番薯藤怎么做好吃

番薯藤在从前的时候，人们根本不重视，也没有人食用它，随着社会的发展，人们对饮食健康的要求也越来越高，番薯藤这种纯绿色食品也走上了人们的餐桌。只是一些生活在城市的人群，对番薯藤的做法还不了解，不知道番薯藤怎么做才好吃。一会我会为大家介绍一些番薯藤的具体吃法，喜欢这种绿色食品的朋友可以认真了解一下。

红薯发芽了还能吃吗

红薯发芽了还能吃

红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。

虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

为什么红薯放久了会比较甜

红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。

红薯的保健功能

1、减肥，美容。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

红薯不为人知6大功效

1. 滋补肝肾 ，助肌体恢复。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸。

2. 红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。

3. 红薯有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素。

4. 通便。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。

5. 增强抵抗力，促进性欲，延缓衰老。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。

6. 减肥。红薯还是一种理想的减肥食品。它所含的热量较低，只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。

番薯藤怎么做好吃

清炒番薯藤好吃

1、清炒番薯藤时需要准备鲜嫩的番薯藤四百克，红椒一个，大蒜一头，另外食用油和盐以及味精各少许就可以。

2、把准备好的番薯藤洗好后切成小段，大蒜去皮切成蒜片，在红椒洗好以后也切成小块，炒锅中放油加热以后先把红椒和蒜片放入进去。

3、等红椒和蒜片炒出香气以后，再把番薯藤段放入用大火快炒，快熟的时候加入食用盐和味精调味，调匀以后即可出锅装盘。

肉末番薯藤好吃

1、番薯藤加入肉末炒制也特别好吃，需要准备的材料是新鲜番薯藤三百克，肉末一百五十克，红椒和大蒜各适量，另外盐与鸡精也要准备一点。

2、把肉末放入生抽和鸡精腌制一会，把番薯藤去掉外皮以后洗净，再切成长段，把大蒜去皮拍成蒜末。

3、把炒锅中放油加热以后放入肉末炒制，等肉变色以后放入红椒和蒜末，炒一小会，再把处理好的番薯藤放入进去，快速的翻炒，等番薯藤颜色发暗以后加入盐和鸡精调匀，就可以出锅装盘食用了。

生吃红薯的功效与作用

1、生吃红薯可以防癌

红薯在生吃时会为人体提供大量的胡萝卜素和叶酸，这两物质进入人体以后会减阻止癌细胞的生成，对于预防癌症的发生，作用非常明显。另外生吃红薯还可以润肠通便，减少便秘的发生，对结肠癌和直肠癌的发生也有明显预防作用。

2、生吃红薯可辅助降血压

生吃红薯有辅助降血压的作用，因为生吃红薯时可以让身体吸收到大量的钾元素，这种物质进入人体以后会促进身体血液中钠的排出，而钠含量过高，是人们血压升高的重要原因。它的含量减少以后，身体的血压就会自然下降。

3、生吃红薯可减肥

生吃红薯可以起到减肥的作用，因为红薯本身就是一种低热量的食物，它生吃以后会让人类饱腹感更加明显，同时红薯也是一种低热能的食品，它里面的膳食纤维还能软化大便，吸附人身中的油脂，这些功效会在加工以后有所减弱，因此生吃红薯减肥功效会更好一些。

孕妇吃红薯的做法

蜜烧红薯

食材：红心红薯500克，红枣、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。

做法：

1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形;红枣洗净去核，切成碎末。

2、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。

3、炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

功效：红枣晶亮红润，甜软香郁。红薯每100克可供热能335-502千焦，其蛋白质的氨基酸组成与大米近似，赖氨酸的利用率比小麦、玉米高，还含有丰富的维生素C、微量元素硒和较多的胡萝卜素，红薯中含纤维素较多，有通便作用。蜂蜜有补中、润燥、缓急、解毒功效，营养丰富，是促进生长发育、祛病强身、防老抗衰的佳品。孕妇吃蜜烧红薯能祛病强身，促进胎儿的生长发育，防止便秘，有利保胎。

红薯糊

食材：红薯500克，白糖适量。

做法：

1、红薯洗净，削去外皮，切成块。

2、锅置火上，将红薯放入锅内，加适量水，熬至熟烂，再加少量白糖调味。

3、一小时后加入西红柿继续炖1小时，出锅前加盐即可。

功效：红薯补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘，在睡觉前服用红薯糊，第二天就可以轻松排便了。而且此食谱简单易做，非常适合孕妇。