胡萝卜炒鸡蛋是一款家常菜品,顾名思义,其主要食材是胡萝卜和鸡蛋,烹饪方法是炒。做法简单易学,具体步骤如下。
材料:胡萝卜、鸡蛋
做法:
1、胡萝卜洗净切片,鸡蛋打散。
2、炒锅内放油烧热,将鸡蛋炒熟后盛出待用。
3、锅内放少许油,烧热后下姜蒜末爆香,放入胡萝卜片翻炒。
5、加入炒好的鸡蛋炒匀。
6、最后加盐和葱花炒匀即可。
材料:胡萝卜、鸡蛋
1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中,加入葱花和1小勺白糖,打散。(打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。)
2、胡萝卜去皮切丝。
3、锅中放油,油热后下入鸡蛋液,用翻炒至鸡蛋定型,盛出备用。
4、锅中倒适量油,油热后下入胡萝卜丝,炒三四分钟,至胡萝卜丝变软。
5、加入炒过的鸡蛋,加适量盐翻炒均匀,出锅时撒些葱花即可。
胡萝卜富含胡萝卜素和各种维生素,鸡蛋含有大量蛋白质,胡萝卜炒鸡蛋营养丰富,味道脆爽。不过烹饪时用一些小技巧可以使菜肴的美味升级。
1、在打蛋液时,除了要正常加入盐增味,加入小许料酒去蛋腥味外,最好再加入一点白糖、一点白开水。主要作用是增加蓬松和嫩润。打蛋的时候,关键在于腕力和平衡的运用,要筷筷相连,筷子要张开成一个角度,这样蛋液才能拉成熟。一般要打至蛋液已经发出一种金黄色的特殊色泽,显得非常粘稠为最佳。
2、炒鸡蛋谁都会做,但做出来的味道却不尽相同。关键是要掌握好火候,锅要充分加热,加入蛋液后不要急于翻炒,转小火煎一会。油烧至七成熟时,倒入打好的鸡蛋液。入锅炒制时,加一点温水搅几下,即使火大、时间长些,也不至于炒老,炒干瘪。
胡萝卜炒鸡蛋的做法
材料:胡萝卜、鸡蛋
步骤:
1、将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。
2、将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水 。
3、炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油。
4、沥油,油待用。
5、锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花。
6、放入鸡蛋。
7、倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。
8、出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油。
胡萝卜和鸡蛋一同炒菜,使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收,也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量,增加了对人的滋补性,尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要,也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣,适宜青少年常吃。
胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质
鸡蛋,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
鸡蛋中的蛋白质含量极高,经常吃鸡蛋健脑益智,同富含胡萝卜素的胡萝卜一起吃,可以起到多种功效。
一、胡萝卜炒鸡蛋的做法胡萝卜炒鸡蛋是一款家常菜品,顾名思义,其主要食材是胡萝卜和鸡蛋,烹饪方法是炒。做法简单易学,具体步骤如下。做法一材料:胡萝卜、鸡蛋调料:葱、姜、蒜、盐、酱油、花生油、胡椒粉做法:1、胡萝卜洗净切片,鸡蛋打散。2、炒锅内
胡萝卜炒鸡蛋的做法胡萝卜的胡萝卜素非常高,而且搭配鸡蛋炒也不错,那么胡萝卜炒鸡蛋的做法是什么呢?首先胡萝卜去表皮,切成细丝备用。鸡蛋打到碗里搅拌均匀,把鸡蛋液过一下塞。在鸡蛋液里加少许精盐,再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。香菜切成段备用,锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。把鸡蛋液倒入锅中,
胡萝卜富含胡萝卜素和各种维生素,鸡蛋含有大量蛋白质,胡萝卜炒鸡蛋营养丰富,味道脆爽。胡萝卜炒鸡蛋的做法材料:胡萝卜、鸡蛋调料:姜、大葱、盐、白砂糖、胡椒粉步骤:1、将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。
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