸进氧气呼出二氧化碳。因此早上的植物附近空气并不新鲜，在这样的环境运动并不利于身体健康。

即使不是植物排出的二氧化碳，早上的空气其实也是比较污浊的。根据研究，冬季后半夜经常会出现近地面逆温层，使得空气污染物在早晨6时前后最不易扩散。而当太阳出来一段时间，地表温度升高后，近地层污染物才向高空扩散。

西医的理论里虽然没有风寒的概念，但冬季的早上天气比较冷，人体的抵抗力相对较弱，此时运动也容易受细菌、病毒的侵袭而感冒。

要防心脑血管疾病

“老人和本来有心脑血管疾病的病人更不要晨练了。”刘亚军以前在急诊科当医生的时候，多次接到在冬天晨练时发生心肌梗死和中风的病人。

冬季是心脑血管疾病的高发季节，尤其是早晨天气寒冷，容易对血管和神经造成刺激，使交感神经兴奋、血管收缩，从而增加了血液流动的阻力，使血压升高;再有，睡了一个晚上身体水分减少血液黏稠度增加，这些都是心脑血管疾病暴发的危险因素。

老人和本来有心脑血管疾病的病人在锻炼时，如果要弯 腰和倒立，时间不能太长。

“弯腰的时候血会往头部流，造成脑部充血。正常人弯腰时间长了都会觉得脑胀，有特殊危险的人更要防止脑血管破裂。”

运动处方

对于坚持晨练的人，冬天晨运最好等到9时以后再开始，这时候各方面的环境都比较适合。运动之前最好喝150～200毫升水或牛奶，可以增加血容量，减少血液的黏稠度。两位医生都反对空腹运动，因为睡了一个晚上，能量储备不足，尤其是老人家的肝糖原储备能力比较差，容易低血糖，在运动中出现头昏、乏力。

上班族七八点钟甚至更早就要出门，不可能等到很迟再运动，但运动开始之前最好先在室内活动活动，热热身，等觉着有暖意时再外出运动;老人家完全可以吃完早餐再运动，早餐不要吃得太饱运动不要太激烈是没有问题的。

冬季的饮食

冰糖黄精汤-《闽东本草》

【原料】黄精30克冰糖50克

【制作】【用法】吃黄精,喝汤,每日2次。

【功效】滋阴,润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。

百合粥治结核-《本草纲目》

【原料】百合30克(千百合碾粉20克)糯米50克冰糖适量

【制作】百合剥皮去须切碎(或干百合粉)与糯米同入砂锅内,煮至米烂汤稠,加冰糖即成。

【用法】作早晚餐或作点心,温热食。20天为一疗程。

白芨冰糖燕窝-民间方

【原料】燕窝0克白及5克

【制作】燕窝制如食法,与白及同放瓦锅内,加水适量,隔水蒸炖至极烂,滤去滓,加冰糖适量,再炖片刻即成。

【用法】每日服～2次。

黄精用冷水泡发,加冰糖,用小火煎煮小时即成。

【功效】补肺养阴,止嗽止血。适用于肺结核咯血、老年慢性支气管炎、肺气肿、哮喘。

贝母甲鱼-民间方

【原料】甲鱼只川贝母5克鸡清汤000克料酒盐花椒生姜葱各适量。

【制作】将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸小时即成。

【用法】佐餐,趁热食。

【功效】滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。健康人食用更能防病强身。[3]

冬季降火食谱

糖醋萝卜

萝卜有“冬日小人参”之称,冬日里,萝卜是“灭火”最好的食物

冬季气温低,人们喜欢出去吃点火锅来抵御寒冷,常吃火锅就会出现牙龈出血、长痘痘、便秘等上火现象更有甚者,如一些上火体质人群,一吃麻辣烫、炸鸡等食物,立马脸上惊现痘痘很多网友不禁要问有没有一些简易有效的“灭火”良方,食材又是容易买到的下面介绍2款简易的降火食谱,这些都是小编亲自实践过的喔!保证行之有效

银耳炖雪梨

这虽然是一道非常常见的甜汤,大家对它的印象大都是费时,其实它的作法并不像大家想的那么复杂对于懒人一族熬这道甜汤是个非常不错的选择

图片均来自:百度

食材

首先选材十分简单,半朵银耳(泡发时会涨大大,所以不需要太多)、雪梨一个

步骤

1、将银耳泡发半天左右,去掉蒂黄黄那个部分,洗净,如果喜欢银耳代替水喝,可以把银耳切的很碎

2、雪梨去皮洗净切块

3、如果家里是用电饭煲的话,切记一次性加够水,放进切好的银耳和雪梨,盖上按“煮粥”按钮小编试过各个按钮煮出来的效果,“煮粥”按钮能把银耳的胶质完全释放出来了即使您不食银耳和雪梨,光喝汤也能食其营养成分;用锅煮的话,先把水烧开,放入银耳,再次开锅后,转微火煮个15分钟,然后倒入切好的梨块,再煮15分钟,即可

小贴士:如果您觉得雪梨不够甜的话,可以加入适量的冰糖,增加甜味很多人惯有的作法一般都是萝卜炖排骨之类的其实,萝卜不拿去炖或是蒸煮直接凉拌味道也是很可口的

食材

白萝卜一根、蜂蜜、糖、白醋适量

步骤

1、萝卜洗净,切片,切的薄一点

2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟

3、将蜂蜜白醋混合,调成糖醋蜜汁

小贴士:“萝卜蘸糖醋蜜汁”准备起来用不到10分钟,吃起来酸甜爽脆可口