吃南乳汁上火吗

南乳汁肉是菜谱名称，猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

什么叫南乳汁

南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁。主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味，如粉蒸肉在入味时就可以加入少量的南乳汁，味道会更加浓郁。家庭用南乳汁可以用绍兴腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊状加少量水调允替代，口味与南乳汁完全一样，价格却便宜许多。

吃南乳汁上火吗

身体上火虽然不是严重的疾病，但是也会给身体和自身带来很大的痛苦，平时饮食饮食不当引起上火是最常见的，那么吃南乳汁会上火吗?

南乳汁的营养价值

优质大豆水解蛋白为基础，由鲜虾，扇贝提炼后配以呈味核苷酸，氨基酸，铁，磷，钙，盐等矿物质。

吃南乳汁上火吗

不会上火，放心吃，但是也要适量吃，不宜吃太多。

上面就是对吃南乳汁会上火吗的介绍，通过了解之后我们知道饮食虽然是我们生活中常见的小事，但是调整好饮食对健康是非常重要的。

南乳汁肉的制作工艺

1. 肋条肉切小块焯水沥干;

2. 锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下;

3. 倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫;

4. 倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟;

5. 开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。

南乳汁肉的营养成分

·热量 (3516.27千卡)蛋白质 (47.81克)脂肪 (344.93克)·碳水化合物 (51.25克)·膳食纤维 (0.12克)·维生素A (51.14微克)·胡萝卜素 (6.90微克)·硫胺素 (0.45毫克)·核黄素 (0.20毫克)·尼克酸 (12.05毫克)·维生素C (0.63毫克)·维生素E (12.2 6毫克)·钙 (55.48毫克)·磷 (486.51毫克)·钠 (2627.19毫克)·镁 (89.20毫克)·铁 (6.30毫克)·锌 (8.24毫克)·硒 (18.62微克)·铜 (0.31毫克)·锰 (0.29毫克)·钾 (1087.99毫克)·维生素B6 (0.00毫克)·泛酸 (0.01毫克)·叶酸 (1.68微克)·维生素K (0.21微克)·胆固醇 (577.00毫克)

南乳汁的功效与作用

南乳汁的口味有甜辣之分，每个人额可以根据自己的喜好来选择南乳汁的不同口味。现实中，很多人喜欢用南乳汁来烧菜或者入汤，口味很不错。但是南乳汁的功效和作用都有哪些呢?下面来仔细介绍下。

南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。

通常南乳汁的副作用也是很多的，具体如下：

1. 南乳汁中的毒素不像其它食物容易在烹饪过程中被破坏掉，这些毒素常会阻碍蛋白质消化;在动物实验中， 南乳汁中的酵素抑制剂会大幅增加胰脏病的可能性，包括形成胰脏癌。

2. 南乳汁可能干扰消化时的养分吸收，因为南乳汁属于大豆内食物所以它含有高植酸，研究证实植酸容易阻断矿物质钙、镁、铜、铁和锌的吸收。

3. 南乳汁是市场上受到农药高度污染的食品之一。不只农药会毒害人体、导致各种疾病，豆制品当中还经常含有高浓度的铝，这类重金属长期累积在人体内容易造成失智症。

4. 南乳汁所含的血凝素、亚硝酸盐、大豆分离蛋白和甲状腺肿素等物质容易干扰内分泌，对健康有负面影响。血凝素会让血液内红血球凝结积聚;亚硝酸盐可能致癌;大豆分离蛋白可能造成胰腺和甲状腺肿大，并增加肝脏的脂肪酸沈积;甲状腺肿素则会阻碍甲状腺激素的产生。

南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁。主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味，如粉蒸肉在入味时就可以加入少量的南乳汁，味道会更加浓郁。家庭用南乳汁可以用绍兴腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊状加少量水调允替代，口味与南乳汁完全一样，价格却便宜许多。

通过上面的介绍，大家不难发现，虽然南乳汁有着类似大豆的一些基本的营养价值，但是还是和大豆有着很大的差别的。适量食用南乳汁是对我们的身体有一定好处，但是南乳汁对于人体的危害性还是很大的，所以一般情况下还是少吃的好。