每个地方每个人吃的口味各不相同,像四川贵州这些省份喜欢吃辣的,福建广东就比较喜欢吃海鲜类的。现在海鲜的种类有很多,大龙虾是一种高档的烹饪食材,那么大龙虾的做法有哪些呢?今天小编整理了大龙虾三种做法大全,下面一起来看看吧。
大龙虾三种家常做法第1种:清蒸澳洲大龙虾
做法:将龙虾洗干净,放在笼屉里蒸半小时出锅。酱汁的调制:将少量姜剁成末、蒜捣成末,加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块,即可蘸食。
第2种:西兰蒜蓉大龙虾
2、将大龙虾直接下锅蒸煮一会,大蒜直接切莫,西兰花直接切朵烫煮后备用。
3、黄油直接融化了,将大蒜下锅爆香了,加蚝油翻炒,适当加上水加青豆。
4、烧煮后淋在龙虾上即可。
第3种:芝士焗龙虾
材料:新鲜的大龙虾1只,葡萄酒50ml,蘑菇少许,洋葱1/4个,蒜1瓣,白胡椒粉5克,盐少许,黄油20克,芝士80克,锡纸一大张。
做法:将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用。当龙虾的温度降下来之后,去掉龙虾的两只大钳子,和其余小钳,用刀切入内部取肉,放入准备好的洋葱,蒜盐等调料备用。锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油融化后,放入剩余的洋葱与蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发后,调入盐,胡椒粉,中火煮至浓稠即可。
浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部,最后在上面撒入芝士丝,包上锡纸,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金黄色即可食用。
大龙虾的家常做法做法:洗净龙虾放入适量盐,料酒,和姜蒜浸泡几分钟备用。将龙虾放置进蒸锅中,大约半小时即可出锅。在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁,将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。龙虾出锅,配上做好的酱汁即可食用。
知味大龙虾
材料:900克左右大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
做法:将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
火爆大龙虾
材料:大龙虾1只,马蹄若干,料酒1适量,鸡汤1适量,砂糖1少许,芡粉2少许,青葱3棵,生姜末1大匙,食用盐适量。
做法:将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用;将大龙龙虾清洗干净后切成几大段,马蹄片备用;在龙虾切口上均匀撒上芡粉,将龙虾段放入油锅中爆炒,虾壳变红后取出;锅中加少量油,将葱段和姜末放入油锅中炒出香味;加入马蹄片炒两分钟;继续将龙虾段放入炒约两分钟即可;倒入备好的酱汁,盖锅焖三分钟,盛出摆盘。
酥皮大龙虾
1、备好大龙虾、马蹄、西兰花、面包粉、鸡蛋清、胡椒粉、味精、葱姜、湿淀粉、椒盐、精炼油和盐。
2、将大龙虾处理后洗好了取出肉,切成粒。将马蹄处理切粒,葱姜捣碎成汁,西兰花烫煮后备加盐和味精以及麻油搅拌。
3、大龙虾放入碗中,加马蹄和葱姜汁、盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉以及胡椒粉搅拌。然后做成丸子放在面粉上。
4、锅中加精炼油烧热了,将龙虾壳下锅油炸后捞出摆在胖子上,将虾丸子下锅油炸,烧煮后捞出。放入盘中,加西兰花和椒盐即可。
烤龙虾
准备食材:龙虾1只(1斤),起司1片,小仙女蕃茄3颗,盐1/2小匙,白葡萄酒1/2大匙,白胡椒粉少许
具体做法:将龙虾洗净后,用剪刀剪开,剪开法是由龙虾尾边处往头剪,只剪外壳部份,上下分别剪开,再用刀切开,将龙虾肉与壳完全分开为止即成;
小仙女蕃茄切片、起司切条状备用,取1张铝箔纸作成凹槽,将龙虾放入再撒上调味料,将小仙女蕃茹及起司,排放在龙虾肉上即可入烤箱,将烤箱加热至200℃,放入龙虾,烤2030分钟至熟为止,即可食用。
茄汁大龙虾
2、将大龙虾直接下锅蒸煮了,取肉后切块。加调料腌制。蛋皮直接切块放入虾肉中包裹。
3、备好碗加上油,加香菜和火腿片,将虾肉直接放入碗中。将明胶熬煮后到进入调味。
4、蛋皮直接下锅油炸后装盘,将龙虾摆好浇上茄汁即可。
龙虾沙拉
准备食材:龙虾肉 300克,蜂蜜芥末沙拉酱 3至4大匙,红萝卜 半条,马铃薯 1颗,小黄瓜 1条,胡椒粉 少许
具体做法:先把马铃薯和红萝卜去皮放入锅中蒸(外锅水一杯),小黄瓜切片用盐拉醃过、再用开水洗净拧干备用。龙虾肉先剪成块状备用,待蒸好的马铃薯和红萝卜放凉后压碎,倒入剪好的龙虾肉、拧干的小黄瓜片、少许的胡椒粉再加入蜂蜜芥末沙拉酱拌匀即可!
龙虾的介绍龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,
一、龙虾的做法大全麻辣龙虾备料过程:1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;4.两根大葱切葱
一、小龙虾的危害小龙虾的生长环境一般都是在地沟里的,环境越是肮脏,它的生命力越是顽强。所以还是自己买回来小龙虾在自己家里做,这样起码可以保证卫生质量。最好买的时候问一下是否是人工养殖。小龙虾(学名克氏原螯虾、又名大头虾),由于和海中的龙虾形象相近,所以得此俗称。据介绍,小龙虾的食性很杂,除植物秸秆和
Hash:989512aee40168232b064a5f981a0c2fed0c57ab
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。