肉类食物中毒怎么预防

肉类食物是我们日常生活中最经常食用的一类食物，而且肉类食物的营养价值丰富，可以为我们的身体健康带来很多的好处。那么你知道不同的肉它们的营养价值有什么不同吗?它们分别怎么做喜爱好吃呢?今天小编就来告诉你这5大肉类各自的营养价值，并推荐你8款美味的肉类食谱，快来看看吧。

肉类食物的罪状

1.脂肪问题

营养素最好的来源并不是单独考虑蛋白质含量的高低，还要考虑到食物当中其他营养组成的利与弊。

猪肉蛋白含量是很丰富，但是其脂肪含量也较高，而且以饱和脂肪为主，在这个能量摄入过剩的年代，这种饱和脂肪摄入过多实在不是一件非常好的事情，对肥胖、心脑血管疾病的影响是非常大的。

2.激素问题

现在大多数的肉类都接受过激素的处理，无论是鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉，尤其是雌激素，现在有某些疾病和雌激素过高有一定关系，如：“乳癌、纤维瘤、卵巢癌等等，不能说这些疾病就是因为吃激素处理过的肉而得的，但是摄入过多是有一定关系的。

3.抗生素问题

养殖户为了降低畜禽疾病的发病率，大量的药物参在饲料里，包括抗生素，防止感染和刺激生长，动物在环境非常拥挤，饲料非常充足的情况下又胖又懒，它们的抵抗能力持续下降，随着时间的推移，动物身体出现了抗生素的抗体，剂量小了不管用，没办法只好加各种大药物的剂量。

而这些到最后都回到了我们人类身上，出现各种各样的疑难杂症，千奇百怪的疾病。

4.生长环境问题

为了能够在有限的空间得到更多的回报，养殖户将养殖的数量提到一个最高值，密度达到一定的水平，动物的生活环境质量就下了一个台阶，在这种环境生长的畜禽都不会有好的心情，心情不好，那么身体状况就会下降。

大量的研究表明，动物情绪不稳定时身体都会产生一些不利与身体健康的毒素。不仅仅危害动物本身，人类大量了这种肉，长期下去也会受到影响。

5.化学添加物问题

这是大家普遍共知的，动物的肉难以长时存放，很快就会自然腐变成病态的青灰色。

肉商为了不使它们难看，于是就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其它防腐剂，这些东西使肉类呈现出鲜红色。

近年来不断有研究指出：这些东西多是致癌物质。在田纳西州国立欧克瑞则实验室，专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：含硝酸盐的东西，连喂猫我都不用。

虽然肉类带给人类的危害并不是直接因素，但是人们要注意的是，什么都不能大量的吃，尤其是这些高蛋白、高脂肪的肉类。动物蛋白虽说接近人体、利于吸收，但是现在的肉类的问题实在是太多。

所以肉类食物一定要适量，以植物性食物为主，动物性食物为辅，是老祖宗留下来的规矩，如果打破了这种规律，那么，人必定要付出代价的，这个代价就是健康。

肉类食物中毒怎么预防

(1)不吃不新鲜和腐败变质的食品;不吃被卫生部门禁止上市的海产品。

(2)买回来的蔬菜要在清水里浸泡半小时或更长时间，并多换几次水，要洗干净，以防农药对身体危害。

(3)教育孩子不要到无证摊贩处买食品，不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等商标不符合规范的罐头食品和其他包装食品。

(4)生熟食品要分开，工具(刀、砧板、揩布等)要生熟分开，做到专用。餐具要及时洗擦干净，有消毒条件的要经常消毒。

(5)不吃有毒食品，如河豚鱼。

(6)家中不宜放农药等毒品，至少要使有毒物品远离厨房和食品柜。

(7)服药要遵医嘱，要按说明书服用。服药前要仔细辨认，还要注意有关药物的禁忌事项。

(8)餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具。饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

