荔枝保鲜方法

马上又到了荔枝的收获高峰期，很多家里面都会买一些荔枝，但是一顿吃不完，那么它的保鲜方法就需要人们注意了，不然的话如果保存不得当，不仅不能够食用，而且还让家中出现一位，那么家里面如果还有多余的荔枝，就必须要知道荔枝保鲜方法。那么荔枝保鲜方法有哪些？下面为大家做详细的介绍。

荔枝的吃法

一、鲜食

直接剥开荔枝皮，蘸着盐水吃，不容易上火。

二、泡酒

荔枝酒

材料：荔枝，高粱酒

做法：

1.要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。

2.荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。)

3.往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。

三、荔枝鸡球

材料：鸡脯肉300克，荔枝200克，鸡蛋1个，红黄彩椒，盐，蚝油，水淀粉，花椒粉，鸡精

做法：

1.鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。

2.顺时针搅拌至上劲。

3.用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。

4.荔枝剥去壳去核，彩椒切成块。

5.炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。

6.放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。

7.加葱段，烧沸即可。

四、荔枝雪糕

材料：荔枝，红豆沙，竹签

做法：

1.荔枝洗净，去核。

2.向荔枝的空心注入一些红豆沙。

3.用竹签将所有注有豆沙的荔枝串起来。

4.放入冰箱速冻，冻扎实了就可以拿出来享用了。

荔枝保鲜方法

方法一：把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存。

方法二：艾叶对延长荔枝保存时间也有效果，因为艾叶有杀菌防腐的作用

方法三：还可以放在冰箱冷冻保存。常温下 荔枝保鲜不超过一周，低温保鲜期可以延长一个月左右。家庭小量保存时可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿(2～4℃，湿度90%～95%)保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。

方法四：加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理,所以细菌无法生存。当然，味道和新鲜度就差一点了。

荔枝的营养价值

1.每100克鲜荔枝肉中含能量为255.4～326.6千焦，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，粗纤维0.6克，碳水化合物16.1克，维生素C42毫克，钙1.5毫克，磷23.5毫克，铁0.4毫克，镁11.5毫克，锌0.17毫克，铜0.16毫克，硒0.14～1.8微克，另含维生素A原(胡萝卜素)、B族、叶酸、柠檬、果胶等物质。

2.荔枝含有丰富的葡萄糖，一般含量多达60%。此外，还含有果糖、蔗糖、蛋白质。蛋白质中含有多量的精氨酸和色氨酸，尤其是色氨酸是神经介质5一羟色胺的基质，可直接影响大脑功能。

挑选荔枝的几个小窍门

一、看颜色

无论多么新鲜的荔枝，都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。新鲜荔枝的表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红，这是很正常的，这样一般都比较新鲜。如果果皮上出现黑色或者褐色，则说明荔枝已经变质，吃货小伙伴们切勿购买。

二、凭手感

新鲜的荔枝，摸在手里应该是富有弹性，且稍感紧硬;所以在选购荔枝的时候，可以用手轻轻地按捏一下，看看是不是有弹性。一般而言，如果稍微有些软，但又不失弹性的，应该是比较成熟的荔枝。但是，如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以挑选荔枝的时候，尽量要选择那些稍硬一些，有弹性的。

三、闻气味

新鲜的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝可能已经变质了，如果闻不出来味道的，可能是还未成熟的。所以挑选荔枝的时候，要选择闻起来有清香荔枝味的。

四、尝果肉

一般，荔枝都可以试吃一两颗的。所以挑选荔枝的时候，可以剥开荔枝，看果肉是否晶莹剔透，如果是晶莹剔透，那就是比较新鲜的，如果不是，可能就有点变味了。

五、再看果皮和大小

挑选荔枝的时候，要看果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较� ��并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。

多大的宝宝才能吃荔枝

多大的宝宝才能吃荔枝?

一般而言，宝宝开始添加辅食后就可以陆续给宝宝稍微吃一些水果或水果泥等换口味，这样对刺激宝宝的味觉神经很有帮助。但是，水果中荔枝属于热性水果，一般不建议妈妈给小宝宝吃热性水果，容易引起宝宝上火等。因此，不建议给刚开始添加辅食宝宝吃荔枝。对于稍大一点的宝宝吃荔枝也要严格控制量。

那么，给稍大一点的宝宝吃荔枝要如何控制量呢?

吃荔枝的注意事项，宝宝一次别超过5颗。

宝宝健康吃荔枝 讲究的细节可不少

1、吃前要喝点盐水

可以在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。

2、盐水浸泡

将剥掉外壳的荔枝，但是不要将白色的那层薄膜也剥掉，冲洗干净之后，浸泡进30%的盐水中，浸泡一个小时就能够取出，剥开白色薄膜就能吃了，经过盐水的浸泡之后很大程度的将荔枝的火气降低了。

3、吃掉果膜

给宝宝剥荔枝壳的时候，不要把果肉上有一层薄薄的白膜剥掉，荔枝去核后建议让宝宝将薄膜也一起吃掉，这样可以防止上火。

4、切忌空腹食用

荔枝吃多了，孩子多发“荔枝病”，其发病原因主要是空腹进食大量荔枝，引起突发性低血糖所致。所以，建议宝宝在饭后吃荔枝为宜。

荔枝吃多了确实会上火，常见的症状是扁桃体炎和咽喉炎，大量进食还会引起低血糖、头晕恶心、疲乏无力、腹痛腹泻等。宝宝吃荔枝真的不能多，再强调一下，儿童一次吃荔枝绝不能超过5颗。进食荔枝后，如果出现饥饿、无力、头晕等症状时，要尽快给宝宝口服葡萄糖水或及时去医院输葡萄糖液。

宝妈挑选荔枝小技巧

新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。