黄小米不能与什么同吃,详解黄小米的营养价值是什么

一、黄小米不能与食物什么同吃

　　黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。

　　一般人都能放心食用黄小米，黄小米粥更是产妇及体弱者补充元气的食疗佳品。但也有一些人群是不宜吃黄小米的，比如气滞者、素体虚寒、小便清长者。除此之外，大家还需要注意一下黄小米的食用禁忌，知道哪些情况下不能吃，黄小米怎么吃更健康更营养。

　　1、虚寒与气滞体质的人要少吃黄小米。

　　由于黄小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

　　2、黄小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效。

　　但是不少人都忽视了黄小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

　　3、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。

　　所以大家在熬制黄小米粥的时一定要尽量选择新鲜的黄小米。新鲜的黄小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧黄小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则黄小米粥的滋补作用会大打折扣。

　　4、黄小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以黄小米为主食。

　　相克：

　　小米+杏仁：腹泻、呕吐

　　小米+醋：会降低营养价值

　　宜搭：

　　小米+鸡蛋：体改蛋白质的吸收

　　小米+红糖：可补虚、补血

　　小米+红枣：可健脾养胃

　　小米+黑豆：可补气安神

　　小米+黄豆：可健脾和胃、益气宽中

　　小米+燕麦：可降血压、降血糖

　　小米+桂圆：可补血养心

　　小米+苦瓜：可清热解暑

　　小米+洋葱：可生津止渴、降血脂、降血糖

　　小米+猪心：有助于睡眠

　　小米+红糖：补虚补血

　　小米+黄豆：有利于营养素的吸收

　　小米+凉薯：可有益健康

二、黄小米的营养价值到底是什么

　　在黄小米中，蛋白质占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，维生素B1的含量更是在五谷杂粮的首位。黄小米的蛋白质含量优于大米，碳水化合物含量也高于麦和稻。除此之外黄小米还含有复合维他命B、钙质、钾、纤维等。用黄小米老熬粥营养价值丰富，特别是由于它不需要像其他谷物一样要精制，也就避免了许多维生素和无机盐的流失。许多北方的妇女在生产后都会食用加了红糖的小米来保养和调节身体。常黄小米可用于治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。

　　当然，和其他谷物一样，小米中的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量就比较低，每一餐的定量是60多克左右，一般不建议普通人多食或者长期食用。记住在淘洗黄小米是不要用手搓或者时长时间浸泡避免营养物质流失。再者小米的氨基酸组成不够均衡，平常不能完全以小米为主食，要合理搭配其他豆类或者肉类才能避免某些营养物质不足。

　　在对黄小米的营养价值认识，在平时吃黄小米的时候都是可以放心进行，吃黄小米也需要注意，这样食物虽然营养价值很高，但是每次吃的时候也需要适量进行，使得身体营养吸收效果会更好，对身体不会有任何危害。

三、黄小米的做法推荐

　　相信大家都吃过黄小米，但是大家对小米的吃法却有些单一，只知道用黄小米煮粥喝。其实黄小米的做法有许多种，用不同方法做出的食口味道和营养也各不相同。假如生活中的你喜欢吃黄小米，那么就让我介绍几种黄小米的做法以及黄小米怎么煮营养价值最高吧！

　　黄小米的做法

　　1、黄小米煮粥是最简单的做法，可以直接取适量的黄小米，然后加入水煮成粥，直接食用。同时大家也可以在煮黄小米时，加入一些大米，制成二米粥，这种粥品比单一的小米粥营养价值更高一些。

　　2、黄小米做成绿豆粥也是一个不错的选择，主要食材就是黄小米、绿豆和花生，绿豆的营养成分和黄小米以及花生的营养正好可以形成互补，更利于人体的健康，同时也能提高粥类营养的吸收率。

　　3、黄小米还可以加工成小米粉，然后制成各成食品以后食用，黄小米面的窝头和丝糕就是人们常做的食品。黄小米面在制作窝头时可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，制成的味道特别诱人。另外黄小米的面粉也可以与山药粉一起混合食用，在煮制成糊状后加入白糖食用。

　　黄小米怎么煮最好

　　黄小米的是最好煮的一种米类，大家可以直接把小米淘洗干净。然后加入冷水，直接开火熬制，等开锅以后调为中小火，再继续煮制十五分钟左右，然后就可以关火了，如果喜欢吃甜的可以加入少量的糖。但是大家煮黄小米时如果加入了其他的豆类食材，煮制的时间就应该适当的延长一些。

四、大黄米与小黄米之间的区别

　　在快速发展的现代社会里，人们对衣食住行的要求是越来越高了，现在人们吃的食物都是非常精致的，而粗粮渐渐的就淡出了人们的视野里。但是要知道的是经常吃所谓的精致的食物反而对人的身体不是太好，偶尔还是要多食用点粗粮才行，因为粗粮里面所含有的营养成分很多都是精致粮食里面所没有的。

　　粗粮也是有非常多的种类的，大黄米和小黄米都是属于粗粮，在各种的商场和超市里面也都有这两种粗粮的售卖。大多数的人都是把这两种粗粮用在煲汤和制作甜品上面，那么大黄米和小黄米又有些什么区别，也是人们关注的问题。

　　小黄米和大黄米都具有滋补功效。小黄米益肾、补虚、养胃，常用于妇女产后进补食物。

　　小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来；而大黄米是北方的黍米，也就是黏米，是由糜子加工而来。

　　小黄米颗粒小，不黏；而大黄米颗粒大，糯性强，很黏。

　　小黄米富含维生素B1、B2，具有防止消化不良及口角生疮的功能；大黄米则含有人体必需的八种氨基酸、丰富的矿物质、维生素及各种微量元素，有一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能。

　　上面已经说了很多的大黄米和小黄米的区别，从上面也可以看的出来虽然这两种都是粗粮，但是在本质上还是有一定的差别的。不过，大家要知道的是不管这两种粗粮有没有什么区别都没有什么太大的关系，重要的是通过食用这两种粗粮对人的身体又好处就可以了。