冬季进补,一定是少不了肉类食材,冬天吃肉能为身体存储抵抗寒冷所需的热量。不过并非所有人都适合吃肉,不同体质适合吃的肉是不同的,例如咳嗽痰多的人冬天就不宜吃羊肉。下面详细介绍了5种常见肉类的食用禁忌,以及冬季最佳食用方法,一起来看看吧。
冬季食肉有讲究5种肉类的食用禁忌
很多朋友对羊肉都有偏执的喜爱。羊肉很滋补,其次还有补阳,改善肺虚的功效。冬天吃羊肉可以让身体增加抗寒的能力,强壮身体并且改善女性冬天手脚冰冻的现象。
吃羊肉注意事项
羊肉属于较为温热的食物,如果阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、患有关节炎、湿疹和发热的人应忌吃。
做法:
1、把羊肉洗干净,切块,放入开水锅里,加入料酒煮五分钟,捞出洗干净。
2、在锅里放油烧热,放入羊肉翻炒出香味,再加入适量清水烧开,撇去浮沫,再放入西洋参炖一小时。
3、把山药去皮,洗干净切块,然后放入羊肉中炖十五分钟,加盐调味即可。
营养分析:
西洋参滋阴降火,正好可以减轻羊肉的温燥之性,同用则温补脾肾而不燥,使无“上火”之虞;山药有健脾益肺、固肾益精等多种功效,如此这一身阴阳俱得顾护。烹饪时西洋参最好另外隔水蒸,并且刮去外皮,这样能减少苦味。
冬天除了吃滋补的羊肉,还要多吃最补铁的猪肉,尤其是多吃瘦肉,瘦肉中有大量的蛋白质和血红蛋白,补铁效果十分好,还能预防贫血。而且吃瘦肉补铁的效果比吃植物蔬菜的补铁效果好。
吃猪肉注意事项
各位在吃猪肉的时候要分开肥肉和瘦肉,这两者差别很大,因为肥肉中脂肪含量很高,而蛋白质却比较少,多吃会导致高血脂和肥胖等。而且多吃猪肉中的瘦肉可以起到滋 润燥,预防便秘的作用!
猪肉
冬季猪肉食谱推荐:栗子焖猪肉
原料:
做法:
1、先用生粉、酱油腌制五花肉,蒜头切成片;将栗子用沸水煮熟捞出,去壳去内皮,洗净备用;
2、下油热锅,放蒜片,将猪肉放入锅内炒至变色;
3、加入栗子翻炒几下,加水焖熟即可。
营养分析:
本菜以猪肉、栗子为主料,不仅香糯可口,而且补益性强,适合冬季食用。栗子号称干果之王,有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。不过栗子不宜食用过多,否则可致腹部胀气,由于本菜含动物脂肪,热量较高,体胖者、高胆固醇的人不宜多吃。
脂肪最少的一种肉类,但是不能吃鸡皮哦,鸡皮含有大量的脂肪。要知道每100克去皮后的鸡肉中就含有24克的蛋白质,而脂肪却只有0.7克。多吃鸡肉可以调理女性营养不良、畏寒怕冷、月经不调、贫血、身体虚弱等症状。
吃鸡肉注意事项
各种鸡肉都有不同的侧重功效。如乌骨鸡,一般起到滋阴滋补的功效,而老母鸡一般都用作进补身体,改善身体虚弱等症状。
鸡肉
做法:
1、将当归、田七洗净,田七砸碎;
2、把乌鸡洗干净,斩块,放入沸水中煮5分中除去血水,捞出过冷水;
3、把所以原材料放入炖盅中加水适量,用文火炖3个小时,调味即可。
营养分析:
此汤专门用于调理和改善瘀血体质的,其中当归具有这个活血的功效,乌鸡具有补虚、温中、补血的功效,加上田七一起煮鸡汤,就能够起到活血养血的作用。
这道药膳里面的当归和乌鸡这两样东西,可能很多人都会认为这两样东西是适合女性朋友的,对男性不太适用,那你可误会了。乌鸡虽然被医家视为“妇科圣药”,但是它也被称为“中国的花旗参”,能补虚、温中、补血,配伍当归田七,防止活血化瘀同时伤及正气,乌鸡同样也适合体质虚弱的男性来食用。
冬季养生食肉规则四:鱼虾
除了普通肉类含有的蛋白质,其实还需要补充身体需要的微量元素,而从鱼虾中就可以补充极其丰富的各种微量元素。尤其是深海中的鱼虾,营养价值更加丰富,越来越成为人们餐桌上不可或缺的养生菜肴。
吃鱼虾注意事项
虽然鱼虾有着很高的营养价值,但是水产品容易在所处的环境受到污染或者含有毒素和有害物质,过量食用会导致脾胃受损,引发肠胃疾病。另外,有过敏症的患者要慎吃海鲜河鲜,避免引起或者加重过敏症状。
鱼虾
材料:
干百合15公克,鲈鱼500公克,淮山20公克,枸杞10公克,姜片5公克,水1300cc,盐少许,米酒2大匙
做法:
1.干百合以冷水浸泡约20分钟;淮山、枸杞略沖洗,备用。
2.鲈鱼去鳞、沖洗干净、切大块,备用。
3.取一砂锅,放入水1300cc煮沸后,放入作法1的淮山、百合,转小火煮约10分钟。
4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼放入作法3的砂锅中,以小火续煮约30分钟,起锅前加入所有调味料拌匀即可。
营养分析:
鲈鱼性温,有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥,肉白如雪,有“西风斜日鲈鱼香”之说。而且鲈鱼骨不多,无论清蒸还是红烧,皆能大快朵颐,尤其适合心急人士或小孩。
烹饪鲈鱼时添加淮山和百合,使其富含多种维生素和营养物质,能够补充人体所需的健康元素,既有健脾养胃、润肺宁心的功效,又有补肝益肾的作用,因此冬季吃百合淮山鲈鱼汤具有几号的食疗效果。
冬季养生食肉规则五:牛肉
多吃牛肉可以补充身体的能量,但凡身体虚弱,胸闷气短的女性都可以尝试用牛肉炖汤或者做菜。牛肉中蛋白质的氨基酸组成更符合人体的需要,可以帮助提高抗病能力,适合生长发育、手术后、大病后的人作为调养之用。
吃牛肉注意事项
牛肉的肌肉纤维比较粗糙,不容易被人体肠胃所消化,人们在食用的时候要经过煮熟煮烂后才食用,利于消化和吸收。另外,牛肉有很高的胆固醇和脂肪,老年人、幼儿以及消化能力弱的人不宜多吃。
牛肉
主料:牛肉(最好是牛腩肉)。
辅料:大蒜,生姜、葱、桂皮、花椒、大料、盐、糖、酱油、生抽、鸡精、食用油。
做法:
1、牛肉洗净后切5厘米见方的肉块备用。
2、葱切段、姜切片、大蒜包好后整只备用。
4、锅中做少许油,温油下入少许糖炒成酱红色(糖色)。
5、下入切好的牛肉翻炒均匀。
6、加入温水至刚好没过牛肉。
7、加入酱油、生抽、香料包、葱姜蒜后大火做开。
8、变小火、盖好锅盖后炖2小时左右。
9、加入盐、鸡精调好味道后再焖20分钟左右。
10、捡去葱姜、香料包后大火将锅中的汤汁收浓即可。“大蒜烧牛肉”完成出锅!
营养分析:
中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。大蒜烧牛肉是一道传统鲁菜,讲究的是牛肉软嫩、蒜香浓郁。具有暖身强体、舒筋活络的功效,所以特别适合冬季滋补食用。解决你冬季吃什么滋补的问题,本文主要介绍大蒜烧牛肉的做法和如何作好大蒜烧牛肉的技巧。
肉类虽好吃,但每天也不能吃太多,控制在50-100克以内为好,最好就吃75克。冬季养生更应该科学吃肉,为冬日储存能量而准备!
我们知道冬季购买肉类希望的就是其营养比较丰富,而冬季的肉类又是非常多的,营养自然也是非常丰富的,那么,冬季营养丰富的四大肉类分别是什么呢?下面我们就一起来对这冬季四大肉类的相关问题作了解,希望大家了解以后能够知道这些肉类到底如何。羊肉羊肉,性热味甘,含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B1、维生素B2
冬季进补,一定是少不了肉类食材,冬天吃肉能为身体存储抵抗寒冷所需的热量。不过并非所有人都适合吃肉,不同体质适合吃的肉是不同的,例如咳嗽痰多的人冬天就不宜吃羊肉。下面详细介绍了5种常见肉类的食用禁忌,以及冬季最佳食用方法,一起来看看吧。冬季食
不妨适度吃些肉,冬季饮食宜温补,所以羊肉、牛肉、鸡肉等最适合冬季食用。小编推荐9种肉类,看看你适合吃哪一种肉!乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。冬季是进补的好季节,但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食,而营养丰富,脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃。羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。
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