大家吃过“水果菜”吗?秋季吃水果餐还能预防秋燥哦!秋季气温多变、空气干燥,许多人容易鼻干咽痛,燥火上升。除了多饮水、少吃辛辣油腻食物,更要多吃水果。食用水果餐就是降秋燥的好办法。
水果的特有成份能帮助食物营养素消化吸收,祛除积食淤火、防止燥火上延。譬如菠萝、木瓜、山楂等不少水果含很多的蛋白分解酶和维C,可以帮助蛋白质和无机盐的消化吸收,苹果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纤维又会有效地降低体内胆固醇,预防痤疮。
有人担忧做成菜后,水果的营养会损失许多。其实,只需烹制得当,水果菜比细胞完全破裂、维他命氧化过多的果汁要好得多。
食材选择上,雪梨、蜜桃、哈密瓜、苹果、木瓜、菠萝、芒果、山楂等大部分水果最适合烹制一些新鲜细嫩的肉类,例如鱼虾、鸡肉、猪牛里脊肉等。
除此以外,水果切开后久置易发生氧化,所以关键要现切、现炒、现吃。重点在菜肴即将成熟时投放,这样既保持了水果香甜脆嫩的口感,又减少了水果中营养素的氧化。 >>>防秋老虎的食谱菜单
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介绍几款秋季常见水果菜:
在锅里用文火干煎茴香、芫荽和黑胡椒籽2分钟左右,直到香气四溢。凉后研磨,加入辣椒粉、芥末、糖、柠檬蓉和盐搅拌。
用清水冲洗扇贝然后拍干。将其卷起放入混合香料中,洒上橄榄油。用烧热的铁锅轻煎扇贝两侧各2分钟,使之变焦黄。在炖锅里加入血橙汁和胡萝卜汁,将汁液炖稠,并均匀洒在扇贝上。
将石斑鱼切成短小的薄片,放入一个不锈钢碗内。柠檬汁和酸橙汁浇在鱼上面,放入冰箱冷冻1小时。把醋洒在鱼面上,使鱼身形成一层醋膜。
用一个大碗,添入墨西哥辣椒、辣椒、洋葱、大蒜、盐、胡椒和鱼露,轻轻搅拌,加上一层椰汁。将调料倒入石斑鱼,搅拌均匀。
将牛排烤制并切成1/4英寸厚片,备用。
为了配制沙拉,轻轻地搅拌调料、牛排、洋葱、罗勒叶、黄瓜和番茄。让原料在调料中浸2到3分钟,使之入味,然后上菜。如果喜欢的话,上沙拉时可以使用一个大浅盘,边上摆放莴苣。
秋季干燥宜吃梨子梨子味甘性凉,微酸,有着清热生津、润肺化痰的功效,对于防治秋燥有比较好的效果。秋季干燥宜吃柑橘柑橘中膳食纤维含量高,能促进通便,缓解因秋燥引起的便秘;而且柑橘中含有的柠檬酸,不仅有开胃功效,还能消除疲劳。秋季干燥宜吃枇杷枇杷味甘酸,性平,是具有润肺止咳、止渴和胃、清热利尿等功效的,比较适合在秋季食用,还能起到防病的作用。
对于入秋后我们预防秋燥。每位朋友采用的方法都不同,有的用粥,有的用汤,还有的人用水,其实,我们可以在丰收的秋季里用时令的水果来有效预防秋燥,下面的七种水果就对于秋季养生来说是最适宜不过的了。刚一入秋,秋果便源源上市,品种繁多,因其营养丰富、味道鲜美、医食兼优,人人想先尝为快。但是,吃秋果并非多多益善
进入秋分时节,天气非常干燥,这个时候除了要多喝水之外,甘酸水果是补充水分、预防秋燥的首选。下面为您介绍秋分节气的12种养生水果,你不要错过哦!秋分吃什么水果好?此外,糖尿病人应忌吃葡萄。甘蔗浆汁甜美,为果中佳品,据分析,甘蔗的果汁约占70%,其中糖含量可达17%,因而有糖水仓库之誉,其所含的糖大部分是蔗糖,其次是葡萄糖和果糖。
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