怎么挑选健康鸡蛋方法

人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。那么，土鸡蛋和“洋鸡蛋”到底有什么区别，哪个营养价值更高呢?

黄瓜鸡蛋减肥食谱

黄瓜鸡蛋减肥是指，在一定时间内，每天以黄瓜加鸡蛋做主食，由于黄瓜、鸡蛋热量比较低，以此代替主食达到减肥的效果，最常见的黄瓜鸡蛋减肥法有3天黄瓜鸡蛋减肥法，7天黄瓜鸡蛋减肥法，还有最长的是一个月。

一、黄瓜鸡蛋减肥法的减肥原理

1、黄瓜富含丙醇二酸，能够抑制糖分转化成脂肪在局部堆积。黄瓜同时含有植物纤维，能够加速肠蠕动，而且黄瓜热量低，能够防止热量摄入过多。

2、鸡蛋含有卵磷脂，能够将脂肪胆固醇分解成细小颗粒。

二、黄瓜鸡蛋减肥法的减肥食谱(这里以一个月计算)

1、第一周减肥食谱

早餐：煮鸡蛋一个(茶叶蛋代替也行)外加黄瓜一根。

午餐：煮鸡蛋一个(茶叶蛋代替也行)，凉拌黄瓜一份，或者生吃黄瓜。

晚餐：黄瓜一根到两根。

2、第二周以后的减肥食谱

早餐：豆浆加牛奶，或者吃水果。

午餐：清蒸类的蔬菜或者瘦肉，切忌放油!

晚餐：鸡蛋、黄瓜(可以吃到饱为止)

建议在黄瓜鸡蛋减肥法上配合一些有氧运动，能够防止体重反弹哦

早餐减肥食谱

早上一杯五谷豆浆加一份煎鸡蛋。

午餐减肥食谱

煮鸡蛋加青菜，少油，支持七八分饱，等到饭后半个小时可以再喝一瓶酸奶。

晚餐减肥食谱

晚上要控制热量摄入，可以吃拌菜、青菜。等到饭后半个小时再吃一点水果。

配合的有氧运动

每天3000米快走，不 能偷懒的，可以在晚餐后散步时进行，走完再回去洗澡。

最后给大家提醒一句，减肥不是靠节食的，不饿肚子同样也能月瘦9斤，大家可以用我的方法试一试。

减肥晚餐食谱：

1、主食永远都采用米饭和、馒头或者稀饭。

2、多吃豆腐少吃肉。

3、肉类只吃鸡和鱼，尽量别吃猪肉。

4、少吃土豆，多吃饭。

5、可以适量吃点海带、蘑菇、木耳等，不仅本身有减肥作用，还能代替掉一部分主食。

进餐前注意事项：

1、餐前先喝一碗汤，餐前喝汤可以缓解饥饿感，进食量减少。

2、餐前吃一个苹果或者香蕉，餐前果同样可以使主食减少。

3、尽量别在过饥情况下吃晚餐，过饥进食也要控制食量。

进餐时注意事项：

1、细嚼慢咽，大脑饥饱信息传输需要一定时间，进餐速度过快，中枢还没反应过来，已经进食超量了。

2、进食时别一边吃一边看电视，分神容易过食。

3、晚餐尽量别喝饮料和酒，这些容易导致肥胖。

4、晚餐要先吃蔬菜再吃肉，可以减少热量摄入。

5、晚餐7成饱就好。

餐后注意事项：

1、餐后不吃零食、水果和饮料。

2、餐后漱口，可以冲淡唾液，减少再进食的欲望。

3、餐后散步，养成餐后散步的习惯对瘦身很有帮助。

温馨提示:人群减肥，不是节食只是改变饮食习惯，减肥最成功的人并不大提节食，而只是改变吃东西的习惯，戒吃脂肪、甜饼和零食。

怎么挑选健康鸡蛋方法

相信大家在端午节的马上来领的时候，大家都有吃鸡蛋和吃大蒜的习惯，然而大家如何选择健康的鸡蛋呢。下面将为大家一步步的分析。这个选择鸡蛋的方法的通用的。不分国家和地区。不分蛋鸡的品种。

