预防癌症吃什么食物好

癌症是由于机体异常细胞的过度繁殖增生，从而损害健康、危及生命的疾病。研究发现，80%～90%的癌症与环境因素，如地理条件、生活方式、饮食习惯等有关。饮食调养对防癌治癌都非常重要。那么，预防癌症吃什么食物好呢?下面为大家带来详细的介绍!

会致癌的食物

1、精面粉

精加工后的面粉不仅会失去大部分营养成分，还经过漂白化学物——氯气的漂白。美国环保署指出，氯气是危险、刺激性气体，会导致高血糖，造成肥胖和癌症，甚至致命。

2、人工甜味剂

正在减肥的人或糖尿病患者为了避开糖分，可能会使用人工甜味剂来代替。但许多研究表明，人工甜味剂会导致体重增加，并使得血糖难以控制。更多的研究证实，阿斯巴甜分解后会产生一种叫DKP的毒素，导致某些脑瘤。

3、酒精

偶尔小酌一杯有助于放松心情，但饮酒过度会造成许多健康问题，包括糖尿病、肥胖和各种类型的癌症。

最近的一项研究表明，比起那些从不喝酒的女性，每天喝一杯酒的绝经女性患乳腺癌的风险增加30%。世界卫生组织癌症研究专家指出，酒精是导致口腔癌、食道癌、肝癌、结肠癌及女性乳腺癌的“祸首”之一。

4、精制糖

不少人认为，精制糖是最容易致癌的食物。高果糖浆作为精制糖的一种，极容易被癌细胞所代谢，因此是致癌的“元凶”之一。这使得大部分使用精制糖的食品都被列入黑名单中，包括蛋糕、苏打水、调味料和果汁等。

5、加工肉

像热狗、香肠、熏肉和午餐肉含过多的盐和化学品。一些研究表明，经常吃加工肉类的人早死几率增加了43%。其中硝酸钠是最大的“凶手”，众所周知是熏肉中的致癌物质。

6、烟熏、腌制食品

熏制和腌制食品往往会产生亚硝酸盐，有较高的癌症风险，可导致胃癌和大肠癌。

7、薯片

薯片是高 脂肪、高热量零食，不仅容易使人发胖，其中的高反式脂肪和钠还会导致癌症和心脏疾病。

广东中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟介绍，越薄越脆的薯片，虽然吃起来更加可口，却可能意味患癌的几率会有所增加。

含碳水化合物的食物如果经过高温处理，除了会烧焦、变干外，还容易产生一种致癌物——“丙烯酰胺”。特别是很多人都喜欢吃的薯片，虽然又薄又脆，很好吃，但是由于丙烯酰胺主要在食物的表面形成，所以这种煎炸得很透的食物，因其水分含量低且面积大，产生的丙烯酰胺也就越多了。

