春田芽芽汇各式芽菜美味推荐

每百克香椿苗中含蛋白质居群疏之冠，营养价值非常高，还能起到醒脾、开胃的作用，并有清热解毒、驱虫的功效，是纯绿色无公害食品。

蒸香椿苗肉饼

适合年龄：10个月以上

材料：香椿苗、瘦肉馅、姜末、蚝油、淀粉、鸡蛋清、清水

做法：

1.将香椿苗洗净焯水切成细末。

2.将肉馅、香椿苗、淀粉、蛋清以及1汤匙的水放在一起拌匀，朝着一个方向搅拌，使肉馅上劲。

3.在一个平盘中放上可爱模具，填铺上肉馅，整理形状，蒸锅烧开以后放入蒸锅中蒸10分钟至熟，取出后装盘即可。

含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

萝卜苗鸡蛋饼棒棒糖

适合年龄：1岁以上

材料：萝卜苗、鸡蛋、面粉、油、盐

做法：

1.将鸡蛋打散加入面粉、少许盐和适量温水，搅拌均匀成光滑的面糊，调成可以流动的状态。

2.将萝卜苗洗净用开水焯熟切成末，放入面糊中搅拌均匀。

3.平底锅烧热后，倒入少量的油，摇动锅使油均匀地平铺在锅底，倒入一勺面糊，迅速转动锅子，让面糊均匀铺满锅底，中小火煎2分钟后翻面，再煎2分钟即可。

4.将烙好的鸡蛋薄饼卷起来，切成段，再用竹签串起来即可。

芽芽沙拉

适合年龄：1岁以上

材料：豌豆苗、香椿苗、水萝卜、橄榄油、香醋

做法：

1.豌豆苗、香椿苗去根洗净，水萝卜冲洗干净，沥干水分。

2.将水萝卜切成薄片与香椿苗、豌豆� ��一起放入沙拉碗内，淋上用橄榄油、香醋混合而成的油醋汁翻拌均匀即可。

含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、消肿、助消化等作用，还能抗菌消炎，增强新陈代谢，对清除体内积热也有一定的功效。

豌豆苗豆腐糊

适合年龄：1岁以上

材料：豌豆苗、嫩豆腐、卤水豆腐、土豆、盐

做法：

1.豌豆苗洗净，下入沸水中焯烫1分钟，滤掉水分。

2.嫩豆腐洗净，放入沸水中煮5分钟后捞出，滤掉水分，与豌豆苗一起放入搅拌机打成泥。

3.土豆洗净去皮切成小块，与卤水豆腐一起放入蒸锅大火烧开蒸5分钟。

4.将蒸好的土豆捣成泥撒少许盐调味，再将打成泥的豌豆苗豆腐糊与土豆泥混合均匀，装入裱花袋。

5.把蒸好的卤水豆腐切成小方块，用裱花嘴挤出花形装饰在豆腐块上即可。

蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，易患唇炎、口角炎、口腔溃疡，多吃些黄豆芽可以有效防治。

迷你杂蔬春饼

适合年龄：1岁以上

材料：荷叶饼、黄、绿豆芽、豌豆苗、鸡蛋、盐

做法：

1.鸡蛋打散，锅烧热倒入油，大火加热，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

2.锅中再倒入一点油，放入黄、绿豆芽炒软，加入少许盐炒匀，最后放入豌豆苗翻炒10秒钟后倒入鸡蛋马上关火盛出。

3.将加热后的荷叶饼卷上炒好的合菜，即可开吃。

黄豆芽牛肉末

适合年龄：1岁以上

材料：黄豆芽、瘦牛肉、姜末、葱末、盐、生抽、老抽、橄榄油

做法：

1.黄豆芽洗净，滤干水分切成小段。

2.热锅中加入色拉油，将姜末葱末爆香，下入牛肉末翻炒变色，加入生抽老抽翻炒几下，加入豆芽段翻炒几下加入盐调味，关火即可。