说起花菇,对于广东地区的人来说会比较熟悉,但是对于内陆的人来说就比较陌生了,花菇属于香菇的一种,但是区别于其他的香菇种类的是,花菇肉肥味美,营养价值更为丰富,食用花菇会给我们的身体健康带来很多的益处。说到这里不少人都已经是垂涎欲滴了。那么花菇怎么做比较好吃呢?我们一起来了解一下吧。
【菇清炖娃娃菜汤】
【做法】
1、花菇去蒂用温水泡发
2、娃娃菜剥取表面老叶,整棵洗净,削去根部,对切再对切。火腿切片
3、所有材料放入电炖锅,倒入泡花菇的水再加清水至材料齐平,快炖档3小时候,加盐调味即可。
【花菇瘦肉粥】
【做法】
1、大米洗干净,用适量水煮成粥
2、瘦肉提前一个晚上剁碎,用三花酒,淀粉,油(少量),盐,姜,蒜(剁碎)腌制
3、花菇用温水泡发,洗干净,切片,放进煮好的粥里小火焖煮5分钟(花菇比较难熟,所以要先放),转调大火,再把腌制好的瘦肉放进粥里,打散,煮两分钟
4、薄荷切碎,撒进粥里即可。
【花菇炖鸡汤】
【材料】鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵
【做法】
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。
3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去)。
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。
【注意】
1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。
3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。
菌类食物营养价值高的食物,不得不提花菇了。花菇是香菇当中的佼佼者,花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用,虏获了国内外不少人的芳心。那么小小花菇为何如此受欢迎?接下来小编就来给大家揭开花菇的面纱,详细给大家说说花菇的营养价值。
花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高,含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖,VD含量达120个国际单位,并含有大量的花菇嘌呤碱。其中人体所需的8种氨基酸,它就有7种,必需氨基酸总量达3.5827%,氨基酸总量达9.4515%,其含量均比一般香菇高,同时还含有30多种酶,所含维生素d源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍。
花菇是香菇的一种,香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇的适宜生存在温度较低的环境中,天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,吃起来肉质肥美,让人垂涎欲滴。如今花菇已经越来越受到大家的欢迎,这里面的原因不仅仅在于花菇的味道鲜美,还有大一部分原因是因为花菇的功效与作用非常地强大。接下来就让小编详细跟大家介绍一下吧。
这是一种一般人都可食用的食物,另外花菇尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用。花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品,它能帮助调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,因此有"植物皇后"之誉。
另外,《现代实用中药》认为,花菇中的维生素D可预防佝偻病,花菇中所含的腺漂呤,可降低胆固醇治贫血病,治疗高血压,防止肝硬化。据世界卫生组织报道,花菇中提取多糖,有很好的防癌作用。近些年来花菇对艾滋病预防与治疗的研究,也有了新突破。
花菇是菌中之星,滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药,历来被我国人民作为延年益寿的补品。花菇炖鸡汤就是用花菇制作出来的一道菜肴,花菇的美味加上鸡肉的营养,使得这道菜肴味甜肉嫩,香气四溢之外还营养价值甚高。那么究竟这样一道菜肴是怎么做出来的呢?且听小编详细跟大家述说一番。
花菇炖鸡汤
主料:干香菇四朵
做法:
1、将鸡洗干净,如果有残留毛的话摘掉,剁成小块。
3、准备好姜片、葱丝、大料瓣。
4、花菇用冷水泡一夜,泡的水里加点白糖,这样更容易泡开,泡花菇的水一定留着炖鸡用。
5、将泡好的花菇去蒂洗干净切成厚片。
6、炒锅内加少许玉米油烧热。
7、加入两块冰糖,慢慢加热,用勺子不停搅动。
8、看到冰糖变色了,倒入控干水分的鸡块煸炒加入葱丝、姜片和大料。
9、煸炒一会儿以后加入料酒、老抽。再煸炒一会儿加入花菇片。
10、继续煸炒一会儿倒入泡花菇的水。
11、待水开后转入砂锅中炖制。
12、看到砂锅内的鸡汤开了就用小火加盖炖制1小时,炖制到第40分钟时加入适量的盐。
13、装入盘中即可食用。
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一、营养均衡的基本要求三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素,食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外,食谱的品种要多样化,时常将各类品种更换或交替配搭,这样才可
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