另外，薯片中含有大量的铝，长期食用会引起神经系统病变，表现为记忆力减退，视觉与运动协调失灵。

8、人工养殖的三文鱼

在美国，超过60%的食用三文鱼属于人工养殖，它们被喂养了许多化学物质、抗生素、农药和其他致癌物。研究显示在三文鱼中检测到汞这种致癌物质。

9、减肥食品

减肥食品经常用过量的人工甜味剂、钠、色素等来弥补口味的不足，而这些添加剂于健康有害无利。

预防癌症吃什么食物好

1、百合：能养心宁神，润肺化痰。

2、慈菇：能化痰消积，清热散结。

3、芋艿：能消积化痰，适宜恶性浅表淋巴结肿瘤及食道癌患者食用。

4、米仁：能增强机体功能和抵制癌细胞生长，有防治消化道癌的作用。

5、萝卜：有助于祛痰，适用于肺癌和消化道癌患者食用。

6、大蒜：大蒜是公认的抗癌食物之一，具有良好的抗癌作用。

7、黑木耳、白木耳、蘑菇或香菇：既能够滋补身体，还有抗癌的作用。

8、甲鱼：适宜于癌肿以及肝脾肿大的患者，鳖血还可以退去癌症所带来的发热症状。

9、红枣：能调理人体生理功能和抵制癌细胞生长，有防治消化癌的作用。

除了以上介绍的10种食物之外，还有其他一些能够抗癌的食物和中药以及防治癌症的鱼类，下面就一起来细看。

有助于抗癌的食物

最近几年的研究发现，癌症患者和T淋巴减少有关，而核糖核酸和脱氧核糖核酸，能刺激T淋巴细胞的生长，从而预防癌症，增加人体的免疫勇气。核酸主要存在于细胞中，单从含量来说，牛肉 、鸡肉、猪肉、肝、鲑鱼，沙丁鱼、黄鱼、带鱼、蟹、虾、牡蛎和乌贼的细胞中都含有比较丰富的核酸，如果在平时能够经常食用的话，可以有效的提高人体免疫能力，增加自身的抗癌能力。

有中药中，也有一些药材能够激活T淋巴细胞比如：黄连、人参，金银花、黄岑、蒲公英、红花、丹参、首乌、酸枣仁、阿胶、鹿茸、五味子、甜瓜蒂、莬丝子、白芍、生地、旱莲草等。

能够防治癌症的鱼类

食用鱼类也可以有效的增加人体的免疫能力，比如：1、鲨鱼，对癌有天然的免疫力;2、鲫鱼，可治子宫癌、乳癌;3、黄鱼，是癌瘂患者的理想礼品;4、泥鳅，可治乳腺癌;5、鲱鱼，具有抗癌疗效;6、鳗鱼，有抗乳癌、肠癌功效;7、墨鱼，对癌细胞有强烈的抵制作用。

预防癌症的注意事项

防癌注意事项一：饮食注意事项

不吃发霉的粮食及其制品。花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后，可产生黄曲霉素，是一种强烈的致癌(特别是肝癌)物质。饮用新鲜、清洁的水，不喝过烫的水，不吃过热、过硬、烧焦或太咸食物。油炸、腌制、可乐、汉堡、牛奶、坚果、豆类、荤菜、零食这些都不能吃。还有被黄曲毒素污染的食物，则不能吃，烧焦食品易使蛋白质变性，热解和热聚易产生多环芳烃类化合物，对人体有害而不主张吃，熏鱼，熏肉也不主张多吃。吃饭不要过饱，控制肉类食物摄入量，控制体重，这样可以减少癌症的发病率。

防癌注意事项二：身体注意事项

女性相对患有乳腺癌和宫颈癌几率较大，预防癌症首先需要注意性行为，过早开始性生活，多个性伴侣易致宫颈癌。其次，月经及分娩因素易致癌症，包括经期卫生不良，经期延长，早婚，早育，多产等。最后，长期服用口服避孕药易致癌症，服用口服避孕药8年以上宫颈癌特别是腺癌的风险增加两倍。所以有子宫糜烂的妇女，定期检查并及时治疗，防止癌变。而男性有阴茎包皮过长的成人或儿童，要及时切除，防止阴茎癌。

3防癌注意事项三：生活注意事项

不接触或少接触大烟囱里冒出的黑烟，被它污染的空气里含有少量的致癌物质。不要过度晒太阳。阳光中的紫外线可导致皮肤癌，并可能降低人体的免疫力。装潢中不要用放射性的岩石和矿沙作为建筑材料，不用含有苯、四氯化碳、甲醛、二氯甲烷等致癌物质的建筑材料。在空气流通的情况下进行室内装修。装修完后，要把室内的油漆味、胶水味、新家具的气味经开窗排放出去，待通风30天左右后才能安全住人。

该如何预防癌症

癌症从何而来?

我们都知道，癌症是一种由于细胞恶性增殖所导致的疾病，那导致细胞恶性增值的原因有哪些呢?

