鱿鱼卷的做法有哪些,鱿鱼卷怎么做好吃

火腿：适量 牛肉卷：适量 鱿鱼卷：适量 黄豆芽：适量 小白菜：适量 粉条：适量 毛肚：适量

干红辣椒：适量 葱：适量 姜：适量

油：适量 鸡精：适量 料酒：适量 花椒粒：适量 胡椒粒：适量 八角：适量 大蒜：适量

1：材料：猪血，毛肚，火腿，鱿鱼，黄豆芽，粉条，小白菜，花椒，胡椒，干辣椒，大葱，大蒜，姜，牛肉卷，四川郫县豆瓣酱，清油，八角，料酒

2：将猪血切成条块，没买到鸭血用猪血代替，入沸水氽煮后捞出；毛肚切成片用开水烫一下黄豆芽切去须根，鱿鱼切成花，小白菜这三种都分别过水；待用，火腿肠切成大片，粉条泡好，干辣椒切节

3：油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，干辣椒炒出香味

4：放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油

5：放入料酒加汤熬制后，不喜欢放牛油，因为那油太浓了

6：放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮；

7：毛肚和鱿鱼卷最后放，要不就老了，尝味，加入鸡精

8：黄豆芽，小白菜，粉条放在盆底把煮好的毛血旺盛入盆中

9：炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚

配菜可以以自己口味添加，盐就不要放了，因为豆瓣酱很咸，最好先尝尝在放盐。

青笋：适量 各种丸子：适量 鱿鱼卷：适量

黑木耳：适量 胡萝卜：适量

盐：适量 鸡精：适量 花椒：适量

1：不想自己捏丸子的童鞋去菜市场买现成的丸子，杂七杂八的每样捡一个就够了。

2：青笋洗净，切段备用，木耳泡发，撕成小块，胡萝卜切丁。

3：锅内放油，入花椒粒爆香，放青笋段炒片刻，放丸子炒匀，加适量凉水烧一会儿。

4：烧到七成熟时，放胡萝卜丁、黑木耳混炒，放盐、鸡精调味，大火收汁，盛盘即可。

鲜虾：300g 鱿鱼卷：100g 海带：100g 浓缩鸡汤：一支 香菜：少许

冬阴功酱：一包 香茅：5根 罗勒：少许 柠檬汁：适量 胡椒粉：适量 鱼露：几滴

1：各种调料准备齐全。

2：虾去掉胡须和脚，其他的都清洗干净。

3：先找半锅水，将香茅柠檬叶沙姜香菜梗放入熬煮，煮开后转小火煮曰半小时，然后放在一边浸泡，可以让调料的味道充分渗出。

4：锅里放油，煸炒杏鲍菇和海带，要放辣椒的时候这个时候也可以加如一起炒炒。

5：放少许盐，加入之前熬煮的香料水，加入浓缩鸡汤料。煮开加入蟹肉棒和章鱼丸。

6：煮开，加入鲜虾，煮开后，撇除浮沫。加入抄过水的鱿鱼，煮开。

7：加入冬阴功酱，罗勒柠檬汁和胡椒粉，滴一点鱼露。

8：盛碗，撒香菜，搞定。

1、冬阴功酱必不可少，它至少可以保证你的汤有泰国餐厅的影子。2、香茅、柠檬叶还有沙姜，是必不可少的灵魂，一般来说冬阴功酱里也有了，如果自己另外配些味道会更浓郁，实在没有也行。3、只买到了常见的小杏鲍菇，草菇不太容易保存，所以在附近的市场也不太常见，就用杏鲍菇来取代下吧，如果有草菇，那就完美了。4、如果家里常备柠檬的话，可以用上半个，因为柠檬经常用一点，多的都浪费了，所以家里就备了一瓶宝蓝吉的青柠檬汁。如果有新鲜柠檬，半个切片放入汤里熬一下，就更棒啦。5、虾最好是鲜活的，比较清甜有弹性，其余的海鲜可以按自己喜欢的配，冰箱里有鱿鱼、蟹肉棒和章鱼丸，就都放了一点。6、最后来说说汤汁吧，最好是放鸡汤和椰浆，但是这些东西家里不太常备的。我是常年备着史云生浓缩鸡汤的，清汤的时候没有底料放一支，很鲜美。个人感觉比某某浓汤宝要好很多啊。另外椰浆，一般要去超市进口食品柜有卖，那个比较香浓，可以让汤汁看起来浓稠可口。实在没有，放两瓶椰子汁吧，我通常是这样替换的，味道也还好。7、还有鱼露，是一种有点臭臭的调味料，但是放进这个汤会有特别的风味。因为有孩子吃，所以没有特别再加辣椒，喜欢辣的，可以加点鲜的红米椒，更加刺激感官哦。

羊后腿：100克 牛里脊：100克

鱿鱼卷：100克 生菜：50克

生菜菌类 50克

1：各种食材洗净 蔬菜泡水

2：菌类 生菜改刀成适当的片 牛肉羊肉 切片 摆成一口大小

3：蘸料：蒸鱼豉油 鸡粉 生抽 香菜碎 红米辣段 香油 盐 拌匀 即可

4：按照喜好依次放入 肉片 切记 不能煮老了

粳米：250克

鱿鱼卷：20克 青豌豆：20克 红甜椒粒：20克

马苏里拉奶酪：70克 盐：3克 白糖：5克 胡椒粉：1克 橄榄油：25克 清水：适量

1：在菠萝的四分之一处顺着切开。

2：剜出部分菠萝肉切丁，然后用淡盐水浸泡片刻捞出备用。

3：把另一大半菠萝用小刀和钢勺掏净菠萝肉，留出菠萝的壁厚1.5厘米即可，掏好后的菠萝壳备用。（注；把多余的菠萝肉可做沙拉）。

4：炒勺上火烧热注入橄榄油，下入蒜碎爆香，然后倒入粳米煸炒。

5：把米炒至微白即可。

6：米炒好后注入适量热水煮开。

7：然后放入鸡肉粒、香菇粒和青豌豆。

8：盖好锅盖用很小的微火焖15-20分钟。

9：把饭焖好后撒入少许盐、胡椒粉和白糖煸炒均匀，然后继续煸炒至水份挥发掉大半即可。

10：把饭调好味炒匀后，倒入波罗丁炒匀炒透关火。

11：把菠萝壳放在锡纸上，把炒好的米饭填入壳内放上海鲜配料。

12：在上面撒上马苏里拉奶酪点缀上红椒粒。

13：然后用锡纸包好菠萝叶和菠萝身，填料的地方要敞开置入烤盘。

14：把烤盘放入事先预热好的烤箱内的中下架，用上下火220度烘烤25分钟。

15：烤好后取出码盘。

16：把锡纸打开垫在菠萝下做为点缀，然后上桌便可分餐食用。此数量为两人份，至此制作完成。

此饭特点；烘烤颜色美观、奶酪菠萝飘香、米饭粒粒香滑、口味咸鲜微甜、味道甘美醇厚，海鲜和果味十分诱人！温馨提示；1、菠萝要选择稍硬一些的为好，但也要熟透才行。2、炒干的生米时把米要炒至微白才好，水放的要适量，就和普通焖饭是一样的。还可放少量的黄油，味道会更香。3、甜咸可自己掌握，喜吃甜的朋友可适量多放一点糖，但我认为糖多不健康。4、焖米饭时用一些牛骨汤、鸡汤或鱼骨汤都很好，如没有用清水就可以。大炒勺的这款私家美食“菠萝海鲜焗饭”就做好了，供朋友们参考！