食物中毒是一种比较常见的现象，平时经常会发现很多的朋友由于各种的原因出现不同程度的食物中毒，最好是能够引起足够的重视，尽量在早期的时候采取一些有效的方法来进行自救，尽量减轻食物中毒对于病人身体健康的危害。

补肾食物以什么肉类为佳

1.羊肉

羊肉是非常常见的肉类，有的人非常喜欢吃，但是也有人受不了羊肉的气味，羊肉是我们日常生活中最为常见的一种肉类，特别是在寒冷的冬季，更是成为了大家最喜爱的食物，像羊肉汤、涮羊肉锅，浓浓郁郁的香味真是让人胃口大增。

羊肉是温热的食物，能够帮助我们补肾健脾，还可以温补强身，对身体非常有好处，羊肉本身属温热食物，入脾、肾。而且古代名医李时珍曾在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。也就是说羊肉是一具有温补强身、补肾壮阳功效的肉类。

羊肉虽然能够帮助我们补肾壮阳，但是其实食用羊 肉也是有一定的禁忌的。像羊肉不能与醋、茶叶一起食用，会引发便秘，而且还会降低壮阳补肾的效果。另外，如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉。在此推荐一款很不错的羊肉食疗药膳--胡萝卜炖羊肉。

2.泥鳅

泥鳅是比较常见的水生物，也是餐桌上美味的佳肴，吃一些泥鳅能够滋补强身，而且泥鳅相比之下脂肪含量较少，对于具有高血糖、高血压、高血指的人来说，泥鳅无非是最健康的选择。

泥鳅还可以入药，有一定的药用价值，但是食用泥鳅也有一定的禁忌，泥鳅味甘，性平;有补中益气、补肾壮阳、利水解毒的功效;入药可用于小儿盗汗水肿、小便不利、阳事不举等病症。但泥鳅在食用时也需要了解其禁忌，泥鳅不能与狗肉同食，阴虚火盛者忌食。此外，如果食用一定要选新鲜活泥鳅煮食效果才会更佳。

肉类的营养价值

肉类主要来源为禽、畜动物的肌肉、内脏。但通常人们摄取的肉类往往是含有不同程度脂肪和胶原纤维等的混合构成物，能为人体提供各种氨基酸、脂肪、矿物质和维生素。肉类具有特殊的风味，并易为人体的酶消化，其吸收率也高，饱腹感强。

肉类营养成分含量随动物的种类、部位、年龄及肥瘦程度的不同而有显著差异，如肥瘦程度不同的肉类中，蛋白质和脂肪的含量差别极大。一般内脏中脂肪含量较少，维生素和无机盐则比较丰富，而且氨基酸模式是最靠近人类需要的食物之一。

推荐几款肉类食谱

1、香炸猪排

材料：猪腿肉100克、盐和胡椒粉少许、面粉适量、蛋液适量、面包糠1勺、意大利脱脂干酪2勺、橄榄油适量。

烹调方法

1、将猪腿肉放入保鲜袋中，用木棒轻轻敲打，将肉质打软打薄，然后取出，用盐和胡椒粉调味腌制。

2、然后依次地用面粉、蛋液蘸满腌制好的猪腿肉，然后撒上面包糠和脱脂干酪。

3、在平底锅中倒入橄榄油热锅，将猪腿肉放到油中炸至金黄即可。

2、千层肉酱奶汁烤菜

烹调方法

1、在锅中倒入橄榄油加热，放入牛肉碎、洋葱碎、芹菜肉碎和蒜末爆炒，然后加入水煮番茄、红酒、鸡粉、草本香料，用大火爆炒，令水分蒸发，然后放点盐和胡椒粉调味。

2、将鳄梨去核切薄片。

3、在耐热容器中倒入一层肉酱，铺上鳄梨片，然后再铺上一层肉酱，重复好几次，令肉酱和鳄梨交替地一层一层重叠，最后在表面铺上比萨用的芝士，放入烤箱中，用200℃加热10分钟即可。