长白山山参怎么吃营养不流失

人体虚弱进步是关键，但是进步必须循序渐进的进行，否则很可能会出现适得其反的效果。长白山的山参一直是人们公认进步效果最好的食物，那么长白山山参怎么吃才能让营养不流失，进步效果好呢?其实长白山山参的吃法有很多种的。

山参的功效与作用

很多人对于野山参的功效，可能只是知道其中的一两点，或者是了解得不全面。野山参的要用价值主要在大补元气上，中医认为元气是生命的原动力，如果没有元气了，证明很弱几乎没有生命的迹象。除了大补元气，野山参还具有补益肺气、补气健脾、益气生津止咳的作用。

野山参是一种滋补强壮的药物，其中最显著的作用就是补血，食用人参能促进血红蛋白的合成，有补血的作用。除了补血，野山参还具有有兴奋性机能的作用，能够补肾，能够助阳，对男性意义重大。此外，野山参对于在中枢上有调节作用，能安神、益智，睡眠不好可以多食用人参，其是一种很好的调节药物。

中医认为野山参能补五脏、定魂魄、定精神、开心益智，实际上野山参的功效是令人惊喜的，能抗氧化、抗疲劳、耐缺氧、改善贫血、增强免疫力以及辅助降血糖。野山参还能预防老年痴呆，其应用十分广泛，是虚劳内伤的第一要药。据说乾隆皇帝每日都要使用人参，或许是人参起到了延绵益寿的功效，乾隆皇帝享年89岁，是很长寿的一位帝王。

长白山山参怎么吃营养不流失

长白山自古至今盛产人参，闻名世界，天下知晓!尤其是长白山野山参，更是驰名中外的稀世珍品。其野性灵气、五形完美、体态俊秀、须长弯绕、龙蛇飞舞，参气十足、富含特有成分和多种人参皂甙、氨基酸、维生素、微量元素，具有起死回生的神奇功效和极高的药用价值，自古皇帝对其赞誉有加，情有独钟，是历代皇室的珍贵贡品。

长白山野山参的吃法

1、炖服：将人参切成st300px薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

2、嚼食：以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

3、磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1.5克。

4、冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

5、泡酒：将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服 用。

6、炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将野山参和瘦肉、乌鸡、老鸭等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

人参的营养价值

从红参、生晒参或白参中共分离出30余种人参皂甙(可以分为三组,即齐墩果酸组、原人参二醇组和原人参三醇组)，分别称为人参皂甙(Ginsenoside)-RX(注：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、 s1、s2)，尚有假人参皂甙F11等。皂甙为人参生理活性的物质基础，在分离甙元时，由于稀酸的作用，分子侧链部分的羟基和烯键环合而成人参二醇和人参三醇，人参二醇和人参三醇均是三萜类化合物。

有机酸及酯类有：柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、顺丁烯二酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对羟基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三棕榈酸甘油酯、α,γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。

维生素类有：维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素及菸酰胺。

甾醇及其甙类有：β-谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇、人参皂甙P及酯甾醇。

此外，人参尚含有：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶;麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。

人参茎叶的皂甙成分，基本上和根一致。参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙含量，比根还高，值得进一步利用。

食用山参的注意事项

在食用野山参期间要保持肠胃洁净，饮食清淡，不要饮茶，不宜与萝卜、藜芦同用。

感冒发热者及妇女经期间不宜服用。

每日可取3g-5g野山参，放入瓷碗内，加满水、封密在碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。连续服用时间不宜过长，可以10天为1个周期，连续服用10天后，停服3-7天� �然后再继续服用。

野山参食用的方法有炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒等多种方法，并且各有所长。为更好地发挥野山参的食用价值，下面介绍几种食用方法供参考。

1、将野山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。

2、将野山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参一克，鲜参3～4克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。

3、将野山参打成粉末，用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状，次日服用，成人每日1克，儿童减半，早晚饭前服用。

4、野山参(鲜)1支约30克、加野生灵芝(干)50克、白酒2～3千克(50℃至60℃)浸泡50～60天(越长越好)开始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。

5、人参炖鸡。野山参(鲜)一支30克左右，加黄芪(干)30克左右，把参和黄芪放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。

6、人参江米鸡。野山参(鲜)一支30克左右，加黄芪(干)30克左右，加大枣6～10个，江米100～150克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。

山参的鉴别方法

野山参的生态环境，使其形成了明显区别于栽培人参的植物外观特征。生态环境包括森林小气候，土壤特性，坡向和坡度，森林郁闭度和伴生植物，以及毫不移动的原地性。在这种生态环境中生存年限越长，野山参的野性越足，外观特征越是鲜明可辨。野山参长在大自然中，没有人工控制干扰，长得千姿百态，形状各异，它的形状特征，有些是广泛的个体差异无从把握，有些差异却很有规律。野山参非常罕见了，但是山参的鉴别方法大多适用于山参及趴货。在鉴别时都有借鉴意义。

野山参的基本鉴别方法是看"五形""六体"，具体如下：

五形是指须、芦、皮、纹、体

须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓"珍珠点"。色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。

芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦--有马牙芦和圆芦者。 三节芦--有马牙芦、圆芦和堆花芦。 所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。

纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

体：系指毛根(见六 体)。

六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺

顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为"菱角体"和"疙瘩体"。

笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。

嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。