维生素b族

维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。那么哪些食物含维生素B族多?下面我们将做具体的介绍。

哪些食物含维生素B族多

①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。

②含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。

③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。

B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。

维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。

维生素B族包括维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素B12(氰钴胺)、维生素B9(叶酸)、维生素B7(生物素)。由于其有很多共同特性(如都是水溶性、都是辅酶等)以及需要相互协同作用，因此被归类为一族。

如果把维生素B族看作一个足球队，那么，每一种维生素B就如一个球员，要踢好一场球，必须有一个完整的球队上场，而且各司其职，协同战斗。假设球员不足或仅个别球员上场，那是绝对踢不好的。补充维生素B族也是这样的道理。

维生素B族功效的有哪些

维生素B1：又叫抗神经炎素，有助于改善脚气病和带状疱疹;我们摄入热量越多，需要的B1越多，因为它能帮助碳水化合物的消化，从而为我们提供足够的能量。B1也有助于改善精神状况，精神经常处于紧张状态的人尤其需要它。

维生素B2：帮助消除口腔、唇、舌的炎症;促使毛发、皮肤、指甲正常生长;与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。

维生素B6：维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，它有助于能量的产生，让人感觉精力充沛，被称为提神营养素。B6缺乏往往与其他B族维生素缺乏伴随，其症状与B2缺乏有相似性，也是一些炎症的表现，儿童受的影响可能较大，表现为烦躁、肌肉抽搐、惊厥等症状。

烟酸：烟酸有助于促进消化系统健康，改善肠胃功能障碍和腹泻;有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯水平;医学上还用于改善口腔炎，防止口臭。

维生素B12：促进血红细胞形成和再生，减少恶性贫血;可以消除烦躁，帮助集中注意力和增强记忆力;有助于儿童生长发育，增进食欲。

叶酸：是一种重要的维生素，它与B12一起有利于血红细胞形成，减少贫血。孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的脊柱裂和无脑畸形。此外，叶酸还有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平(衡量心脏病的重要指标)，减少心脏病的发生。

维生素B族都有哪些成员

B族维生素的功效

B族维生素是食物释放能量的关键，也是所有人体组织必不可少的营养素，它们有许多共同特性，如全是水溶性维生素，几乎不能在体内贮存，必须每天补充;全是辅酶，参与体内糖类、蛋白质、脂肪的代谢，因此被列为一个“族”。而每一种维生素B都各有特性，也各自发挥着重要的生理作用。

常见B族维生素的作用

维生素B1

维生素B1又称硫胺素，构成辅酶，维持体内正常代谢，可促进胃肠蠕动，并维护神经、循环等系统的正常功能。

维生素B1缺乏可引起胃肠蠕动缓慢、食欲减退;脚气病，表现为下肢软弱无力，肌肉酸痛，出现厌食、便秘等，并且伴有疲乏、头痛、失眠、不 安、易怒、抑郁、健忘等神经系统症状。

维生素B2

维生素B2又称核黄素，作为辅酶参与体内能量代谢，与抗氧化防御体系密切相关;对促进正常的生长发育，维护皮肤和粘膜的完整性有重要作用。

维生素B2缺乏常见表现有唇干裂、口角炎、舌炎、口腔黏膜水肿充血、鼻及脸脂溢性皮炎、口周围和外阴周围皮肤炎症;眼部症状包括有眼睑炎、怕光、流泪、视物模糊等，甚至出现免疫低下和胎儿畸形。

维生素B6

维生素B6作为辅酶参与所有氨基酸代谢，以及在神经递质和血红蛋白的合成、同型半胱氨酸代谢中发挥重要作用。

维生素B6缺乏可导致疲劳、失眠、口炎、脂溢性皮炎和某些神经精神症状;损害DNA合成，影响免疫功能。维生素B6缺乏还会增加血浆中同型半胱氨酸的含量，增加患慢性疾病如脂肪肝、高血脂等的几率;而且维生素B6在生长和认知发育等方面也有重要作用。

维生素B12

维生素B12可促进红细胞中DNA合成，预防巨幼红细胞贫血;参与同型半胱氨酸的代谢，有助于降低血中同型半胱氨酸的水平，从而预防心脑血管疾病。

维生素B12缺乏会引起神经系统损害，而出现抑郁、记忆力下降;导致红细胞中DNA合成障碍，诱发巨幼红细胞贫血;还会引发高同型半胱氨酸血症，而增加心血管疾病的发病风险。

