功效具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。
禁忌人群一般人均可食用
苦苣菜是一种菊类绿色食物。含有丰富的维生素和各种对身体有益的元素。在东北,食用多为苦苣菜蘸酱吃。西北吃法则多为包子、饺子馅,拌面或加工酸菜。
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。
对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。
苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。
苣荬菜嫩茎叶含水分,蛋白质3%,脂肪1%,氨基酸17种,其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。
精氨酸还具有消除疲劳,提高性功能的作用。谷氨酸能在体内与血氨结合,形成对机体有益的谷氨酰胺,解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用,并参加脑组织代谢,使脑机能活跃。
苣荬菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍,是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动,尤其是儿童的生长发育具有重要意义。
苣荬菜富含维生素。据测,每100g鲜样含维生素C58.10mg,维生素E2.40mg,胡萝卜素3.36mg。
用苣荬菜加水煎汤,代茶饮,可帮助治疗急性细菌性痢疾;
苦菜的花都用水煎服,可有助于急性黄疸型肝炎的治疗;
苦菜洗净绞汁,加少量鲜姜汁混匀,敷于疮疡部位 可利于伤口愈合,缓解疼痛等。
主料:苣荬菜100克、腰果20克、圣女果40克、葡萄干15克、木瓜20克、柠檬30克、紫甘蓝20克
制作:
苣荬菜择取黄叶清洗干净,放在淡盐水中浸泡10分钟取出沥净水分。
圣女果洗净对半切开; 葡萄干洗净; 柠檬先切2大片,每片再十字切两刀;紫甘蓝切丝,在清水中浸泡5分钟。
木瓜去皮去籽切小丁。
腰果用微波炉高火打2分钟。
把苣荬菜、柠檬片、木瓜、圣女果、葡萄干放入大碗中;再放入沥净水分的紫甘蓝和腰果,剩余的柠檬挤汁加入碗中。
加入盐,再加入白糖,最后放入橄榄油。
拌匀即可。
【凉拌苦苣菜】
食材准备:苦苣菜;小葱;香菜;胡罗卜丝;洋葱素;蒜末;盐巴;熟芝麻;橄榄油;辣椒油;香油;醋和糖。
步骤
苦苣菜的功效与作用苦苣菜在生活中并不常见,但其营养是相当不错的,那么苦苣菜的功效与作用是什么呢?苦苣菜含有丰富的矿物质、维生素C以及胡萝卜素,对消化不良和便秘都有一定的改善效果。丰富的营养成分让苦苣菜对于防治贫血也有一定的效果。同时,苦苣菜丰富的营养成分也对人体正常的生理活动有很好的维持作用。苦苣菜
油麦菜含有丰富的矿物质和维生素。油麦菜胡萝卜素含量比莴笋高高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。所以应该多吃油麦菜,对身体健康又好处,但是在购买时一定要注意了,不要买的太多,如果放太久会出现斑点,影响营养的摄入。莴苣可以分为叶用莴苣,又称春菜、生菜;以及茎用莴苣,又称莴笋、香笋。
油麦菜含有丰富的矿物质和维生素。油麦菜胡萝卜素含量比莴笋高高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。所以应该多吃油麦菜,对身体健康又好处,但是在购买时一定要注意了,不要买的太多,如果放太久会出现斑点,影响营养的摄入。莴苣可以分为叶用莴苣,又称春菜、生菜;以及茎用莴苣,又称莴笋、香笋。
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