很多宝宝夏日喝甜饮料,吃米粥,而这些食品维生素含量都特别低。粗粮的营养价值远远高于白米饭和白面包,不妨把它们制作成杂粮粥,比如八宝粥等,经常给宝宝吃,可以替代一部分饮料,也可以作为加餐。
选择蔬菜的时候,要特别注意深绿叶菜。这是因为绿叶菜的营养价值要比其他类别的蔬菜高,其中无论是维生素还是矿物质或是抗氧化成分,都比浅色的蔬菜要高。一些家庭到了夏天就喜欢吃大量黄瓜冬瓜之类浅色蔬菜,殊不知,它们虽然能清火利水,却不能提供足够的养分。最好能吃一半的绿叶菜,大约150克左右,加上一半的浅色蔬菜,给宝宝供应最全面的蔬菜养分
2.吃水果、喝粥汤
幼儿体内70%~80%由水分构成,按体重计算,需水量是成年人的3倍左右,所以在夏季一定要供给孩子足够多的含水分食品。然而更重要的是,汗水里面不仅有水分,还要补充出汗时损失的各种矿物质,尤其是钠和钾。钾和宝宝的抗高温能力有关,体内缺钾时,宝宝很容易发生中暑现象。
各种新鲜时令水果都含有丰富的矿物质,具有较好的解暑作用。应当鼓励宝宝吃水果,妈妈还可以制作新鲜的果汁或者果泥,帮助宝宝吃到更多的水果。另一个很好的选择,就是营养丰富的粥汤和解暑饮料,其中尤以豆汤、豆粥对补充矿物质最有帮助。豆类含有夏天所需要的各种养分,特别是豆皮部分,富含解暑物质和抗氧化成分,对宝宝很有帮助。妈妈们通常只知道绿豆汤特别适合夏天,其实扁豆汤、红豆汤、豌豆汤也是非常不错的。煮汤的时候,记得不要把豆皮去掉,而且要盖着锅盖来煮,减少豆皮中多酚类物质的氧化。
果汁和豆汤所含有的养分,远远胜过那些昂贵的功能性饮料和运动饮料。当然,这些功能性饮料当中也含有一些维生素和矿物质,但那些运动饮料常常含有过多的钠,而维生素饮料中维生素C含量很高,维生素B1和维生素B2却不见踪迹,妈妈们可不能误以为它们能够补 充全部的营养成分。给宝宝供应汤水时,一定要注意少量多次,因为暴饮可能造成突然的大量排汗,还会导致宝宝食欲减退。刚从冰箱中拿出的饮料和水果,一定要在室温下放一会儿才能饮用,避免冷凉作用让胃肠血管收缩,影响消化吸收,甚至引起腹痛腹泻。
下页导读、鸡蛋和豆类
幼儿正处于快速生长的时期,蛋白质对发育生长特别必要。在35℃以上的高温中,人体排汗会损失大量蛋白质,同时体内蛋白质分解也会增加。然而,在炎热天气中,幼儿往往食欲不振,最容易发生蛋白质摄入不足的现象。用清爽而容易消化的食物来供应蛋白质,就是夏天的重要营养要点。这时候,豆类、奶类、蛋类和瘦肉都是不错的选择。每天如果能保证250克奶类,1个蛋,100克豆腐,50克瘦肉和鱼,再加上豆粥和少量坚果,就可以基本上满足宝宝的蛋白质营养需要。
酸奶是夏天里特别好的幼儿食品。酸奶的营养价值高于牛奶,它不仅含有极易消化的蛋白质,以及大量的B族维生素和钙,还含有大量活性乳酸菌,能够改善消化吸收功能,还能抑制肠道中的腐败菌,可以帮助宝宝在夏天提高抵抗力,避免肠道感染性疾病。同时,酸奶味道可口,口感清凉,不会上火。有些喝牛奶容易发生不适的宝宝,也可以轻松地用酸奶改善营养。
在烹调肉蛋类的时候,要注意口味清淡一些。比如,把炒鸡蛋换成鸡蛋羹和咸鸭蛋;把红烧肉换成清炖肉等。蛋类可以提供不少的维生素AD,又容易消化,所以对宝宝的夏日营养十分重要。坚果的营养价值特别高,对宝宝的智力发育也很有好处。但最好使用新鲜天然产品,不加入盐分,也没有经过炒制的产品。每天可以吃两个核桃或者七八粒杏仁,这样宝宝不会上火。
4.少吃冷饮,保持食欲
夏天爱吃冷饮几乎是所有宝宝的通病,妈妈们不可忽视。实际上,冷饮只能使口腔感到凉爽,却并非解暑佳品。
研究证明,冷饮不能降低人的体温,相反,由于血管收冷收缩,反而降低了身体散热的速度,冷饮中含有大量糖分,因此它们不能解渴,反而可能越吃越渴;冷饮的第二个害处是刺激胃肠壁,降低消化能力,宝宝餐前吃冷饮会严重地妨碍食 欲,影响夏天的生长发育;冷饮的第三个害处是妨碍咽喉部位的血液循环,降低咽喉的抵抗力,使宝宝容易发生呼吸道感染。
因此,建议妈妈们限制孩子吃冷饮的数量,每天只吃一点,而且应当在饭后1小时之后食用。在少吃冷饮、少喝甜饮料的前提下,在天气凉爽时不妨给宝宝适当加餐。有了充足的营养供应,宝宝在夏天也能精神抖擞。
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夏日的爽口营养食品
1.多味菠菜
原料 新鲜菠菜250克 新鲜黑芝麻酱1勺 日本青芥少许 盐、醋、鸡精适量。
做法
1. 菠菜去老叶和根,洗净;
2.放沸水中焯1分钟后捞起,立即摊开晾凉;
3.熟菠菜放漏篮中控去水分,放干净熟菜板上,切成3厘米长的段;
4.将黑芝麻用1勺热水调开,加盐、醋、鸡精和少许青芥搅拌成调味汁;
5.菠菜段放碗中,食用前轻轻拨散,放调味汁拌匀即可。