首先，能够导致细胞恶性增殖的原因就是DNA的突变，主要是一些抑癌基因(比如编码调控细胞周期蛋白，DNA修复机制蛋白，以及细胞生长信号通路的抑制因子等的基因)的突变，这也是癌症发生的“内因”和起始因素，是点燃癌症这个“火堆”的“火苗”;而这些DNA的突变很多是遗传性的，最著名的是安吉丽娜朱莉所携带的BRCA1基因突变会导致乳腺癌和卵巢癌等。

当然，其它因素也会导致DNA的突变，如紫外线照射会导致皮肤癌;一些有毒物质摄入，如我之前的文章《致癌物是如何确定的?》一文中提到的苯并芘(存在于烧烤后产生的物质)、二噁英(存在于垃圾焚烧的废气中)等，它们吸收入人体细胞中后，会插入DNA的碱基序列中导致DNA突变，而甲醛则可以直接损伤DNA，进而会导致肺癌等。所以避免摄入这些致癌物对于癌症的预防非常重要。

预防癌症，从改变生活方式开始

体内各个器官的慢性炎症主要是生活方式引起的。当然每个人的先天免疫力也有一定的差异，但是在慢性炎症的发生中并不是主要原因。那么哪些不良的生活方式会导致慢性炎症进而诱发癌症呢?

1、吸烟(包括二手烟)

烟草中成分很复杂，所含物质众 多，在燃烧后产生的有机物质更多达在几百种，比如醛类、氮氧化物、苯并芘等，对呼吸道黏膜有很大的刺激作用，对呼吸系统的细胞毒性很大，不仅可能导致肺癌还有可能影响到喉部、食管等。石棉、煤灰等能够沉积在呼吸系统中长期刺激呼吸系统的物质也易导致癌症。

2、饮酒

酒精代谢后成为乙醛，对肝脏细胞毒性很大，饮酒过多导致肝脏细胞坏死成为酒精肝，并会进一步发展为肝硬化和肝癌。

3、饮食

吃太烫：温度过高的食物容易损害食管的粘膜，经常吃烫的食物容易使食管产生慢性炎症，诱发食管癌。

吃太细：饮食过于精细，纤维素含量过低会导致肠道内容物排泄减慢，容易诱发肠道炎症，进而导致结、直肠癌等，这也是为什么西方国家直肠癌发病率居高不下的主要原因。

还有句口头禅，不干不净，吃了没病。事实上，饮食不洁，饮食不规律导致的胃炎是发展中国家胃癌发病率较高的主要原因之一。

4、病毒

乙肝病毒导致的肝炎会诱发肝癌，而宫颈癌主要由人乳头瘤病毒(HPV)感染导致。

你认为正确的防癌常识其实是错的

1、蔬菜、富含纤维食品可以防癌

一个50岁的主妇胃肠不太好，所以不敢吃肉，蛋白质来源主要靠鱼类、蔬菜和富含纤维食物，水果每天也要吃10种以上。饮食上十分注意，比如蔬菜都是家乡的老一辈亲友经营的无农药、低农药品种。但是有人说，这些东西吃与不吃都与大肠癌、乳腺癌无关。闻听此言，这位主妇抱怨不已：真不可思议，果真陷入误区，多年的努力岂不付之东流?

日本厚生劳动省一个科研组，从岩手、秋田、新泻、长野、茨城、高知、长崎、冲绳8县调查了9万人，对这些40岁一69岁的男女，做了10年的疫病学跟踪调查。按每天菜汁饮料、绿叶蔬菜等摄入量的多少，把他们分成四个组，对比大肠癌患者的比例，结果表明，摄取量多少与患癌机率无关。欧美医学界的疫病学调查也显示同样结论，有30多万人就乳腺癌问题接受了调查，显示的结果也是蔬菜没有预防作用。

