吃什么能瘦

常常听人说要健康饮食，多吃蔬菜水果，这样才能减肥。可是我们又常常懊恼，怎么的蔬菜才能减肥?应该多吃哪些蔬菜?其实不仅仅你有这样的疑问，很多人都是这样的。那么今天就为你们介绍几种减肥时期应该吃的蔬菜，解开你们的疑问。

山药替换白饭助减肥

吃山药的好处

传统中医主张山药入脾肾，可调节消化和代谢能力，有“神仙之食”的美誉;西方营养学则认为山药富含植物雌激素，且特有的黏液蛋白，可减少皮下脂肪囤积，有助于改善因荷尔蒙失调所引起的肥胖。

被视为“神仙之药”的山药，又称为“淮山”，属性性平为温、味甘无毒，入脾、肺、肾三经，补而不滞、温而不燥，具有益气补脾、帮助消化、促进排毒、补虚劳、缓泻袪痰等作用，特别适合冬天食用。

山药助减肥替换白饭更轻盈

山药富含维生素C，有助皮肤美白，维生素B1和B2可加强热量代谢，且其黏液含有消化酵素，能促进胃酸分泌、新陈代谢和蛋白质吸收，减少多余脂肪的囤积，进而预防肥胖。

山药减肥法曾经蔚为风潮，营养师提醒，因山药也富含植物雌激素，仅对荷尔蒙不平衡造成的肥胖较有帮助。需注意的是，山药是主食淀粉类，吃多了还是会发胖，平均每100克山药热量约70大卡，相当于1/4碗白饭，建议糖尿病及减重者，吃山药时不要忘记减少主食摄取量或做份量替换。再者，山药有滞气作用，吃多会让肠胃蠕动变慢，产生消化不良，建议一星期吃2至3次就好。

山药怎么吃最恰当?不同种类的山药适合不同烹调法，下面我们来介绍一款不错的山药食谱。

山药溜里肌肉片

材料：山药300公克、猪里肌肉300公克、青蒜1根、高汤半杯、玉米粉1汤匙。

调味料：酒1茶匙、酱油1汤匙、盐1茶匙。

作法：

1、猪里肌肉切片加酒和酱油腌渍半小时，再加入玉米粉拌匀，备用。

2、山药去皮、滚刀切小块、青蒜切斜片，备用。

3、山药加高汤及盐巴煮滚2分钟后，加入猪里肌肉片和� ��蒜，煮熟，最后勾芡即可。

提醒：选购山药时，越重越好。山药皮中所含的皂角素或黏液里的植物硷，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触，最好带上手套。此外，山药容易氧化，建议处理后、烹调前，先浸泡在薄盐水，隔绝空气以保持色泽。

素食减肥6大误区

误区一：以为所有蔬菜一样好

对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

误区二：“素油”比动物油好

不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。

误区三：素食就一定要以生冷食物为主

一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

误区四：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量

油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。

很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。

误区五：吃过多的水果而没有减少主食

很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。

除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。

误区六：奶类、豆类或豆制品不足

广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。

节食保持苗条身材

误区一：节食吃代餐包

病患危机：胃癌

媒体曾经报道过，一个21岁的花季女孩患上了胃癌。这虽然让人听起来有些匪夷所思，但罪魁祸首却是反复减肥：为了快速瘦身，她一度每天只吃香蕉，甚至光喝白水，经过地狱式减肥终于瘦了下来，但总处于饥饿状态的她，忍不住时就会暴食一顿，开始陷入了节食-暴食的恶性循环，一段时间后，胃终于抗议了。

几年前因为胃癌而去世的34岁美食家原晓娟也曾经总结了自己身体受损的原因：“我没有善待自己的胃，饮食极不规律，饥一顿饱一顿，而且常常节食减肥，这样反复折腾，胃成了身体上最薄弱的器官。”

健康提醒：节食，报复会在10年后到来

研究发现，如果你从25岁时就开始用节食来保持身材，10年后你的健康状况将会因此受损。节食使到达胃部的食物只有那么一点点，胃的运转能力和承受力也会随之逐渐下降，而与此同时，胃还要忍受浸泡在多余胃酸中的折磨，长期下去，患胃病的概率大大增加。

误区二：催吐、强运动、吃减肥药

病患危机：神经性厌食症

香港艺人袁洁莹曾经因为减肥而患上厌食症，几天不吃东西也没有感觉，体重一度掉到31公斤，她曾对媒体说，患上厌食症使她一度感到厌世。上海市精神卫生中心心身科陈珏博士曾对54例厌食症病人做了专项研究，发现神经性厌食症患者中女性占88.9%，在起病诱因中，“怕胖”排第一位，占77.8%。神经性厌食症患者的减肥方式多种多样，比较集中的有回避导致发胖的食物、过度运动、自我引发排便和自我诱发呕吐。神经性厌食症的可怕之处在于，一旦患上这种病，就算自己想治愈都很难。

