老痴成高危疾病,食物预防是热点

老年痴呆将成为21世纪人类社会的流行病。这个预言是科学家经过无数个研究发现的，国内的专家最近也发表报告称，中国是老年痴呆症的高危国家之一。这样的情况和我们老龄化社会进程相吻合，老年人的数量越来越多，疾病越发严重，还得不到控制，这样多少会给老年人的心理造成很大的创伤。但是预防是我们能做的事情，我们看看那些食物可以预防老年痴呆疾病吧！

老年性痴呆是指50岁以上的人出现一些慢性精神衰退性症状，如记忆力下降、反应迟钝、智力减退、抑郁，甚至痴呆。大体分两种形态：一是脑血管性痴呆，约占50%;二是阿兹海默型痴呆，约占25%;其余为混合型。

由于饮食营养对老年痴呆患者的脑功能有明显的影响，所以如果在平时能够注意提供充足的营养物质，对本病的恢复是有好处的。虽然老年性痴呆没有针对性预防措施，但积极干预可延缓发病。专家建议，在饮食上，均衡营养，才能预防老年痴呆，下面来看看生活中到底有哪些食物能预防老年痴呆。

腐竹

营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

叶酸

美国的时代杂志报导，根据一项研究指出，叶酸可能是预防老年痴呆症的新救星。根据英国牛� �大学与美国肯塔基大学的研究，经常摄取足量的叶酸者，比较不会得到老年痴呆症，这种病症目前治疗方法与治愈的机会都仍有限，只有靠一些预防的方法可能避免，如多接触知识，多运动，参加社会活动与多吃抗氧化物。叶酸近来一直成为营养医学界的新宠，因为它能够预防孕妇生出神经管缺陷的胎儿，而且因为叶酸能够降低体内homocystein氨基酸的量，所以可以预防心脏病，更有研究指出对于大肠癌也有预防的效果而关于叶酸对于老年痴呆症的预防，很可能是因为降低了体内。homocyctein氨的量，因此降低自由基的量，但是详细的原理仍须进一步地研究。

鱼

据研究表明，多吃鱼之所以对预防老年痴呆有益，这是因为海洋鱼类的脑组织及脂肪组织中富含两种高度不饱和脂肪酸，即二十碳五稀酸（EPA）和二十二碳六稀酸（DHA），特别是含有较多的DHA，这些物质是脑细胞和细胞网络的主要组织部分，它们具有调节体内脂肪代谢，抗血小板凝集，抗血栓形成，改善大脑机能，提高记忆和思维能力，消除人体自由基，有助于脑脂质保持年轻状态，延缓和减轻动脉硬化的发生发展，有效地防止血栓形成和中风等心脑血管性疾病。所以多吃富含EPA和DHA的鱼类、贝类，能在一定程度上预防脑血管性痴呆症。在海洋生物及海洋鱼类中DHA的含量较多，尤其是鲑鱼（三文鱼）、金枪鱼、鳟鱼、鲔鱼、鲱鱼等鱼的鱼油中含有丰富的DHA，多吃这类海水鱼对预防老年痴呆有益。另据研究介绍，常见的鳙鱼、鲢鱼、鳊鱼等淡水鱼的鱼油中亦含有较多的DHA，常食这些鱼也能补充DHA。但专家指出，由于DHA有抑制血小板凝集、抗血栓形成的作用，因此，患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障碍者要适当限制吃鱼，以免引起出血或加重出血。此外，预防老年痴呆除多吃鱼外，其他方法如多吃鸡蛋、多嚼口香糖以及良好的生活环境，细心对老人关怀，均是防治老年痴呆症不可忽视的重要环节。

莲子

莲子被《神� �本草经》列为上品，莲子又称莲实、藕实、莲米、莲肉等。莲子以湘莲为优，湘莲历来作为进贡朝廷的珍品，故又称“贡莲”。李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”

中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。莲子居住的“房子”叫莲房，又叫莲蓬壳，能治产后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏带下、子宫出血等症。还有一种“石莲子”，又称甜石莲，是莲子老于莲房后，堕入淤泥，经久坚黑如石质而得名。临床上常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症。

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。

中老年人特别是脑力劳动者经常食用莲子，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压< /a>。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助益睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。然而，莲子纵然有千般好处，也非人人皆宜，例如常常便秘的人就不太适合吃莲子。

辣椒

据美国MSNBC网站报道，一股吃辣的风潮悄悄在美国兴起，越来越多的人开始推崇“辣椒健康饮食”。最新研究发现，辣椒不仅本身含有的热量少，而且能够起到抑制饥饿感、强健肌肉、提高智力以及调整情绪的作用。爱吃辣椒的人，在充分享受美味的同时，又能促进健康，真是一举多得。

吃辣椒身材更苗条。《英国营养学杂志》的一项研究发现，吃饭时加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的，可以试着从早餐开始吃一点点辣椒酱。

吃辣椒能强健肌肉。美国南卡罗来纳大学的研究者们认为，辣椒中的姜黄色素能帮助肌肉在大量运动后恢复正常。因此，在进行大量运动前可以吃些辣椒。如果你不习惯吃辣，可以试着把辣椒掺在面包里。

吃辣椒让思维敏捷。美国加州大学的一项研究发现，辣椒中的姜黄色素还能帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆的发生。为了身体健康，做饭时在米饭或豆制品上洒点辣椒粉或咖喱粉吧。

吃辣椒使人心情愉快。美国纽约大学的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。如果你想让自己心情好一些，不妨试着在沙拉或汤里加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。