Ｂ族维生素可以解酒吗

酒精中毒是酒精对中枢神经的刺激，使得神经系统缺乏B族维生素，除了会损伤酗酒者的大脑、肝脏等器官，酒精还会造成胃黏膜充血，溃烂，而修复胃黏膜也需要B族维生素。可见，B族维生素不足是酒精中毒的主要原因，很多酗酒者往往因为不知道这个秘诀，采用了其他的戒酒方法，如在酒瘾上来时靠喝咖啡，增强对神经的刺激性，结果却是把体内的B族维生素冲洗掉;或靠吃糖戒酒，而过度刺激胰岛素的分泌，使血糖降低，起到适得其反的作用。

专家建议，想要彻底戒酒，最好多吃富含B族维生素的食物，如燕麦 、全麦面包、动物内脏、瘦肉、花生、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶等。如果习惯，不妨在早上喝点燕麦粥，因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性中午很低，喝酒很容易醉酒，早晨喝点燕麦粥，能够帮助降低中午喝酒的欲望，同时，粥类还能够保护胃黏膜。需要注意的是，B族维生素不会贮藏于体内，多余的会完全排出体外，因此，戒酒的人必须每天补充B族维生素。

酗酒者大多营养不良，因此，最好暂时每天摄取150克蛋白质;吃大量的鱼、鸡、鸭或肉类;还可以依各人的喜好，加上动物肝脏。

戒酒秘方：每天吃少量高蛋白的食物，在每一餐的中间，补充强化牛奶，或加上蛋、酵母、卵磷脂、钙及镁;午餐吃绿色蔬菜沙拉，晚餐在此基础上浇一匙植物油;每餐饭后吃两三颗综合矿物质及多种维生素B片、500毫克以上的维生素C;每天早餐之后吃维生素A、D、E 胶囊。

B族维生素老人应多补充

维生素是人体维持正常代谢和功能所必需的一类低分子化合物，是人体六大营养素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一，缺乏时会给人体造成严重损害。老年人胃肠道的消化吸收功能减弱，对各种维生素吸收能力逐渐减退：再加上现在人们的饮食过精、过细，烹调不当或淘洗次数较多，导致维生素的流失，所以更容易造成体内维生素的缺乏。因而老年人适当补充维生素，对于抗衰老、预防和治疗各种疾病具有重要作用。

在维生素这个“家族”中，B族维生素可谓是人丁兴旺的“大家庭”。目前已确认共有16个成员，主要有：维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B4、维生素B5、维生素B6维生素B12叶酸等。它们作为人体生存所必需酶类的辅酶，其作用各不相同，有的参与糖、脂肪、蛋白质的代谢，有的参与体内氧化还原反应，有的影响细胞的发育成熟。总之，它们既是推动人体内代谢和能量转化的必要物质，又是治疗维生素缺乏症的有效药物。临床常用的B族维生素有

维生素B1(硫胺)用于防治脚气病、神经炎、四肢无力、下肢水肿、肌肉酸痛和萎缩、心悸、胸闷，心肌炎、消化不良、肝肺充血、慢性酒精中毒、慢性铅中毒、药物引起的听觉障碍 、初期老年痴呆等。

补充剂量：老年人每日需补充维生素B不少于1～2毫克。

食物来源：主要有瘦猪肉、动物内脏、米糠、车前子、杨梅、花生等，粗粮比精白米、面粉含量高。

维生素B2(核黄素)用于防治口角炎、舌炎，阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎、萎缩性胃炎、血小板聚集。

补充剂量：老年人维生素B2的每日需要量为2～3毫克。

食物来源：主要存在于酵母、动物内脏、肉类中，乳类中亦含少量。

维生素B3有烟酸和维生素B3a(烟酰胺)用于防治糙皮病、冠心病、病毒性心肌炎、风湿性心脏病和部分心律失常。

食物来源：主要为动物肝脏、肉类、米糠、麦麸、豆类、鱼类等。

维生素B5(泛酸)用于防治周围神经炎、肠绞痛、乳糜泻等。

食物来源：主要为动物内脏、瘦肉、谷类、豆类、干果及绿叶蔬菜。

维生素B6(吡多辛)用于防治妊娠、放疗或某些药物引起的恶心、呕吐、白细胞减少、周围神经炎、痤疮、湿疹等。最新文献报道，维生素B6有助于保护心、脑、血管，提高老年人的免疫功能，并可降低结肠癌的发病率。