爆炒肚片是很好吃的一种食物,是用猪肚制作而成的,营养价值非常高,而且又非常好吃,想要在家里面做出好吃的爆炒肚片,就应该注意正确的技巧,否则炒出来的就会比较难嚼动,味道也会非常不好,想要制作的又脆又好吃,就应该掌握正确的方式方法,下面就来和小编看一下爆炒肚片的做法有哪些?
需要准备一些熟的猪白肚,一些红椒片,青椒片,生姜末,大葱末,少许花椒油,香油,水淀粉,精盐,味精,料酒,酱油,先把猪肚切成长方形,然后放到水里面烫一下捞出来,炒锅里面加入适量的香油,烧到五成热,把生姜末,大葱末放下去爆香,然后再加入肚片,加入适量的料酒,精盐,酱油调味,再加入红椒片,青椒片,用大火快速翻炒,然后再加入适量的水淀粉勾芡,加入少许味精,淋上花椒油翻炒均匀就可以盛出来吃了,猪肚一定要用面粉充分的抓揉,这样才能够把胃粘液有效的去除,也可以加一些花椒来去除异味。
一定要选择新鲜的猪肚,这样味道才能更加鲜美,想让炒猪肚的味道更好,就可以用猪肚尖来炒,虽然猪肚其他的部位也可以炒出脆爽的感觉,但是口感就没有猪肚尖那么鲜嫩。
做猪肚的时候一定要切得细一些,越粗需要炒的时间就会越久,会让猪肚变老,这样炒出来的口感就不会很好吃,在炒猪肚之前最好提前腌制一下,这样才能更好的入味,一般炒猪肚都是用大火快速翻炒,只有提前腌制入味以后炒出来的味道才能更好。
除了需要普通的调味料,还可以加一些淀粉,蛋清,蛋清可以根据自己的喜好来添加,但是食用油以及淀粉是不能少的,炒猪肚的时间以及火候当然也非常重要,把猪肚放到锅里面一定不能超过两分钟的时间,否则就会浪费,食物是非常不好吃的,可以分两个步骤来炒,第一次把猪肚炒到断生,然后再炒十秒钟就可以盛出来,然后第二次再炒30多秒的时间,这样是最合适的。
猪肚里面含有非常丰富的维生素a,维生素e,蛋白质,还含有脂肪,铁,镁,钙等营养物质,可以达到健脾胃补虚作用,对于尿频,拉肚子,身体虚弱以及瘦弱问题都有很好的调理效果。
家常卤猪肚,需要准备一个猪肚,适量猪蹄筋,少许茴香,山楂,大蒜,生姜,一些盐,老抽,料酒,生姜,香叶,桂皮,八角,首先把猪肚切成块状,然后锅里面加入适量的水,加一些料酒,生姜煮开,把猪肚以及蹄筋放进去,煮沸以后把浮沫撇掉,然后再稍微煮一下,这个时候就会发现蹄筋已经变成了透明的胶质,放到冷水里面冲一下,然后准备一些冰糖,烧热以后改成小火,把冰糖放下去融化,不需要放油,等到冰糖融化以后,就把猪肚蹄筋放下去翻炒上色,再加入一些老抽,生抽以及料酒翻炒均匀,还需要加入适量的盐调味,如果喜欢吃辣的味道,就可以适当的添加一些干辣椒,这样味道就能变得更好,再加入适量的水,水开以后倒进电子炖锅里面炖大概两个小时的时间,弄好以后就可以吃了,口感是非常不错的。
莲子胡椒猪肚汤,这款食物也可以达到很好的滋补身体作用,需要准备一个猪肚,一些生粉,莲子,再准备几片生姜,一些料酒,少许鸡精,盐以及白胡椒粉,猪肚清洗干净,用流动的水反复冲洗,再用一些生粉抓均匀以后再冲洗几遍,锅里面加入适量的水烧开,把猪肚放下去烫一下,然后再把表面的脂肪刮掉,清洗干净,莲子洗干净把芯去掉,然后整个猪肚放进炖锅里面加一些生姜片,再加入适量的水进行炖煮,大概炖煮两个小时左右,水开的时候加一些料酒,这样可以更好的去除腥味提鲜,炖煮到后面可以把莲子加进去,这样就不会炖的太烂,炖好以后猪肚剪成条状,调一些鸡精来吃,味道非常不错。
姜汁猪肚片,准备一些猪肚,少许白胡椒粉,花椒,大蒜,大葱,生姜,盐,猪肚,里面加入白醋以及盐,反复的搓洗,一直搓洗到表面没有粘液,然后反复清洗干净,放进冷水锅里面煮,煮开以后猪肚表面凝固没有粘液,捞出来洗干净,重新再把一锅水煮开,猪肚放下去,再加一些白胡椒粉,花椒,大蒜,大葱,生姜,盐,把浮沫撇掉,用大火煮三十分钟左右,然后再把火关掉,放凉以后取出来切成片状摆盘,加一些猪肚原汤,醋,味精,盐,酱油,生姜末调均匀,这样就可以吃了。
孕妇是可以吃猪肚的,可以达到健脾胃以及补虚损作用,里面所含有的营养物质就非常丰富,但一定要挑选新鲜的猪肚来吃,避免对身体健康造成危害。
虽然猪肚 以给身体健康带来很多的好处,但是里面的胆固醇含量比较高,所以有心脑血管疾病以及高血压疾病的人就应该少吃一些,否则就会让病情变得更加严重,对身体健康的危害也会非常大,一次性吃猪肚的量不宜太多。
猪肚里面含有的一些物质,对于痛风疾病患者来说比较不利,会让疾病变得更加严重,让身体负担也变得更加严重,所以痛风患者不要吃猪肚,肥胖人群最好不要吃,猪肚吃完以后会让身体堆积更多脂肪,对于患者的身体健康来说更是一种负担。
上面给大家介绍的就是爆炒肚片的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,爆炒肚片的方法各种各样,能够起到健脾胃补气补虚作用,爆炒肚片可以添加不同的调味料,制作出来的味道也会有所不同,大家可以根据自己的喜好来做。
爆炒肚片是很好吃的一种食物,是用猪肚制作而成的,营养价值非常高,而且又非常好吃,想要在家里面做出好吃的爆炒肚片,就应该注意正确的技巧,否则炒出来的就会比较难嚼动,味道也会非常不好,想要制作的又脆又好吃,就应该掌握正确的方式方法,下面就来和小编看一下爆炒肚片的做法有哪些?上面给大家介绍的就是爆炒肚片的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,爆炒肚片的方法各种各样,能够起到健脾胃补气补虚作用,爆炒肚片可以添加不同的调味料,制作出来的味道也会有所不同,大家可以根据自己的喜好来做。
爆炒猪肚的做法爆炒猪肚应该是猪肚最常见的做法了,很多人都喜欢吃猪肚,尤其是爆炒猪肚,经过爆炒后的猪肚不仅有着美美哒外观,吃起来那口感,那劲道也是相当不错的哦!想要学习爆炒猪肚的做法吗?那就请各位吃货们,接着往下看!主料:猪肚适量、胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个、色拉油适量、食盐4克、酱油5克、水淀粉
很多人都觉得猪肚、猪肠等这些内脏做起来特别麻烦,因为要清理很多东西,就算洗了N遍还有臭臭的味道。但是很多人都无法抵抗炒猪肚片的美味,想知道怎么做猪肚更好吃吗?炒猪肚片的做法材料:猪肚一个,粗盐,食用碱水,蒜头,姜,葱头,料酒,食盐,胡椒粉,砂糖,鸡精,麻油,葱段。
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