夏季菜谱家常菜做法

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏季菜谱家常菜做法有哪些？请看下面详细的介绍。

夏季煲汤食谱大全的介绍

夏季清爽祛暑汤水

材料

绿豆，银耳，红枣，枸杞，黄芪，薏米仁，冰糖

做法

1.将银耳先浸泡

2.把绿豆，薏米仁煮到30小时后，再加入各种辅料( 银耳，红枣，枸杞，黄芪)放入

3.最后加入冰糖

冬瓜排骨汤

材料

排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱

做法

1)锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用。

2)冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。

3)汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。

4)加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入。

5)加适量盐、鸡精调味。

6)将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。

夏日时蔬清汤

材料

橄榄油2茶匙，洋葱1个，切片，西洋芹菜茎1根，切薄片，削皮的姜末2汤匙，菜豆(四季豆)115克，切段(1.5厘米长)，中等大小的马铃薯2个，不削皮，切丁(1.5厘米见方)，大胡萝卜1根，削皮后切丁(1.5厘米见方)，黄皮夏南瓜(summersquash)1条，纵切成四份后去籽，切丁(1.5厘米见方)，月桂叶1片，盐3/4茶匙，豌豆(青豆)340克，新鲜或冷冻皆可，西红柿2个，去籽后切块，切碎的新鲜罗勒2汤匙，切碎的新鲜百里香11/2茶匙

做法

1.锅中下油，以中火加热。放入洋葱、西洋芹和姜末，翻炒10分钟，至蔬菜变软。加入菜豆、马铃薯、胡萝卜、夏南瓜、2000毫升水、月桂叶和盐。盖住锅盖，小火煮20分钟。

2.打开锅盖，再煮15分钟。煮到最后5分钟时，加入豌豆、西红� �、罗勒和百里香。上桌前取出月桂叶扔掉。

夏季菜谱家常菜做法

夏季凉菜菜谱1：清拌苦瓜

[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。

[做法]1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。

[功效] 清心火，去烦燥

夏季凉菜菜谱2：蒜泥菠菜

[配料]菠菜，蒜泥，香油，盐，鸡精，醋，黄，红辣椒。

[做法] 1、菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠)。2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。

[功效] 清热解暑，生津除烦。

夏季凉菜菜谱3：小葱拌豆腐

[配料]豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。

[做法]1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花;豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

[功效]清烦热，养脾胃

夏季凉菜菜谱4：凉拌莴笋

[配料] 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

[做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

夏季养生常识

01多喝水，每天要喝七八杯白开水，可以在水中加入适量蜂蜜。夏天人的体能消耗特别快，蜂蜜可以快速补充人体所需的能量。水是人体不可缺少的重要组成部分，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老。像蜂蜜水、矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁都是理想的解渴饮料。

02勿暴饮暴食，少食冷饮，夏季暑热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面，就要调配好，有助于脾胃功能的增强。但雪糕、冰砖等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之过多。大部分饮料的营养价值不高，也少饮为好。

03多吃瓜类，夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。

04饮食宜清淡，少油腻，要以温食为主。最常见的如：吃辣椒可以促进排汗、帮助消化、增加食欲，有一定好处。而食暖的办法很简单，就是喝粥。在早、晚餐时，喝点补肾消水肿的绿豆粥，健脾益气的莲子粥可解暑热、清胃润肠，止渴解毒荷叶粥，润肺止咳、养心安神的百合粥或银耳粥、黄芪粥等，都是大有好处的.

05苦味食物不能少，许多人认为苦味食物算不上美味，不过它却是夏日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管作用。三伏天气里吃些苦味食物，或饮用一些啤酒、咖啡等苦味饮料，不但能清除人的烦恼、提神醒脑，还可以增进食欲、健脾利胃。

06清新绿茶可消暑，炎热的午后，喝一口清香的绿茶，不仅清热消暑，还能解毒止渴，实在是夏季养生的上乘之选。每喝三杯以上绿茶的老人，不仅患老年痴呆症的几率较低，他们在总体的记忆力、注意力上，要明显高于平时喝绿茶较少或不喝绿茶的人。喝绿茶具有养生、抗癌、坚固牙齿、保护毛细血管以及提神的作用。

夏季喝什么花茶好

1、菊花茶：清肝明目。菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效，特别适宜春季饮用。菊花茶可以排毒健身、疏风清热，对体内积存的有害化学或放射性物质有抵抗、排除的功效，并有润肌肤、利气血、养护头发的美容效果。

2、百合花茶：宁心安神。如果身体出现了失眠多梦、记忆力下降以及头晕目眩还有记忆力下降的情况，可以将百合花泡水喝，或者是加入日常的饮食中，能够很好的滋补身体，令身体恢复健康。百合花具有宁心安神的效果，服用之后能够很好的缓解焦躁的心情，具有非常不错的安抚作用。

3、勿忘我花茶：滋阴补肾。勿忘我花茶滋阴补肾、养颜美容、补血养血，能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力。对雀斑粉刺有一定的消除作用。

夏季这样喝啤酒是在玩命

1、喝冰啤配海鲜容易得痛风

夏季晚上，朋友三五成群一起约吃烧烤喝冰啤，这估计是很多年轻人最喜欢不过的事了。但是你知道吗?我们的烧烤食品大多数为海鲜、肉类、内脏等，这些食物跟啤酒都是属于高嘌呤食物。在烧烤过程中会产生苯并芘等致癌物质，肉类中的核酸经过加热会基因突变，产生致癌物。而啤酒会使消化管道扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤。

曾经就有这样的事发生，老林跟朋友吃了一顿宵夜，吃海鲜配啤酒，结果后半夜后左脚脚趾红肿热痛，后来到医院求诊，医生诊断为痛风。因为海鲜跟啤酒同属于高嘌呤食物，所以导致高嘌呤摄入过量，造成了痛风发作，小编在此提醒大家，喝啤酒千万不要配海鲜、配烧烤啦!

2、饭前大量喝冰啤易诱发多种疾病

饭前过量喝冰镇啤酒，易使人体胃肠道温度骤降，血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调。同时，会导致消化功能紊乱，易诱发腹痛、腹泻等。小编身边曾经就有人因在饭前大量喝冰镇啤酒而导致腹泻，小编在此提醒饭前不要喝冰啤啦!

3、饮用过量增加脏器负担

大家都认为啤酒酒精含量不高，可以开怀畅饮，实际上，当我们大量饮用啤酒之后水分会很快排出，而酒精很快就会被人体吸收，这加重了我们肝脏、肾脏等的负担。因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促使结石形成。此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营� ��成分又易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积，建议每天饮用量不超过1000毫升。

夏季如何喝啤酒才健康?

1、喝啤酒要注意温度适宜，不能喝太冻的冰啤，其实常温的啤酒就可以了。

2、饮用啤酒时不要等泡沫消失才喝，啤酒的泡沫使得啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为二氧化碳进入胃中，遇热膨胀后通过打嗝排到体外，从而带走热量，有清热解暑的功效。