吃排骨上火吗

排骨是比较有营养的食物,味道鲜美,深受食者的喜爱,那么,吃排骨会胖吗,吃排骨会上火吗?这是大家关注的话题,奇丽小编为你解答吃排骨是否会发胖,会上火,介绍了吃排骨的好处!

香柠柚子酱排骨

一直喜欢用水果来入菜，水果入菜不仅具有视觉及味觉上的新鲜感，口感上更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。

原料：

肋排400克、大喜大蜂蜜柚子酱2汤匙、柠檬半个、李锦记天成一味1汤匙半、清水半碗、西班牙火烈鸟特级初榨橄榄油3汤匙。

做法：

1、肋排、柠檬、蜂蜜柚子酱备好;

2、用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫;

3、另锅下水放入排骨炖煮40分钟;

4、排骨煮好后捞出，沥干水份待用;

5、柚子酱、柠檬片备好;

6、7、锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖;

8、倒入沥干水的排骨到锅里翻炒，煎香两面;

9、10、倒入适量的水和生抽，煮至水份收干;

11、另起锅倒入1汤匙橄榄油，然后倒入柚子酱;

12、将排骨倒入翻炒均匀，让每根排骨裹上柚子酱即可;

【糖之片语】

1、排骨要用清水慢慢冲洗出血水，大致要花10-15分钟;

2、排骨焯水，可以去除排骨中的血水和腥味;

3、炖煮排骨的水不要倒掉，可以用做高汤;

4、用橄榄油和柠檬来炒糖色更健康，但用柠檬炒糖色必须配合生抽微煮一会，排骨上色才会更漂亮;

5、如果家里有糖尿病人，就可以采用柠檬代替糖来炒糖色，口感比糖更丰富;

6、用水果入菜更容易吸味，酱油要放少点。

巧用柠檬代替糖来炒糖色鈥斺斚隳肿咏磁殴柚子酱的功效：

现正值秋季，柚子酱含钙、维生素、丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃、肺等机能，而且还有清热去火、止咳化痰、润秋燥之功效。用柚子酱与排骨同烹，一定程度上中和了水果的甜味，却也将让人不悦的肉腥味悄悄拿去。

这次还采用柠檬来炒糖色，当柠檬遇热遇油，丰富的果糖就会跑出来了，酸酸甜甜的果糖溶入到排骨里，外面却裹着柚子酱，里外都散发着果香味，但并不会喧宾夺主，掩盖肉味的香浓。

用柠檬来炒糖色比以� ��的方法更为健康。如果家里有糖尿病人，就可以采用这方法，炒出的果糖还含有果香味，口感比糖更有层次。

用柠檬来炒糖色，只需加入少量的生抽，就能炒出颜色漂亮排骨。

巧用柠檬代替糖来炒糖色鈥斺斚隳肿咏磁殴采用橄榄油来烹饪，使这道菜更为健康：

橄榄油不但能减少油脂味和油腻感，还能促进血液循环，改善消化系统功能，保护皮肤、防止肌肤衰老，提高内分泌系统功能，有助于人体对矿物质的吸收，可以促进骨骼生长，防癌、防辐射，预防心脑血管疾病、高血压等都有一定的功效。

吃排骨上火吗

排骨的营养价值

排骨含有大量营养蛋白质和脂肪酸，且其所提供的血红素半胱氨酸有促进铁吸收的效果，能改善缺铁性贫血。

吃排骨上火吗

排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，吃排骨不会引起上火的。

身体一旦经常上火就特别容易出现疾病了，上面就是对吃排骨会上火吗的介绍，由此可见食物对身体的调整非常重要。

吃排骨的好处

一.延缓衰老

一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用。

二.预防骨质疏松

人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。

三.营养容易吸收

骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,骨头汤的营养丰富,是大家日常养生的好选择。俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么,是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养,也更利于接收。

四.常喝不缺钙

关于骨头汤,近年来有一些争论说里面所含钙量非常低,不能靠喝骨头汤来补钙。对此说法,专家的解释是:大骨汤里面的钙含量的确不高,但是等缺钙了才开始补充钙剂,和平时吸收食物里的钙是两回事,长年地从食物的营养中摄取钙质,这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里,人就可以身体强壮,不缺钙。而大骨汤长年喝,也能达到这样的效果。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养,猪肉本身属于温性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。

糖醋排骨怎么做

虽说“想要拴住一个男人的心，先要拴住他的胃”这句话多少有些玩笑的成分，但是其实也有它的道理存在，女人们也认识到了这一道理，她们都想了解一些家常菜的做法，糖醋排骨也是其中之一，下面，我们就请饮食专家为大家介绍一下糖醋排骨怎么做：

【原料】

猪排骨、生姜、葱白、八角、桂皮、冰糖(白糖也行)、香醋、料酒、老抽、盐适量

【做法】

1、排骨斩成小块，用清水浸泡20分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。

2、锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒至表面变色。

3、加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒，再加入适量开水，水量没过排骨。

4、再加入3匙香醋、1匙料酒、少许老抽调和的汁。——这个比例可以自己调节，喜欢吃醋的可以适量多加一点，但老抽不可太多，否则容易上色过深。

5、烧开后转小火，盖上盖儿，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。

6、加入少许盐，转中火开始收汁，撒上一些熟的白芝麻，汁儿收得差不多就可以关火出锅了。

夏季必备让人食指大动的降火排骨汤

降火汤是不少上火人士最先想到的降火方法，但不是所有的汤都是能够清热解毒，去火气的。下面推荐几款降火排骨汤。

降火喝什么汤

1.苦瓜排骨降火汤

排骨、苦瓜、玉� ��、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。

首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。然后在汤中加入切好的玉米煮开。把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。最后在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。

2.海带排骨降火汤

排骨、海带、葱、姜片、黄酒、精盐、香油。

先将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。然后排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。最后净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

3.冬瓜排骨降火汤

排骨、冬瓜、姜片、盐、清水。

先将排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状。然后姜切片，或小块姜拍松。最后排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

4.番茄排骨汤

排骨500克(排骨最好选用小排，不要用腔骨)、番茄250克、番茄酱40克、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

首先将排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。然后取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。最后待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

5.山药排骨汤

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

先将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。然后取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。最后将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

夏季降火优先选择降火汤，以上5款降火排骨汤对于想要降火的人来说是有益无害，平时多吃还能强身健体。