在吃花蟹之前,清洗的过程是很重要的,螃蟹可是最容易长寄生虫和细菌的哦,因此大家在烹制之前一定得认真洗一洗,当然,掌握了正确的清洗方法才能把花蟹洗干净,下面的洗花蟹步骤就可以帮你了。
1、将花蟹放在水桶中浸泡,加入适量白酒,这样可以让花蟹慢慢醉了;
2、被白酒水浸泡过的花蟹已经有些醉了,这时候再用锅铲背拍打花蟹,直到河蟹被拍晕为止;
3、晕了的花蟹可以直接用手拿起来,用刷子仔细刷花蟹的身体;
把刷好的河蟹放在装有清水的桶中洗干净,或者用流动的清水冲一下,这样的花蟹才是真正洗干净了。
花蟹其实就是梭子蟹的一种,只是因为花蟹的壳上有花纹,因此被人们称为花蟹,它的肉质轻甜,口感细腻,深受人们的欢迎,花蟹一般有灰蓝色和红色两种颜色,都带着不规则的斑纹,我们应该如何挑选新鲜又肥美的花蟹呢?
1、壳要硬
挑选花蟹首先是要活的,而且还要成熟,甲壳比较硬的花蟹是比较成熟饱满的,用手轻压花蟹的腹部可以感受到硬度。
2、看蟹足
用手去按压一下蟹足,看看是否有断裂,是否饱满,足丰厚者肉更饱满。
3、看鲜活度
可以用手指去敲一敲花蟹的眼睛附近,如果眼睛依然闪动的话,说明花蟹还比较新鲜,还可以看它口中是否喷泡沫,吐泡沫说明很新鲜。
喜欢吃花蟹的你知道花蟹有什么营养吗?花蟹是螃蟹的一种,营养价值是比较高的,属于高蛋白食物,丰富的蛋白质和微量元素都是身体的重要补充,经常吃些花蟹是给身体补充营养的好机会哦!
花蟹的营养成分包括:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。
花蟹具有较高的食疗价值,对身体上的一些不适也是有不错的缓解功效的,可以清热解毒,抑制内火旺盛,有补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效,同时对于对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎都有一定的辅助治疗功效的。
花蟹最爽口的吃法就是做成香辣蟹了,尤其对于喜欢吃香喝辣的你,香辣蟹肯定能抓住你的胃,快来看看香辣蟹怎么做吧!
准备材料:花蟹、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油、葱、姜、花椒
做法:
1、将花蟹放入清水中,加入适量白酒浸泡,蟹醉后去腮、胃、肠,切成块状;
2、把葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片备用;
4、在锅中加入葱姜和蟹块,翻炒出香味;
5、倒入适量料酒在锅中翻炒,加入醋、白糖、盐翻炒均匀之后即可出锅。
想要烹制一锅美味的香辣花蟹,掌握了上面的方法应该就简单多了,其实炒的时候和炒菜是一样的,只要你掌握好火候,把佐料准备齐全,一定会好吃的,对了,这道香辣蟹下酒真的很不错哦!
花蟹虽说好吃,然而禁忌却是不少,你想要好好吃一顿花蟹,而不知道餐后拉肚子难受,还是快来看看花蟹和哪些食物不能一起吃吧!
1、柿子
花蟹不能和柿子一起吃,柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白质,这二者会结合成鞣酸蛋白,造成消化不良。
2、花生
生油腻,脂肪含量达45%,而花蟹性寒,二者一起吃容易造成腹泻。
3、茶水
4、冷饮
都是寒凉的食物,一起吃可造成肠胃不适。
5、泥鳅
泥鳅温补,不适合和寒性的花蟹一起吃。
花蟹汤的做法花蟹直接用来做汤味道是很鲜美的,而且还很营养,那么花蟹汤的做法有哪些呢?花蟹汤:花蟹洗净,揭开壳去内脏和蟹腮,斩块,冬瓜去瓤洗净,切薄块,锅内加少许油,爆香姜片,下花蟹翻炒变色,加少许米酒,加适量清水,放入冬瓜、煮沸后再焖10分钟,加适量盐、胡椒粉调味即可食用。花蟹味噌汤:白萝卜切片,葱
一、花蟹怎么杀买回来的花蟹,面临的最大问题就是花蟹怎么杀,甚至是抓起来都很困难,因为它有两个大大的钳子,一不小心就被夹伤。方法一1、把肚子上的壳剪掉,然后拿一只筷子在尖角上的凹洞往下压穿,这样就可以了。2、接着把花蟹脚剪下,切下双螯,并将它
我们该如何选择好的花蟹呢?买花蟹的时候首先就要看花蟹的新鲜程度,死的肯定是不能要的,就连快死的也不能买,因为蟹类的食材在死亡之后都会生成毒素,最好不要吃。花蟹蟹足也是需要仔细观察一下的,看花蟹的蟹足是否饱满,有没有断裂的,并且敲敲它的眼部,看它的眼睛是否闪动灵活,口中如果还在吐泡沫的一般比较新鲜。
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