2、晒太阳可以预防消化器官癌症及血癌

日照作为皮肤癌的诱因，越来越为人所回避，但也有研究认为，适当晒太阳也可以在一定限度上防癌。九州大学的沟上哲也副教授曾做过日射量与患癌率关系的调查，结果表明，日本年日照很少的北海道等地区，与日照丰富的四国等地比较，肠、胃、食道等消化器官患癌的相对较多。

在美国也同样，不仅消化器官，乳腺、卵巢等妇科癌的患癌率也是日照较少的北方高于南方，美国的多组调查中这一结论占多数。接受紫� ��线中的UVB时，体内会形成更多的维生素D，于是有人推测认为正是这种维生素D具有抑制癌细胞增殖的作用。

3、每天摄取β—胡萝卜素可防肺癌

经常补充维生素似乎属于有益健康的消费行为，其实反而增加患癌的风险。包括绿叶蔬菜在内，人们希望β-胡萝卜素会依其抗氧化作用而抑制癌症。芬兰的一项实验以3万男性吸烟者为对象，在5-8年的时间里，让他们每天摄取20毫克β胡萝卜素，结果患肺癌的比例仍上升了18%。美国以2万男性吸烟者为对象做了同样实验，在平均4年时间里，让他们每天摄取30毫克β胡萝卜素和2.5万国际单位的维生素A，可肺癌患者仍增加了28%，而且实验并未进行到最后。关于维生素E，欧美医学界共进行过19次调查，分析结果均认为，若每天摄取400国际单位(约270毫克)以上，包括患癌在内的死亡风险将上升4%。

名古屋大学预防医学的滨岛信之教授提醒说，胡萝卜素及维E等具有抗氧化作用，这一点没有疑问，但是它们的成分极不稳定，随着摄取量的增加反而会导致氧化作用的发生，而且由于它们不溶于水的脂溶性特征，很容易在体内沉积，因此，恶补维生素方式也会带来危险。如果就水溶性维生素C而言，有研究认为，大量摄取倒是可以预防胃癌早期的胃萎缩的发生。

4、肥胖致癌。其实瘦型更危险，尤其是男性

即便已确认肥胖的癌症诱因作用，但也不必神经质地谈胖色变。比如，烧烤的鱼、肉里确实含杂环胺等致癌物质。可是将其用于白鼠致癌实验时，投入量要高出人类日常摄入量的几万倍。可见，平时吃鱼、肉时没必要回避烧烤方式。

日本肥胖协会制定了体质指数BMI的公式，即体重公斤数除以身高(米)的平方，所得数值在18.525之间为正常。但是津金部长所在的科研组主持的一项疫病学调查显示，日本男性BMI不足21的人与BMI在2325之间的人相比，患癌率上升至14%，不足19的可上升至29%，而女性并没有这么明显的差别。

人们通常认为胆固醇越低越不易发生动脉硬化。爱知县癌症中心预防部的田岛和雄部长则强调：胆固醇与中性脂肪不同，没有合理的饮食控制，数值过低时，体内荷尔蒙免疫系统就会失衡，引起身体异常。从预防癌症的角度出发，血液中胆固醇浓度在150毫克/分升以下为过低，180—230毫克为正常。

5、每天喝咖啡、绿茶可预防肝癌

社会上有许多咖啡无益健康的宣传，但是有调查结果表明，每天喝5杯以上与几乎不喝咖啡两个组的肝癌患病比例为1:4。这一调查与本文开头关于蔬菜的调查来自同样对象、同样的主持人，但是，患肝癌的人中多数是病毒型肝炎或肝硬化的患者，所以，或许他们平时本来就不喝咖啡，这种可能性也无可否认。

同样作为饮料，对绿茶的评论也炒得火热。绿茶中的儿茶素对癌细胞的抑制作用，经过细胞实验已得到确证，但是经过与咖啡同样方式的调查显示，绿茶喝得多少对预防肝癌几乎毫无影响。