吃大蒜头的好处

很多人平时都很喜欢吃大蒜头，因为他们觉得里面有很多的营养元素，主要成分其实是一些微量元素，还有蛋白质，脂肪，萝卜素，维生素，但是很多人都觉得经常吃大蒜能够杀菌，增强身体抵抗力，那么其实这样的想法到底是不是正确的呢?多吃一些大蒜头对身体有什么样的好处呢!

大蒜可以强精吗

抱歉，“大蒜能够强精”的科学研究，实在是少之又少，找不到有意义的科学证据。但是科学家还是希望男男女女能够多吃大蒜，为什么?因为大蒜是对抗癌症的最好方法呢。

研究发现，大蒜的“双硫化合物(diallyl disulfide)”成份，能够清除体内的致癌物，因此的确值得列在食疗养生的食谱上。

那么要吃多少才有效呢?如果你能忍受大蒜的臭味和辣味，那么只要每天生吃一球大蒜的一半就可以了。

如果你实在是不敢吃生大蒜，就把四、五球大蒜煮熟后再吃，也还是有效的。

虽然大蒜是个抗癌的好食物，但也不要吃得太多，以免肠胃不适，反而弄巧成拙唷!

吃大蒜头的好处

大蒜吃起来有味，但它的功效可不小。大蒜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等，而且含有蒜素、蒜辣素等名贵物质。

大蒜的作用在于：促进消化液的分泌，增强食欲，去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效。具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒，可抑制癌细胞扩散，防止良性瘤癌变等功效。

大蒜素遇热会很快失去作用，因此烹调时不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破坏。另外，大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可，多吃也无益。大蒜辛温、生热，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而出现口干、视力下降等症状。有些长期过量吃大蒜的人，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显� ��降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。

很多人在吃大蒜的时候不是拿来生吃的，会拿来腌制，其实腌制的大蒜尽量还是不要吃的太多，因为腌制食品吃多了之后里面的一些硝酸盐和其他的成分是非常容易导致致癌的，不仅起不到保健的功效，还会对身体造成很多的影响。

大蒜的储藏方法

一、挂藏法 大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

二、堆藏法 大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。

三、埋藏法 埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。

四、辐射贮藏 辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。

五、化学药剂处理贮藏 常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。

大蒜是春季的好伙伴

春天里，人们都在享受着暖暖的太阳带给我们的温馨，绿绿的树木带给我们的欢快，可是人们却忽视了一些细菌，它是什么时候侵入我们的身体的呢?在这里建议大家多吃点大蒜。

大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的功效。

大蒜的“十八般武艺”

杀菌消炎：它对流行性脑膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、等多种致病微生物都有杀灭作用。

预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。

预防心、脑血管疾病：血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。

促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。

增强免疫功能：大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。

抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。

不宜人群要特别注意

肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

眼病患者不宜吃：中医� �为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。

此外，生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶，然后再用浓茶水漱口。

既然大蒜有这么多的好处，大家何尝不多吃点呢!

大蒜能治肝硬化吗

我们都知道大蒜，因为从古至今大蒜都有很多作用，比如杀菌，防止癌症等功效，这在中医也有说明，那么很多肝硬化患者就会问了，大蒜能治疗肝硬化吗?

微量元素硒在大蒜中，通过参与血液的有氧代谢，排除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护的目的。

肝硬化患者可以吃大蒜，但不要吃，因为大蒜属辛辣食品，对治疗肝硬化肝不利。但也要注意，不要吃的太多，以免加重病情。

大蒜中的某些成分，会导致患者恶心和呕吐，并导致病人的血红细胞、血红蛋白的数量减少，不利于病人的康复，所以肝硬化患者吃大蒜或不吃。

此外，大蒜中的某些成分刺激胃肠道，抑制消化液分泌，使食用大蒜产生恶心，腹胀，同时，红细胞和血红蛋白的数量减少，不利于肝硬化患者康复，此外，肝硬化患者治疗后，最好是不要吃大蒜，大蒜可以抑制药物效应的发展。

肝硬化肝硬化应注意饮食原则：最好不吃味道太重，对肝不好，可以选择优质蛋白质，如鱼，鸡肉，蛋，瘦肉，动物肝，虾，牛奶和豆制品。保持足够卡路里和富含维生素，尤其是维生素补充，有蔬菜，维生素，水果。蔬菜因为热量低，体积大，所以少吃，以免影响其它食物的摄入。

虽然说良好的饮食可以缓解病痛，但是还不能彻底的治疗疾病，所以如果您是患者本人请您异地昂要进行检查与治疗。最后希望您健康一生。