说明
1. 菠菜中维生素和矿物质含量丰富,是一种高营养蔬菜,并有清火效用。然而,菠菜中所含涩味草酸会影响营养素的吸收。经过1分钟水焯,易溶于水的草酸大部分被除去,大大提高了菠菜中营养物质的吸收率。
2.菠菜本身含钙、铁较丰富,而麻酱中钙和铁的含量非常高,因此用麻酱拌菠菜是夏日补钙、补铁的好主意。
3.同样的调味汁也可以用于凉拌黄瓜和焯熟的丝瓜条、茄子条、空心菜等。
注意
1. 菠菜的热烫时间不能长,以免过于软烂,影响口感,损失养分。焯后不要用凉水冲,因为菠菜本身性凉,若用冷水冰过,容易伤害孩子的娇嫩脾胃。
2.菠菜务必选新鲜者,叶子萎蔫、出现水渍状的菠菜中亚硝酸盐含量提高,对人体有害。
3.青芥有清新的味道,在夏天很爽口。然而加入数量需要控制,以口感清凉而又没有明显辣味为好,以免使孩子受刺激而拒食。
4.芝麻酱必须新鲜,香气扑鼻者为佳,凡存放时间长、香味淡且有不新鲜气味者不可用。
原料 新鲜绿菜花(西兰花)250克 香油1勺 奶酪粉1勺白胡椒粉少许盐、醋、鸡精适量。
制法
1. 绿菜花去老叶和柄,掰成如枣大小的块,洗净;
2.放沸水中焯1分钟,去生味后捞出晾凉; p>
3.放大碗中,先加入盐和鸡精拌匀,腌3分钟;
说明
1. 绿菜花营养丰富,味道鲜美,是夏季补充营养的优质蔬菜;
2.绿菜花质地较密,1分钟的水焯对绿菜花的营养素破坏不大;
3.用醋拌凉菜不仅可开胃、杀菌、也可保护维生素C;
4.奶酪粉可以增香,并增加钙和蛋白质的供应;
注意
1. 菜花宜选择新鲜、致密者;
2.水焯时间要严格控制,不可过长,以保持脆嫩感。
3.绿菜花掰小一点,宝宝比较容易吃。
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原料 免淘优米50克 绿豆50克 干百合50克 燕麦片10克
做法
1. 粳米用水轻漂1次,绿豆、百合洗3遍和燕麦片一起放高压锅内;
2.加水1 500毫升,用大火煮至上气,加盖,马上转小火焖15分钟。
3. 停火后不开盖,自然放冷后食用。
说明
1. 绿豆具有清火解暑的作用,是夏季必不可少的食品,对缓解夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的作用;
2.绿豆和燕麦片中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质,并可以弥补大米中赖氨酸的不足。由于绿豆本身煮后粘度小,加入燕麦片可以增稠。
注意
1. 绿豆煮后如接触空气,会使其中的某些活性物质发生氧化,颜色由绿变红,而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖,待食用时再打开;
2.有些家庭喜欢煮绿豆粥加碱,但这样会破坏多种维生素。使用少许燕麦片可以很好地起到增稠作用,也能改善营养价值。
3.夏日喜食冷食,但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激,容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”,因此此粥应在室温下放凉食用。
小编结语,营养很重要,特别是在夏季,消耗的能量也比较大,这时,就要注意孩子的饮食了,这对孩子健康来说是非常重要的。
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一、保证宝宝有足够的营养摄入,纯母乳喂养的宝宝应适当增加吃奶的次数,4个月左右的宝宝应开始添加营养辅助食品。二、由于夏天宝宝食欲相对较低,在制作辅食时一定要注意清淡,不要加过多盐或糖等调味品,同时要注意在一天内变换辅食种类,保持新鲜,
婴儿期是宝宝快速生长发育的时期,需要充足的营养供给以保证正常的成长。一到夏天,气候炎热,由于宝宝各方面的适应能力比较差,这时会出现食欲降低、代谢速度加快、对热能和营养的消耗增加等变化,同时高气温还容易使宝宝脱水。因此,若喂养不当,将会影响宝
摘要:夏季纯母乳喂养儿要喂水吗,读者江女士:我家宝宝3个多月了,现在是纯母乳喂养,随着天气越来越热,大人喝水量增加了,请问我家宝宝需要喝水吗?北京东四妇产医院儿科主治医师付小青:如果孩子是纯母乳喂养,妈妈的母乳又非常充足的话,即使在炎热的夏天里,妈妈母乳内所含的水分对宝宝也是足够的,没有必要额外给他补充水分。不过如果妈妈母乳不是很足,又到夏季三伏天,孩子出汗多,则需要补充一点水分,可以让宝宝喝点温白开水,饮水量要看宝宝喝水的意愿,家长不要强求宝宝一定要喝够多少量。
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