下面我教大家几种方法去挑选健康的鸡蛋。

步骤/方法

肉眼观察法

在看看鸡蛋框里的整体鸡蛋的精神面貌，是不是大小不一，是不干净卫生，不圆而且还可能伴随的有畸形蛋。如果整体的鸡蛋情况形态不良好。建议大家放弃选择。另外观察鸡蛋的色泽情况。

手摸的方法

我们随便挑选几个鸡蛋，用手摸下鸡蛋的表面是不是平滑。是不是感觉粗糙。放弃鸡蛋表面粗糙的鸡蛋。选择鸡蛋表面光滑的鸡蛋。

颜色对比法

在鸡蛋框里选择鸡蛋的方法，两个鸡蛋作对比，选择一个颜色比较暗的鸡蛋，表面光滑的鸡蛋为标准。逐个的选择。

4物理法选择

找两个大小差不多相等的方法，用稍许的力量撞击，听听是不是声音清脆。良质鲜蛋，蛋与蛋相互碰击，声音清脆，手握蛋摇动则无声。通过以上的方法几乎分清所有蛋类的选择。

土鸡蛋 洋鸡蛋哪个好

土鸡吃的是天然食物

农业部家禽品质监督检验测试中心徐桂云副主任说，真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。 不过，徐副主任说，事实上，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋便宜，比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”，则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差，价格却是最便宜的。

营养价值各有千秋

至于土鸡蛋和“洋鸡蛋”哪个营养更好，中国农业大学食品学院范志红副教授认为：还是“洋鸡蛋”的营养价值更高一些。

范志红说，养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。目前，美国已经开始出售低脂肪、低胆固醇的特种鸡蛋。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25%，胆固醇低15%，维生素E和欧咪伽—3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍，同时富含碘和维生素B2，可以预防心血管疾病、癌症和眼病。

而土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。

土鸡蛋口感更好

既然土鸡蛋在营养上并不比洋鸡蛋好，为什么还有那么多人爱吃呢?专家称，最主要是因为土鸡蛋的口感更好。因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。

那么，是不是个小、粉皮、蛋黄大且呈橘红色的就一定是土鸡蛋呢?徐桂云副主任告诉记者，很多商贩都宣称粉壳蛋才是真正的土鸡蛋，这种说法是没有任何根据的。通常来说，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交，下出来的蛋就是粉壳的，这在散养和笼养中都可以实现。还有一些不规范的饲养者，为了做出粉壳蛋，在鸡的饲料中添加色素，因此，颜色过于鲜艳的粉壳蛋，大家最好还是不要购买。而真正的土鸡蛋除具备一定的外表特征外，其蛋液比较稠厚，只有打开来看才能判别。

煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好

研究人员发现，煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170℃，煮鸡蛋时是100℃。还有就是鸡蛋的受热方式：煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样，而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。煮鸡蛋中，蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化，所以消化时蛋白质吸收得比较少，产生的ACE抑制肽比较少。

研究人员认为，该发现进一步表明鸡蛋是一种极好的保健食品。尤其是鸡蛋里边的蛋白质作用显著，而煎鸡蛋里边的脂肪和油不必考虑。

保存鸡蛋小窍门

蛋类营养价值高，是居民日常生活中必不可少的食品。但不少人对食蛋存在误区，近年营养学家经研究又提出了一些科学食蛋的新观点，对居民正确食蛋有一定指导作用。

鸡蛋不可横放保存：

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

保存鸡蛋小窍门：

1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。

放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。

因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。

有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

5、有独立的存放空间

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间� ��

温馨提示:小小的鸡蛋如此的讲究，看来饮食的文化是非常要重视的，大家平日要注意鸡蛋的储藏和摆放。