花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。 脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。那么花生功效和作用,我们一起来了解一下。
花生紫米糊的做法
紫米中含有人体所需的微量元素,宝宝多吃可以补充全面营养,提高宝宝抵抗力。
用料:
做法:
1、准备材料,全部洗干净。
2、可将材料浸泡一晚。
3、倒入豆浆机中,等到结束音响起就可以了。
小贴士:
1、想喝的米糊可以随意组合,喜欢红枣,桂圆的也不防放上几颗。
2、小宝宝不建议放糖,如果是妈妈吃的话,可以增加一些红糖,让味道更加甜美。
功效:紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素,宝宝多吃可以补充全面营养,提高宝宝抵抗力。
1.促进生长发育
花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。
2.健脑益智
促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.延缓衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用, 氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
4.润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。”
6.降低胆固醇
防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
8.防癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
1、花生最好煮着吃
花生的吃法也是多种多样,可生食,可油炸、炒、煮,在诸多吃法中,以水煮为最佳。水煮花生能完好地保存其营养成分和药用成分,味道非常鲜美,而且还能去除黄曲霉菌,也易于消化吸收,食后对人体健康有益处。
2、不要吃生花生
花生米里含有大量脂肪,如果过多生食可能会引起消化不良,腹痛腹泻。此外,花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病,如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热。
3、建议少吃油炸的花生
花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生 衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生不建议火炒或油炸。
4、吃花生要注意安全
吃花生有很多好处,但吃的时候也要注意食材搭配,因为相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜同食容易导致腹泻。
一、色泽
可先对整颗花生进行观察,再剥去果荚观察果仁。
1.优质花生的果荚呈土黄色或白色,果仁呈现各品种所特有的颜色,色泽均匀一致。
2.一般花生的果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。
3.劣质花生的果荚灰暗或黯黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
二、形态
先看花生外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。
1.优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。
2.一般花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒,体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一,另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。
3.劣质花生发霉,严重虫蚀,有大量的冻伤粒(籽粒变软,色泽变暗,食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色,子叶由乳白色变为透明如蜡状,含有哈喇味的颗粒)。
三、气味
鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。
1.优质花生具有花生特有的气味。
2.一般花生其气味平淡或略有异味。
3.劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。
四、滋味
鉴别花生的滋味时,应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼,细品。
1.优质花生具有花生纯正的香味,无任何异味。
2.一般花生其固有的味道淡薄。
3.劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。
花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。
花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大,如果适量食用,还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物,可以增加饱腹感,也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究,花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要,降低身体总热量的汲取,从而达到减肥效果。
并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血清胆固醇的功能,可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸,必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处,但究竟要达到多大的量才能起作用,目前还没有确切的研究数据证实,但多吃花生的好处是毋庸置疑的。
花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等,也都能对心脏起到保护作用。
花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的,它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲,花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块,斑块多了就会造成血管狭窄,冠心病也就由此发生。
醋泡花生用生花生还是熟花生醋泡花生用生花生和熟花生都可以,两者各有优缺点,这个得看个人的用途和选择。用来特定保健用途的,如降血压建议采取生花生米泡醋比较好。醋泡花生的做法1、生花生米泡醋怎么做生花生米,用清水洗净。
一、醋泡花生是选择生花生还是熟花生好醋泡花生米以熟花生米、酱油、醋为主要原料。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香,因此醋泡花生可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。用料:主料:花生米、山西老陈醋;辅料:香油、小葱等。制作
胡姬花花生油价格花生油有很多个品牌,其中胡姬花花生油是比较有名的,那么胡姬花花生油的价格是多少呢?我们平常生活中,可以多吃一点花生油。因为花生油中含有一种物质叫做胆碱,可以提高我们的记忆力。胡姬花是国内花生油品牌,价格通常为160元/6L左右。胡姬花花生油含油酸、亚油酸等,不饱和脂肪酸80%左右,营
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