想到寒冬里吃上一盆热气腾腾的红烧白萝卜,那真是让人心里暖暖的啊,一起看看红烧白萝卜的做法都有哪些。
做法一:
1、准备所需材料。
2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。
3、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。
4、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待。
8、翻炒均匀。
9、加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。
11、待肉煮至六七成熟时,加入切块的白萝卜同煮。
12、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。
做法二:
1、萝卜洗净,切成大小略同的块状。
3、最后倒入切好的萝卜翻炒几下。
5、再倒入清水(没过萝卜再多出一点为准)大火烧开,转中火烧至汤收汁。
6、起锅前放入少许盐和鸡精,装盘后小葱切成末撒少许在萝卜上即可。
红烧白萝卜味道浓郁,是冬季里人们餐桌上常见的一道家常菜。白萝卜售价低,可是营养价值一点都不低,红烧白萝卜的营养价值都有哪些呢?
有相关研究表明,每100克白萝卜所含营养素如下 :
热量(21.00千卡),蛋白质(0.90克),脂肪(0.10克),碳水化合物(5.00克),膳食纤维(1.00克),维生素A(3.00微克),胡萝卜素(20.00微克),硫胺素(0.02毫克),核黄素(0.03毫克),尼克酸(0.30毫克),维生素C(21.00毫克),维生素E(0.92毫克),钙(36.00毫克),磷(26.00毫克),钾(173.00毫克),钠(61.80毫克),镁(16.00毫克),铁(0.50毫克),锌(0.30毫克),硒(0.61微克),铜(0.04毫克),锰(0.09毫克)。
白萝卜虽然其貌不扬,但是金玉其内呢,满满一口都是营养,真与其低廉的价格不太相配啊,难怪那么多人都会对其爱不释手了。
正是由于白萝卜有着那么高那么全面的营养价值,因此红烧白萝卜才有着以下这众多的功效与作用。
1、增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、帮助消化:
3、帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
此外,白萝卜还有通气功能。白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。
如此功效众多的白萝卜进行红烧过后,不仅卖相吸引人,味道浓郁,还功效众多,你今天吃了没呢?
虽然萝卜价格低廉,做法多种多样,味道也鲜美,可是这并不代表着人人都可以随意吃萝卜。那么,红烧白萝卜的适用人群有哪些呢?
1、一般人都可食用红烧白萝卜。
2、萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
3、头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。萝卜宜生食,因为萝卜中的淀粉酶不耐热,温度超过70℃就被破坏;宜“萝卜就茶”,对于消除燥热,消除体内郁积的毒热之气,恢复精气神很有作用。
此外,萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。
知道了什么样的人适合吃白萝卜,还需了解上述的吃白萝卜的时候应该注意的事项,这样才能更好地发挥萝卜的功效与作用哦。
都说众口难调,要让红烧白萝卜适应所有人的口味那几乎是不可能的。那么,红烧白萝卜怎么做才更好吃更能满足大部分消费者的口味呢?可以从下面几个方面下手。
1、红烧白萝卜中的萝卜一般都是切成大块的,大块的萝卜不好入味,而且需要烹煮很长的时间才能把萝卜煮熟煮透,因此,要想让红烧白萝卜更好吃,需要用小火焖烧,让萝卜更入味,这样烧的萝卜才好吃。
2、有的人不喜欢吃酱油,但是在红烧这种烹调手法中,酱油是必不可少的。红烧白萝卜要想做得更好吃,辣椒豉油是一种很鲜味生抽,没有就用一般的生抽代替。
3、由于要把萝卜煮熟煮透,因此在烹制红烧白萝卜的过程中需要加入适量的水,而萝卜本身水分很大,烹煮过程中也会释放出很多的水分,因此,要想红烧白萝卜更好吃,需要在最后的水淀粉要少许,不要太多。
3:白萝卜不宜与胡萝卜一起吃。而如果白萝卜和胡萝卜一起吃,红萝卜中含有的一种抗坏血酸的分解酵素就会破坏白萝卜中富含的维生素C。所以各位喜欢吃萝卜亲们,记得切记白萝卜和胡萝卜不能一起吃哦。白萝卜不宜与胡萝卜同食。
白萝卜排骨汤的做法“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”冬季人们习惯进补而日常少动,体内易生热生痰,特别是中老年人表现明显。针对这种情况,在进餐时选择萝卜,可以消谷食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利脏腑之气。排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与萝卜炖服,气香味鲜,是美味的佳肴。白萝卜炖排骨的做法:用料:白萝卜5
白萝卜的选购新鲜白萝卜,色泽嫩白,捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。白萝卜的存储萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不
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