小编自己种了很多苦菊哦!因为苦菊特别好种,只要撒下菜籽,保证水份供应,苦菊就能很好地生长,所以种了很多,自己又吃不掉,送了很多给同事们,大家都以为苦菊很苦呢!其实苦菊不苦,吃起来有点像生菜的感觉,可以直接凉拌生吃或焯水后凉拌吃,也可以用蒜泥炒吃,还可以做汤和饺子馅料等等,今天我将苦菊和鸡蛋同炒,感觉要比苦菊的其它炒法好吃,没有这样做过的亲们可以试试哦!
孕妇可以吃苦菊。
孕妇吃苦菊的好处:苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。因此对于体质偏热的孕妇,食用苦菊也有一定的好处。
孕妇吃苦菊需注意:苦菊味苦寒,因此建议体质虚寒的孕妇少吃或者吃。一般孕妇也不要大量食用,坚持适度原则。
步骤
1
去菜园摘了自己亲手种下的苦菊3棵,准备3个鸡蛋,也是亲戚送的土鸡蛋哦!
苦菊用刀削去根部,摘掉老叶洗净控水备用,鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液。
锅中倒入适量植物油,将油烧至七成热,加入苦菊翻炒。
大火快速翻炒几下 调入适量食盐。
大火快炒至苦菊断生就可以关火,将苦菊盛入盘子中备用。
锅中再倒入植物油,油烧至六成热,加入鸡蛋液。
小火煎鸡蛋,晃动炒锅,使鸡蛋液均匀铺在锅底四周。
待鸡蛋液一面定型后翻鸡蛋面,很快鸡蛋就炒熟了。
鸡蛋炒熟后,用锅铲将鸡蛋稍微弄碎。
关火,将炒好的苦菊倒入锅中翻炒几下,调入少许鸡精即可。
装盘上桌啦!苦菊和鸡蛋放在一起,味道还行哦!比清炒苦菊、凉拌苦菊味道要好。
苦菊,俗称苦菜,是一种湖北廊坊特产的食用植物,其颜色碧绿,根茎白细,整株展开的样子似老鹳的尾羽,亦称为老鹳菜。俗话说,苦口良药,苦菊具有清热败毒、凉血、止痢、杀菌等功效。
其实,苦菊作菜,常见的做法为凉拌,若不习惯食用生蔬的朋友,亦可将苦菊做汤。
不过,苦菊是寒凉性质的蔬菜,脾胃虚弱者不宜多吃,建议凉拌苦菊时可以加点如鸡胸肉、虾皮等别的营养食物,以避免苦菊过于寒凉给脾胃带来的不利影响。
最近城中一些主营湖北菜的餐馆纷纷推出苦菊作为招牌菜。其中风味较为独特的当属“凉拌苦菊”,将苦菊铺于冰上,色泽嫩绿,加以辣椒油、酱油、醋、蒜蓉等酱料凉拌。小记试一口,苦菊冰镇之后的清凉带上心头,口感清脆有劲,味则苦中还带点辛辣。不过,口味清淡的南方食客可能不一定能够习惯这种风味。
在科学的饮食里面,是很讲究食物的搭配的。正确的搭配可以使食物的营养发挥的更好,更有利于人们的吸收,否则不但会有碍于营养的吸收,甚至是影响到身体的健康。这里我们来看看苦菊是不能和什么一起吃的。
1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。
2、苦菊不宜能和葱一起吃,营养素的吸收。
我们知道有些蔬菜是可以是生吃的,用来凉拌菜或者是做成沙拉。常见的有:洋葱、生菜、青瓜、西红柿等等。那么,对于苦菊适合生吃吗?
答案:可以的。凉拌苦菊是一种常见的做法,这样吃起来的风味很特别,口感清脆。不过这样吃之前要清洗干净苦菊,最后是洗净后,用盐水浸泡半个小时,在一定程度上可以更有效杀菌。
下面给妈友们推荐一种凉拌苦菊的做法。
1、将苦菊洗净,然后切段,沥干水分后装进盘子里;
2、起油锅 ,倒入花生,炒熟后去皮,然后敲碎;
食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苦菊的做法步骤教程步骤1去菜园摘了自己亲手种下的苦菊3棵,准备3个鸡蛋,也是亲戚送的土鸡蛋哦!其实,苦菊作菜,常见的做法为凉拌,若不习惯食用生蔬的朋友,亦可将苦菊做汤。凉拌苦菊是一种常见的做法,这样吃起来的风味很特别,口感清脆。下面给妈友们推荐一种凉拌苦菊的做法。
苦菊是非常健康的一种蔬菜,在平时不少人都会喜欢吃苦菊,而且我们吃苦菊是可以起到一个清热解毒效果的,在平时常吃些苦菊还是不错的,那么对这种食物来说,具体的适宜人群有哪些,吃的时候又应该如何保存苦菊,一起看看苦菊的情况。而且眼睛容易疲劳的人群也是可以吃苦菊的。不过由于苦菊是属于凉性食物,如果是脾胃虚弱、腹泻,都不适宜食用苦菊,否则会加重不适症状,所以说吃苦菊的时候需要避免去吃苦菊了。而且我们吃苦菊的时候还要注意去保存好才行,由于新鲜的苦菊是不耐放的,只允许短期内存放。
而且眼睛容易疲劳的人群也是可以吃苦菊的。不过由于苦菊是属于凉性食物,如果是脾胃虚弱、腹泻,都不适宜食用苦菊,否则会加重不适症状,所以说吃苦菊的时候需要避免去吃苦菊了。
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