![](/uploads/images/nologo/939774.jpg)
先将
黑豆洗干净,在温
水中泡7-8小时,待黑
豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入
豆浆机中,制成鲜豆浆。
黑豆豆浆含丰富的
蛋白质、
铁质、
脂肪、
碳水化合物、
胡萝卜素、
维生素,是
养生的好食物,同时也具有补肾的功效。材料:黑豆、
白砂糖、水先提前一个晚上将黑豆放到水里浸泡,水温最好是20-30度左右。第二天早上起来就可以将黑豆捞起,放到豆浆机里面加水,开始搅拌。注意,豆浆机里水不要超过最高水位线。如果豆浆机打出来的是生豆浆的话,记得要放到锅里去煮10-15分钟左右。
2、黑豆乌鸡汤
比较常见的黑豆的
菜谱。将
乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。
何首乌、
红枣、
生姜分别冼净,红
枣去核,
生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛
火烧沸,放入黑豆、何
首乌、乌鸡、
红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入
精盐适量,汤成。这道菜是专门为补肾
生发设计的,黑豆、
何首乌、乌鸡都是补肾的良方,一起使用效果更佳。
3、酸辣黑豆
取黑豆500克,
香醋100克,
红糖8克,湿
淀粉20克,
辣椒粉、精
盐适量。将黑豆洗净后,浸泡一天,沥干水分,隔水蒸至熟软。将香
醋、
红糖、湿
淀粉一起搅匀放入锅中,用
文火边煮边用勺搅,至稠厚,把蒸过的黑豆倒入锅中,加入精盐、
辣椒粉,拌匀调好味后,即可食用。本方可开胃
消食、补肾抗衰。
4、黑豆猪肚汤
功效:补
虚损、健脾胃。材料:黑豆、
益智仁、
桑螵蛸、
金樱子各20克,
猪肚1个。
调料:盐适量。做法:将黑豆、
益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净,去除异味。将纱布包和猪肚一起放入锅中,加适量水炖熟,加盐调味即可。
5、黑豆紫米粥
功效:健肾、益气、
补虚。材料:
紫米75克,黑豆50克。调料:
白糖5克。做法:黑豆、紫米洗净,浸泡四小时。锅置火上,加适量清水,用
大火烧开,加紫米、黑豆煮沸,转小火煮一小时至熟,撒上白糖拌匀。
二、黑豆作用与功效
黑豆的
油脂中主要是
不饱和脂肪酸,它可促进
血液中
胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的
植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多
胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰
黑豆中的
维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色
花青素,可清除体内自由基,
抗氧化活性更好,增强活力。
黑豆中的
异黄酮是一种植物性
雌激素,能有效抑制
乳腺癌、
前列腺癌和
结肠癌,对防治
中老年骨质疏松也很有帮助。
黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善
便秘。
5.防止大脑老化
黑豆中
不饱和脂肪酸在人体能转成卵
磷脂,它是形成
脑神经的主要成份;黑豆中所含的
矿物质中
钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、
健脑益智的作用。
黑豆也含有丰富的
维生素B群及
维生素E,皆为
养颜美容所需之
营养成分,尤其它含多量的
泛酸,对乌发不变白也有帮助。
三、黑豆有什么营养价值
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,民间多称黑小豆和马科豆,向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰,药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故,与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。大豆原产我国,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物,一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色,各称为黄豆、青豆(与青豆仁即豌豆不同)、黑豆,以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。
1.黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高。2.黑豆中含有丰富的维生素E,花青素,异黄酮等成分。3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
四、黑豆的选购和食用方法
黑豆的选购
选购黑豆时,以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质,会随存放时间的长短而逐渐脱落,所以,表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种,黄仁的是
小黑豆,绿仁的是大黑豆,现在有很多在网上卖的是黑
芸豆,里面是白仁的,并不是真正的黑豆。黑豆宜存放在密封罐中,置于阴凉处保存,不要让阳光直射。还需注意的是,因豆类食品容易生虫,购回后最好尽早食用。
黑豆的食用方法
黑豆在烹调上用途甚广,可作为粮食直接煮食,也可磨成
豆粉食用。豆粉可单独用,也可与其他
面粉混合食用。日常生活中,以混合食用居多,用以加工成各种
面食。.黑豆用于菜肴,适用于多种烹调方法,宜于多种口味,还可制成各种
小吃,如炒货、
点心等。同时,黑豆还是炸油、制酱、制豉、制
豆腐等上好的原料。
黑豆怎么吃最补肾五做法效果好
一、黑豆怎么吃最能补肾1、黑豆浆先将黑豆洗干净,在温水中泡7-8小时,待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆浆机中,制成鲜豆浆。黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素,是养生的好食物,同时也具有补肾的功效。材料:黑豆、白砂糖、水先提前一个晚上将黑豆放到水里浸泡,水温最好是
黑豆怎么吃最补肾_五做法效果好
这道菜是专门为补肾生发设计的,黑豆、何首乌、乌鸡都是补肾的良方,一起使用效果更佳。毛豆即为未成熟的食用大豆。
黑豆怎么吃补肾效果最好
而中医认为,黑色的食物入肾,而黑豆的味甘、性平,具有补肾壮阴、补虚乌发等功效。那么黑豆怎么吃补肾效果最好呢?上面就是为大家介绍的黑豆怎么吃补肾效果最好的相关内容,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
【声明】本文由用户Zahirah发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。