水果什么时候吃都有益无害

水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想?这些盲目的观念正在把水果推向有害物的边缘。

水果的营养价值

1、荔枝

荔枝是生长在南方的一种水果，它的味道甘甜略酸，最好鲜食。由于荔枝中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B、维生素C以及柠檬酸、叶酸、苹果酸和游离氨基酸，因而对治疗思虑过度、健忘失眠者具有很好的疗效。

2、龙眼

龙眼又叫桂圆，是一种很美味的水果，龙眼具有养血安神的作用。

龙眼含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，无论是吃鲜果肉，还是泡酒饮用都能起到补血安神的功效，尤其是治疗神经衰弱特别有效。

3、奇异果

一项最新的研究表明，每天食用两颗奇异果，就可以将睡眠品质提高百分之四十!睡眠障碍的产生与中枢神经过度唤起、交感神经过敦鹚奋或是与压力导致荷尔蒙大量分泌有关。

奇异果中含有丰富的钙、镁及维生素C，有助于神经传导物质的合成与传递，此外，它还含有其它水果中极为少见的钙质，具有稳定情绪及抑制交感神经的作用。

4、桑葚

《本草纲目》里记载，桑葚具有“补五脏，通气血，久服不饥，安魂镇神，令人聪明”的功能，所以失眠患者平时可以多吃一些桑葚果。

5、橘子

橘子是维生素非常丰富的水果，含有葡萄糖、柠檬酸、钾、锌等多种营养元素，此外，芳香成分中醇类含90%，这种浓郁的芳香味对人的神经有很强的镇静作用，能催人入眠。

6、香蕉

香蕉中含有让人远离忧郁情绪的维生素B6和使人精神愉悦的5—羟色胺物质，还有大量的钾元素，对人体有保健作用，可以有效的使人远离忧郁症状，促进睡眠。

7、草莓

矿物质元素含量较多的食物都有镇静安神的作用，而草莓也含有非常多的钾和镁，这两种元素能够有效地缓解紧张神经，稳定情绪，有催眠作用。

8、梨子

梨子属于碱性水果，含有大量的天然水分、蔗糖、对抗疲劳的效果十分明显，此外，梨可加速体内器官组织的运作，促进新陈代谢，经常吃梨可以缓解失眠的症状。

水果什么时候吃都有益无害

有害观念1：水果什么时候吃都有益无害

专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。

实用策略：选择水果因人而异。

有害观念2：水果可以代替蔬菜

专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。

廉价蔬菜有时优于水果。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

水果胜过蔬菜的地方。水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。

有害观念3：水果含的维生素特别多

专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。

富含维生素C的水果：富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。

富含胡萝卜素的水果：芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。

实用策略：普通水果、野生水果都要吃。

有害观念4：水果代餐有益健康和美容

专家提醒：人体一� ��需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。

实用策略：水果做补充，好吃不多吃。

专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。

有害观念5：多吃水果可以减肥

专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。

实用策略：水果减肥，方法先行。

有害观念6：削去果皮就可以解决农药问题

专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。

水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。

有害观念7：高档进口水果营养更好

专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。

饭前吃水果好吗

水果中的许多成分均是水溶性的，有维生素c以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维-果胶等。其消化吸收不需要复杂消化液的混合，可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。

饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的四分之一，同等猪肉等肉食的约十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。

许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。

由此看来，在饭前吃水果对身体更有好处哦。

夏季吃什么水果防晒最好

番茄

论防晒� ��番茄是最好的防晒食物，富含抗氧化剂——番茄红素。每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。番茄红素只有在加热状态下才会释放，所以番茄熟吃比生吃效果要好很多。

西瓜

西瓜多汁又美味，除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质。而西瓜汁中含有多种有益健康和美容的化学成分，能促进皮肤生理活性的氨基酸。这些成分易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。需要注意的是西瓜性寒，冰箱里冰冻过得西瓜不宜一下子吃的太多。

