盘点桑葚的营养与功效

盘点桑葚的营养与功效有哪些?桑葚含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。桑葚的营养价值丰富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。盘点桑葚的营养与功效有哪些?

桑葚的营养价值

1、桑葚味甘、性寒，具生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等功效。

2、桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。

3、桑葚含有鞣酸，苹果酸，维生素c和脂肪酸等。

4、每100克桑葚含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。

5、桑葚含脂肪，主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。

盘点桑葚的营养与功效

桑葚的营养价值

中医养生小常识认为，桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。

一、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。推荐文章：脉搏多少正常?

二、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等 营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

三、补充营养：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇科疾病患者食疗。

四、乌发美容：桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。参考文章：吃什么食物对头发好?

五、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效，因此被称为是防癌抗癌的食物。

桑葚泡水喝的禁忌有哪些

桑葚泡水喝的禁忌

桑葚性凉，所以平时生活中使用这种食物一定要特别注意，不能够一次性吃太多，也不可以和凉性食物一起服用，避免身体承受不住出现异常情况。除此之外，在服用桑葚的时候不能够空腹，同时挑选更好的桑葚服用，这样营养价值会更高。具体的桑葚泡水喝的禁忌如下：

第一：桑葚不能和性凉食物一起服用

桑葚服用后对于身体的保健效果非常的不错，平时服用也一定要掌握科学的方法。桑葚在服用的时候一定不能够和性凉的食物或者是药材一起服用，避免身体承受不住出现副作用。生活中性凉的食物有很多，例如苦瓜、莲藕、绿豆、虾蟹等都是属于性凉的。

桑葚除了不适合和性凉的食物一起服用之外，平时服用也最好不要空腹。空腹服用不仅会影响身体对于桑葚中营养物质的吸收，也有可能导致身体出现腹痛腹泻等毛病，不利于身体健康。

第二：桑葚不能一次性吃太多

虽然桑葚的味道非常不错，但平时服用一定不能够贪多，避免健康受到影响。桑葚不能够过量服用，否则容易导致身体出现出血的毛病，除此之外也有可能导致溶血性肠炎的出现。

除此之外，生活中选择服用桑葚这种食物也应该注意挑选。桑葚最好可以选择成熟之后的，外表呈现紫黑色，最好不要服用还未成熟的果子，避免身体出现异常。

第三：桑葚不能空腹服用

很多人总是喜欢将桑葚作为一种早餐来使用，因为桑葚味道好同时酸性可以刺激精神，这样真的正确吗?专家告诉我们，一大早起来千万不要将桑葚作为早餐，避免肠胃健康出现异常。

桑葚怎么洗

桑� �属于桑科的桑树的果实，由于桑葚颜色独特，而且口感酸甜。成为了很多人都非常喜欢的水果。而且桑葚味美多汁，含有丰富的营养，利于我们的身体健康。而且，桑葚可以增加人体的免疫力。但是，在吃桑葚之前，我们怎么洗呢?关于桑葚怎么洗的问题，小编总结了一下，一起来了解一下吧。

1、清洗桑葚方法：自来水冲洗，淡盐水或淘米水浸泡

要把桑葚洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的 水可避免农药渗入果实中。洗干净的桑葚也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性，可促进 呈酸性的农药降解。

2、清洗桑葚的注意事项：

洗桑葚时，注意千万不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗 涤灵等清洁剂浸泡桑葚，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

桑葚之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，桑葚属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭因此，种植桑葚的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以 及病菌等，很容易附着在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

桑葚干怎么制作

桑葚吃法，一般是新鲜的吃，但是新鲜的桑葚保鲜时间很短，而喜欢吃的人就苦了，想吃了也买不到。今天小编给大家教教另一种桑葚的吃法。把它做成桑葚干，这样大家就不用愁了。一起来看看它的做法吧。

1.果实采收：

制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。

2.原料的整理：

剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。

制干晾房都位于荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5～2.6米/秒。经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。

3.成品处理：

摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。