韩式拌明太鱼干

韩式拌明太鱼干的做法

韩式拌明太鱼干味道酸酸甜甜，十分解腻，无论是作为主菜，还是休闲下酒的小菜，都是四季皆宜的食品。韩式拌明太鱼干的做法，也是非常简单好学的。我们一起来学一学吧。

原料：明太鱼干

调料：芝麻、蒜、葱、胡萝卜、韩式辣酱、糖稀、酱油、醋、牛肉粉

步骤

①将明太鱼干用凉水泡10分钟，沿着肉丝的方向撕成细条；

②胡萝卜切丝，蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，倒入盛有明太鱼丝的碗中；

③倒入糖稀、韩式辣酱、酱油和醋拌匀；

④最后撒上少许芝麻，即可食用。

明太鱼干的做法大全

明太鱼干非常适合用来制作下酒菜。无论是炎热的夏日还是寒冷的冬日，用明太鱼来制作一两道小菜，都是您很好的选择。下面我们就看一看明太鱼干的做法大全。

煎明太鱼干的做法

原料：带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽

做法：

①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；

②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部；

③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀，制成酱料；

④将酱料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉；

⑤平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀的涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟盛出；

⑥将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许的葱花和芝麻即可食用。

炒明太鱼干的做法

原料：干明太鱼、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、葱花、面粉、韩式辣椒酱

做法：

①干明太鱼用手撕成3-5厘米左右大小的块，用凉水浸泡5分钟后捞出，沥干水分；

②将生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱混合，制成酱汁；

③面粉加少量水调成糊状，均匀地粘在明太鱼的两面；

④锅中放适量油，放入明太鱼煸炒至发黄，改小火，分2-3次倒入调好的酱汁翻炒；

⑤出锅后加入适量葱花和芝麻，搅拌均匀，即可食用。

拌明太鱼的营养价值

明太鱼中含有丰富的营养，经常食用明太鱼，对我们的身体健康是十分有益的。无论是炒、炖、煎，还是红烧，明太鱼的营养价值都能很好地被保留下来。下面我们就为您介绍拌明太鱼的营养价值。

明太鱼内包含了维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰等主要的营养成分，其中很多是人体所必需的营养元素，非常有利于人体补充钙和铁等。

与其他鱼类相比，明太鱼最大的优点是，它具有高蛋白质的低脂肪的特点，经常食用也不会导致肥胖等现象出现。

此外，明太鱼还具有很好的养胃、健脾、通血、滋阴补虚的功效，是体弱人群进补的良好选择。

食用明太鱼的注意事项

明太鱼虽然美味，但在食用时，还是有学多事情值得我们去仔细注意的。这样才能吃出美味、吃出健康。食用明太鱼的注意事项主要有以下几点。

在制作明太鱼时，明太鱼全身的各个部位都可以保留下来，不论是熬汤、做酱，按照各自不同的做法，都能制作成令人难以忘怀的美味。

在食用明太鱼时，可以首先用小锤子将鱼身从头到尾彻底地敲一遍，将鱼骨敲碎，这样可以保证明太鱼干在保存时，始终保持松软的口感。

此外，在选购新鲜的明太鱼时，一定要注意选择鱼眼明亮、肉色偏白的明太鱼。

明太鱼不能和什么一起吃

很多食物都有与其相生相克的食物存在，美味健康的明太鱼也不例外。那么，明太鱼不能和什么一起吃呢？

虽然明太鱼是很好的下酒菜，但在用明太鱼下酒时，最好不要选择红酒，因为明太鱼干与红酒同食，会加强明太鱼本身的腥味，影响口感。

另外，在食用明太鱼的同时，最好不要食用橙子等维生素C含量高的水果，因为它们中所含的营养元素会阻碍彼此的吸收。

除此之外，明太鱼没有其他的食用禁忌，而且，明太鱼与香菇、西兰花和豆腐一同食用，有补脑健脑、防癌抗癌的功效。