柠檬

柠檬含有丰富的维生素C，能够促进新陈代谢、延缓衰老、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层，对皮肤有很强的护理作用，同时还能增强皮肤的抗晒能力。

柠檬是美白很好的水果，买新鲜柠檬回来切片泡水，长期喝美白功效很好。

橙子

橙子含大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质形成，能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能。橙汁内含有特定的化学成分——类黄酮和柠檬素，可以促进高密度脂蛋白增加，并运送低密度脂蛋((LDL)到体外。

猕猴桃

猕猴桃富含亮氨酸、苯丙氨酸等十多种氨基酸，还含有丰富的矿物质，对防晒有一定帮助。

水果真能代替蔬菜吗

1.水果与蔬菜怎么分

其实水果和蔬菜并无严格的区分，更多的是人们在生活中约定俗成的称呼。水果通常是由植物的花中的子房发育而来的，承载种子的部分。蔬菜更多的是指植物的根、茎、叶、花，也包括菌类。但有时候并不是十分的严格，比如同是果实的黄瓜、冬瓜就属于蔬菜，西红柿也有人当做水果吃等等。水果与蔬菜都是植物性食物，含大量水分，相对于动物性食物能量不是很高;且都能提供水溶性维生素和矿物质。于是用水果代替蔬菜看似合情合理，但真的是这样吗?

2.蔬菜的价值

① 丰富的植物化学物：西红柿、胡萝卜中的番茄红素被认为是抗氧化能力强于维生素C的物质。在人体内科起到减少自由基，降血脂，增强免疫力等作用。十 字花科蔬菜(甘蓝、菜花、卷心菜)含有的异硫氰酸酯，具有抗癌和免疫调节等作用。

②充足的膳食纤维：蔬菜是膳食纤维的主要来源，主要存在于植物的细胞壁中。膳食纤维在胃中可以增加饱腹感，在肠道中可以促进肠道蠕动，加快粪便排泄，预防便秘痔疮能疾病。还可以降低胆固醇，延缓血糖过快升高，有利于肠道有益菌群的增值。

③ 不可忽视的钙来源：蔬菜还是钙的良好来源，比如每百克白菜含钙50mg，菠菜66mg，芹菜80mg，油菜108mg。由于食用量较大，且含有有利于钙吸收的维生素K所以蔬菜作为钙的来源不容忽视。

3.水果的特点

①丰富的维生素：水果可以提供丰富的维生素，尤其是水溶性维生素如：维生素B族、维生素C、胡萝卜素等。

②水果中的糖分较高：且以单糖(葡萄糖)和双糖(果糖)为主，升高血糖的能力较强。

③ 水果通常有酸甜的口味，是因为其中除了含有糖类外还含有一些有机酸。这些有机酸可以起到保护维生素C的作用，并且能刺激人的食欲。

4.水果不能代替蔬菜

虽然水果和蔬菜在营养素方面有很多相似性，但是水果并不能完全替代蔬菜。首先，蔬菜的种类更多，包括的范围从根、茎、叶、花、果实到菌类等。提供的营养素更全面，尤其是含有更多种类的植物化学物，其中有的种类对人体抗氧化、防癌等功效甚至强于某些维生素。其次蔬菜不含有水果中的糖分，不影响正餐，糖尿病人也不必担心血糖的过快升高，更有利于血糖的控制。所以我们每天最好能够摄入充足的蔬菜和水果。

《中国居民膳食指南》推荐蔬菜的摄入量为：300～500克;水果的摄入量为：200～400克。

参考文献：

⑴ 杨月欣，王光亚，潘兴昌.中国食物成分表2009(第一册)[M]. 北京。北京大学医学出版社.2009:129.185.

⑵ 蔡威。邵玉芬。现代营养学[M]. 上海。复旦大学出版社.2010.12:61.

⑶ 中国营养学会.中国居民膳食指南[M]. 拉萨。西藏人民出版社.2010:55.