更新时间:2024-07-17 20:23:43

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老人应遵循的几个饮食原则

BY:Eliza 2024-07-17 20:23:43 1736 ℃

老人的身体健康,就是要注意健康的饮食原则。下面,给大家介绍一下,老人年应该注意的饮食原则,跟我一起来看看吧。

一、不超过一巴掌肉,一个鸡蛋

肉类营养丰富,含蛋白质、B族维生素、必需脂肪酸以及等人体必不可少的物质。建议,老年人的一日三餐中,最好有畜肉1两,鱼、禽类1~2两,蛋类半两~1两。形象点来说,大致就是一块一巴掌大、一指头厚的肉,约为2两;一个鸡蛋,约为1两。

老年人应该适当多吃鱼、鸡、鸭等脂肪低的白肉,尤其要多吃海鱼。海鱼蛋白质含量丰富,更易消化,并且富含欧米伽3脂肪酸,对大脑具有保护作用,有助于预防认知障碍症,且对心管有一定益处。鱼肉中的维生素A维生素D微量元素也十分丰富,利于老人保持营养平衡。建议每周至少吃一到两次鱼,每次2两左右,鲈鱼黄花鱼鲅鱼都是很好的选择,烹饪方法以清蒸或清炖为佳,避免高温油炸。

红肉中,羊肉肉质细嫩,易消化,有益气补虚的作用,相对更适合老年人食用。做肉菜,最适合老年人的烹饪方法是炖。老年人的咀嚼功能衰退,炖肉鲜嫩柔软,脂肪含量低,较为适宜。

鸡蛋是一种营养非常丰富的食品,含有优质蛋白质、脂肪、卵脂、多种维生素和铁、钙、等人体所需要的多种矿物质。不需要限制胆固醇摄入的老年人最好每天吃1个鸡蛋。制作方法以蒸煮为佳。

二、要保证一杯奶,一块豆腐

众所周知,牛奶奶制品营养丰富,容易消化吸收,是优质钙和优质蛋白质的重要来源。建议,老年人应保证每天摄入牛奶或奶制品300克,大豆类及坚果类30~50克。300克牛奶约为普通杯一杯的量,30~50克豆制品约为一小块一两重的豆腐

老年人最好保证每天一 杯牛奶,如果还想多补充奶制品,可以再喝一小杯(100~150克)酸奶。可以在睡前1~1.5小时喝,避免起夜影响睡眠

豆制品含有丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E膳食纤维等营养素,以及大豆异黄酮植物固醇等多种植物化学物。研究证实,大豆不仅具有抗癌作用,还可以抗衰老、防治骨质疏松、预防心脑血管疾病。因此,老年人应多摄入大豆及其制品,但有肾脏相关疾病者,应在医生指导下食用。

此外,老年人还应每天吃一小把坚果,15克左右,大约一瓷勺的量,它们能提供人体必需的脂肪酸和膳食纤维。西班牙的一项调查显示,一周吃3次以上坚果尤其是核桃的人,患癌症心脏病死亡的风险分别降低55%或40%。

三、相当于三个馒头,两碗粥

建议,老年人一日三餐主食的总量以200~300克为宜,种类要包括谷类、薯类及杂豆。也就是说,每天吃5~6两主食,其中面粉大米各占30%~40%,粗杂粮占20%~30%的搭配比较合理,大约是3两细粮,2两粗杂粮,相当于三个馒头,两碗小米粥。

老年人应每天吃2~3种不同的主食,做到粗细搭配。可以在蒸饭或熬粥时,放一点荞麦燕麦、杂豆;也可以在白面粉中加入玉米粉、荞麦粉、高粱面等,做成各色面食。老年人可以选择小米、大黄米等易消化的粗粮,制作方法以熬粥为佳,但糖尿病患者则要考虑喝粥导致血糖上升的情况。

此外,老年人最好每周能吃2~3次薯类,大约3两,包括红薯芋头等。需要提醒的是,若吃淀粉含量较高的薯类,就应减少吃主食的量。

四、不少于四拳头菜,一拳头果

果蔬中含有丰富的维生素、无机、膳食纤维等,对身体有多种好处。建议,老年人每天要吃蔬菜400~500克,做熟后相当于四个拳头大小;水果200~400克,相当于一个拳头大小。

吃蔬菜不仅要保证量,还要保证种类丰富,最好每天吃够5种,比如绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到,以保证营养 均衡。特别是菌藻类蔬菜也要多吃,如蘑菇黑木耳紫菜等,最好每天都吃一些。一般来说,蔬菜颜色越深,营养价值越高。对于大部分蔬菜来说,用水焯过之后凉拌、急火快炒都是不错的方法。对于咀嚼、消化功能相对较差的老年人,尽量挑选质地较软的蔬菜,如西红柿丝瓜冬瓜南瓜茄子及深绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或切成细丝后再烹调。如果老年人平常以稀饭或汤面为主食,每次可加入一两种蔬菜一起煮,以确保每天至少吃到1斤蔬菜。

新鲜水果是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,对于调解体内代谢有重要作用。多吃水果可以增进食欲,有利于矿物质的消化和吸收,还能降低胆固醇,有利于预防动脉粥样硬化。老年人每天要吃2~3种不同的水果,可以采用“少量多次”的吃法。对于牙齿不好的老年人,可以把水果切成薄块或制作成果泥果汁来食用。吃水果的时间以个人习惯为主,但餐前吃有利于控制总进食量,也可在餐后和两餐之间吃。

五、限制在一小盖盐,两勺油

高盐、高油饮食是很多慢性病的“罪魁祸首“。建议,老年人每天摄入的油量宜为20~25克,即不要超过半两,约为两瓷勺;盐不要超过5克,大致相当于一小啤酒瓶盖。

相比年轻人来说,中老年人膳食更应清淡,学会利用其他调味方法,比如多用一些具有浓烈味道的蔬菜,例如用香菜香菇炒蛋或是煮汤、煮粥,利用柠檬汁等各种酸味,来改变食物的味道。但如果烹调时用了酱油鸡精等含盐的调料,就要减少盐的使用量。

烹调方式很大程度上决定了用油量。如凉拌菜相对用油较少,采用煮、蒸、煲的方式做的菜基本不需要油,所以不妨多用凉拌、蒸、煮、煲的方式来烹调。此外,最好将不同种类的油搭配着吃,比如炒菜时使用花生油豆油菜籽油,凉拌时使用初榨橄榄油芝麻油

以上介绍的五大饮食原则,希望可以给各位老人带来帮助哦。

中老年人饮食 老年人饮食10大原则

中老年的健康和饮食密切相关,那么中老年饮食有什么需要注意的呢?研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八成饱为宜,尤其是晚餐。老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少,并反射引起其他内脏血循环量减少不利于健康。尤其对老年人或饮食中缺乏膳食纤维的人而言,这种情况较为多见。

老人饮食 老年人饮食遵守十大原则

老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾。根据老年人的生理特性及各项营养需求,营养专家归纳出以下10项适用于老年人的饮食原则,可作为安排老年人饮食的参考,让老年人在享受美食的同时吃出健康。虽然辛辣香料能引起食欲,但是老年人吃多了这类食物,容易造成体内水分、电解质不平衡,出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状,所以少吃为宜。

老年人如何健康饮食,老人饮食讲究

一、长寿老人离不开这9种食物1.白菜大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。2.小米很多老人都把小米当成滋补佳品,小米是一种

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