健康提醒：节食，要减量不减质

即便想减肥也要吃三餐，只是适当地控制主食和肉类，循序渐进地进行。建议水果和蔬菜不要减，牛奶不要减，牛奶的含钙量比较高，对女性非常重要。

误区三：三餐只吃苹果

病患危机：营养不良

不吃肉和主食，只吃蔬果或香蕉，减肥虽然有效，但长期下去危险多多：因为我们身体的能量主要来自脂肪、碳水化合物和蛋白质，如果肉和主食一点都不吃，蛋白质、脂肪和碳水化合物就会严重不足，摄入的能量大大减少，导致营养不良、贫血、骨质疏松症的发生概率大大提高，进而影响身体的各个机能，破坏身体健康。减肥药可以减少体内脂肪的吸收，但是也会同时影响了各种维生素与脂肪酸的吸收量，因而也会造成营养素的缺乏。

吃什么食物可以减肥

土豆

很多人都以为土豆的淀粉会导致我们肥胖，因为麦当劳和肯德基的薯条就是导致了我们肥胖。其实不是的，土豆的脂肪含量非常低，而且淀粉的含量都不超过百分之三十，所以土豆不会把我们弄成胖子。而且土豆含有大量的纤维，这种纤维可以让我们产生一种饱腹感，所以吃土豆的时候，我们很快就觉得饱了。因此，建议要减肥的朋友们，可以把土豆当做正餐，这样就会降低我们摄入的热量。

苦瓜

苦瓜应该是大家比较了解的减肥必需品。它能够清热、明目、还能加快我们的排毒速度，所以它是减肥的必需品。最近还有研究表明，苦瓜能够帮助我们减重、降低血脂和血糖，所以三脂过高的人，不妨多吃。

辣椒

辣椒绝对是可以帮助我们减肥的好宝贝，我们在吃辣椒的时候，肯会觉得非常辣，这个时候就会刺激我们体内的神经，加快新陈代谢，还燃烧多余的脂肪!可是，胃不好的人，千万不要多吃，会导致肠胃炎，当然就算没有胃病的，也是不能多吃的!凡是都要有个限度哦!

运动饮食经期健康瘦

一、饮食方面

1、经期只要跟平时吃的一样就可以瘦!看到这个MM们的眼睛都发亮了吧，知道吗?我们经期的需求量比平时增多30%，只要按平时的量吃，就可以无形中少摄入30%，自然会瘦，而且如此轻松。

2、少吃甜食。别以为经期吃甜食对减肥没有影响，吃多了卡路里照样高，还会造成血糖不稳定，加重经期的不适。

3、选择高蛋白食物。鱼类豆类等高蛋白食物多吃不怕，有益减肥的同时补充经期流失营养。

4、刺激性食物暂时不要。虽然辣椒、咖啡等食物有助于燃烧脂肪，但经期吃这些就不合适了，它们都会造成月经不调喔!

5、经期身体相对虚弱，不适合节食减肥。经期本来就在不断地流失营养，节食是不科学的做法，应以清淡为主，多吃青菜水果，多喝水，保持排泄通畅。

二、运动方面

月经期间基本上没有禁止的体育活动，只要不是痛经跟严重不的造的MM都可适当的参加一些活动，有助于减肥。以下是必须注意的几点：

1、减少运动量。可以参加一些难度小的运动，如慢跑、乒乓球等，过于剧烈的运动最好避免，因为剧烈运动容易引起精神高度紧张而导致分泌紊乱，出现月经失调。

2、避免参加各种水中运动。游泳、水球、跳水等都不宜参加，也不要洗冷水澡或用冷水洗腿，防止造成感染。

3、缩短运动时间。经期运动应放慢速度，时间上也应适当缩短，达到放权肌肉的效果就可以了。

4、建议运动：经期前三天，做一些比较轻柔的拉伸运动，如瑜伽、简单形体操。避免腹腔施压跟高抬腿。经期第四至五天，在身体已经开始恢复的状态下可进行慢走等有氧运动。

三、不要错过经期过后一星期

经期结束后的一星期是减肥的黄金时期，这段时间情绪比较稳定，加上新陈代谢明显加快，适当运动就可以脂肪快速燃烧，如果身体在< a href='/tag/22907' target=_blank>月经后没有不适的MM就不要错过这个大好时机啦!

四、经期小贴士

1、体重略增。女性受生理周期的影响可是很大的，经前体重稍微增加是生理经果，不用过于担心。

2、用药要小心。治疗痛经的药品可能含有致胖成分，要减重的MM应该询问过医生再用药。

月经对每个MM来说都是非常重要的，千万不要对月经反感，应该利用好这段时间为我们的美丽加点油，学习经期减肥常识，丢掉对经期的错误看法，是对自己健康的保证，这可比单纯减肥来得更重要，一起来做个贪心的MM，把苗条跟健康尽收囊中!