秋令养生“家珍”六品

秋季，自然界是一个收获的季节，人体亦是一个获取，蓄积的阶段。经过夏季的炎热，人体的阴液有所亏损，而阳气亦有所耗散，脾胃运化功能亦受到一定的影响，故秋令进补要循序渐进，清补、缓补，润补，才能顺应自然而收事半功倍之功。

这里介绍的六味都是秋季的家常食品，因其滋养功效卓著，堪称“家珍”。一、玉米　“处暑不处暑，八月十五吃稻黍”

每年农历八月十五前后，即可以吃上嫩玉米。玉米味甘平，调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，可用于尿路感染，尿路结石，胆囊炎、黄疸，高血压，高脂血症等。对血管硬化，神经衰弱、肥胖症都有良好效果，尤宜中老年人食用。

所含赖氨酸对抑癌防癌有一定疗效，且可减轻抗癌药物的毒副作用。能通便，加速肠道毒物排泄，预防大肠癌。其中的谷氨酸还有一定的健脑作用。

配方举例●玉米粒20克，山楂10克，加水煎服。功效：祛脂降压。

●炒锅放油烧热，加入嫩玉米粒300克，煸炒后加红绿甜椒丁50克，加水烧沸，放盐、白糖适量略炒，关火后加味精，出锅装盘。功效：健脾养胃，化湿利尿，和中降脂，保护心血管，延缓衰老。二、红枣“处暑见红枣，秋分打遍了”

处暑，红枣开始成熟，至秋分已全部收成，故亦有曰“白露打枣”的。

红枣性味甘温，补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒，可用于脾虚便溏、胃虚食少，气血不足、营卫不和、心悸怔忡。含蛋白质、糖类、有机酸、维生素及钙、磷，铁等物质，且维生素c的含量在果品中名列前茅。

还含有芦丁及烟酸，可保护毛细血管，降血压。又能提高免疫功能，促进白细胞生成，保肝，抗衰老。凡有湿痰，积滞，牙痛等暂不宜服食。

配方举例

●红枣15枚，兔肉150～200克，加水炖汤服。功效：用于血小板减少性紫癜或过敏性紫癜。

●红枣、龙眼肉各30克，黑豆15克，加水煮至豆熟，日分2次服。宜于心悸盗汗，头发早白，自汗，易感冒者。亦可用于贫血者。

●红枣10枚，党参10克，陈皮3克，水煎代茶饮。适宜气血两虚，易于疲乏。

●大枣30枚，淮小麦30克，炙甘草10克，水煎服，喝汤吃枣。养血润煤，柔肝解郁。亦可加入生地10克、川百合10克。适用于妇女围绝经期前后烘热汗出、烦躁或抑郁、善悲欲哭等症。

三、芡实“主湿痹，腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强老，令耳目聪明”芡实，味甘涩，功能补脾固肾，止泄涩精，是常用的清补保健食品，极富营养又易消化吸收，既可单服，又可配合瘦牛肉，花生，红枣、冰糖等煮服。配方举例

●芡实，莲肉，山药各250克，炒黄研为细末，加入藕粉250克，共拌匀。每次取30克，加适量白糖调匀，加水煮成羹服用。可用于脾虚泄泻，肾虚遗精，带下尿频者。

●芡实30克，白果5克，乌贼骨10克，龙骨30克，水煎服。健脾益肾，利湿止带，适用于妇女带下色白稀薄。

四、梨“秋分下鸭梨”“秋分卸梨”梨子收获于秋季，甘甜微酸，性偏寒，含有丰富的维生素c、粗纤维、糖、苹果酸，柠檬酸、烟酸及蛋白质、脂肪。

生津润燥、润肺凉心、消痰降火、解疮毒酒毒，可止热嗽，止渴、利咽、利大小便、化痰、止咯血、通便。肝炎病人食用，可保肝、助消化、促食欲。梨性寒，脾虚便溏及寒嗽者不宜。配方举例

●梨1只，挖去心，入麻黄3克（或入白胡椒10粒），隔水蒸熟，服食梨肉。宜肺寒咳嗽，痰白喉痒者。

●梨1只，切块，杏仁10克，冰糖5克，隔水蒸熟食梨肉。体虚咳嗽，便秘者宜。痰多便秘者宜去杏仁加核桃仁15克。

●梨1个，罗汉果1只，藏青果10克，加水煎代茶饮。养阴利咽，适用于慢性咽喉炎。

●梨汁1杯，醋10滴，一次服完。解酒消食。适用于醉酒，消化不良。五、石榴“处暑石榴口正开”“九月的红石榴，一肚子疙瘩点子”石榴，有酸甜两种，酸可入药，甜可当果。“千子同母腹”，红如玛瑙，或白如水晶，“御饥疗渴，解醒止醉”。味甘酸涩，生津止渴，杀虫收敛。可用于咽喉炎、扁桃体炎、口疮、音哑、久咳、久泻久痢等。配方举例

●石榴1只取汁入山药30克煮粥，健脾收涩，用于慢性腹泻便溏者。

●石榴籽（1只量）加水煎汁，时时含漱。适用于慢性咽炎，扁桃体炎，口腔溃疡，失音者。

●鲜果嚼服，或加入冰糖适量同煎，可用于醒酒。六、萝卜“秋天萝卜收，大夫把手收”“萝卜上市，太医还乡”

萝卜功能健脾消食，下气化痰，化积宽中，生津解毒，宜食积胀满、痰嗽失音、消渴痢疾等疾。含有大量糖类和多种维生素、脂肪、钙、磷、铁，及芥子油、淀粉酶，有助新陈代谢，促进食欲，帮助消化。有报道，萝卜还有消脂减肥及防癌作用。配方举例

●白萝卜200克切片，水煎取汁，或生萝卜捣碎榨汁隔水炖热，加蜂蜜或麦芽糖适量，趁温服用。治急慢性支气管炎、咳嗽多痰。

●白萝卜汁30毫升，甘蔗汁15毫升，加温水冲服。。或加生姜汁3～6毫升。急慢性咽炎，扁桃体炎者宜服。

●白萝卜1000克，生姜200克，鸭梨（去核）1000克，分别洗净，切碎，榨汁，先以萝卜汁、梨汁入锅煮沸至如膏状，入姜汁及蜂蜜、炼乳各250克，文火熬至沸停火。冷却后装瓶。

每次1匙，温开水冲服，每日2次。肺结核，慢性咳嗽者宜。