丁香鱼的做法

丁香鱼的做法

每年一到夏季，就是品尝丁香鱼的好时节，出海的渔民会会在船上设灶，把刚捕捞上船的丁香鱼立刻煮熟，待回港后再将丁香鱼晒干、加工制成美味的小鱼干。丁香鱼肉质鲜美令很多人都垂涎欲滴，下面妈网百科为大家推荐丁香鱼的做法！

一、椒盐丁香鱼

材料：新鲜丁香鱼200克，葱100克，香菜50克，蒜末30克，红辣椒2根，太白粉1/2碗，椒盐粉1大匙

做法：

1、丁香鱼洗净沥干，红辣椒洗净、切细，葱及香菜洗净、切小段，备用。

2、热一锅油至约180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黄色，捞起沥干。

3、另热锅倒入少许油，放入葱、红辣椒及香菜，以大火略为翻炒后加入丁香鱼继续快炒，一面翻炒一面撒下椒盐粉炒匀即可。

二、辣椒炒丁香鱼

主料：丁香鱼(干)150g、青椒2个、小红椒适量、 生抽适量

1、将丁香鱼洗净控干，青椒切丝。

2、烧热后，炒青椒。

3、放入丁香鱼，翻炒，加入生抽调味。

4、放入少许红辣椒丝装饰，出锅。

三、丁香鱼炒空心菜

主料：空心菜1把、丁香鱼罐头10克、色拉油5毫升、食盐3克、蒜2瓣

做法：

1、空心菜去除老茎，洗净后备用；

2、准备丁香鱼罐头；

3、将空心菜稍微沥下水分，切段；

4、锅内加适量食用油，爆香蒜碎；

5、加入切段的空心菜翻炒；

6、待空心菜变色，加入10g的丁香鱼继续翻炒，最后加点盐，鸡精调料即可出锅。

什么是丁香鱼

丁香鱼也叫小银鱼，盛产于南方的沿海地区，北方甚为少见，它个头小，但是营养价值却是很高，无论是煲粥还是炒菜，都是特别美味，丁香鱼肉质鲜美，是特别受欢迎的海产品，下面跟着妈网百科一起来了解一下这个体积小、营养高的海中佳品！

丁香鱼的肉质十分地鲜美，营养丰富，可以整条可食，又是海产的调味品。到了每年的夏季，渔民就会在船上架上锅炉，现捕捞的丁香鱼扔进沸腾的滚水，再下点米，一碗新鲜的丁香鱼粥就可以开吃了，丁香鱼富含蛋白质和大量钙质，是渔民体力的补充剂，一碗鱼粥下肚，一天的疲惫也就全消了。

丁香鱼佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。据分析，丁香鱼含大量DHA和EPA，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌，抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

丁香鱼肉质鲜嫩，吃法也很多，如果油炸一下放在冰箱，想吃的时候再拿出来就可以直接吃了，既美味又营养！

丁香鱼的营养价值

丁香鱼也叫小银鱼，产自南方沿海地方，丁香鱼以肉质鲜嫩出名，它体积虽小，营养价值却非常高，无论是炒菜、煮粥，都能吃出其浓郁的鲜香，下面我们就来了解丁香鱼的营养价值！

丁香鱼富含维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。丁香鱼含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素，还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼带骨一起吃是很好的钙质来源，其他如磷、铜、镁、钾、铁等都可以在鱼肉里摄取。

丁香鱼富含丰富蛋白质，经研究发现，儿童经常食用，其生长发育比较快，鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明。而且经常食用丁香鱼，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

丁香鱼的食疗作用

鱼乃百味之首，吃鱼的好处自然不用多说。一到夏季，最受欢迎的海产便是丁香鱼，丁香鱼虽小，却营养价值高，下面我们就来了解丁香鱼的食疗作用。

丁香鱼味咸、性温，不同于多数海鲜属性较寒凉。根据古籍记载，吃丁香鱼可以止泻，生津开胃，从现代营养学观点来看，丁香鱼钙质含量丰富，可以"补钙"外，还含有EPA、DHA，这两种不饱和脂肪酸对人体丁香鱼预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌，抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

民以食为天，好的食疗能够带给我们好的免疫力和抵抗力，做到百病不侵的功效，丁香鱼不仅肉质鲜嫩，还能补钙抗癌，常吃丁香鱼对身体大有裨益！

孕妇能不能吃丁香鱼

丁香鱼是一道家常菜，饭桌上常见，很多人也爱吃，丁香鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，能为人体提供营养，老少咸宜。那么怀孕时期能不能吃丁香鱼呢？

孕妇是可以吃丁香鱼的，丁香鱼富含蛋白质，对胎儿的发育大有好处，丁香鱼丁香鱼含大量dha和epa，这两种不饱和脂肪酸对人体丁香鱼预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。

孕妇在怀孕期间，在食物的选择上要多加注意，食物最好以清淡为主，下面妈网百科为大家推荐几道适合孕妇在孕期食用的丁香鱼菜谱。

一、丁香鱼饺

主料：小麦面粉400克，银鱼干400克

辅料：大葱10克

调料：盐5克，料酒10克，味精1克

做法：

1、丁香鱼干洗净，晾干;葱、姜洗净切末。

2、把锅烧热，放入丁香鱼干，用大炎炒成金黄色，取出晾凉。

3、用擀面杖把丁香鱼干擀成碎末，放入盆内加葱末、姜末、盐、酒和味精拌匀，做成馅料。

4、把适量的馅料包入面皮里，捏成饺子。

5、锅中倒入适量的水烧开，放入饺子煮开，开锅后放入凉水煮沸。

6、再放入一次凉水，下次沸腾后就可以盛出食用了。

二、丁香鱼粥

材料：丁香鱼若干，瘦肉一小块，泡好的大米，青菜

做法：丁香鱼浸泡1个小时后，瘦肉剁碎，放入沙锅煲到出香味以后放入大米，熬好后放入青菜搅拌即可。