吃羊头上火吗

羊头肉是羊肉的一种，这个部位的羊肉营养价值是有一些差异的，而且食用方法也有不同，那么羊头肉的营养价值是什么?吃羊头肉的好处有哪些?羊头肉的营养价值极高，还具有很多的养生功效，下面就来详细了解吃羊头肉的好处有哪些吧。

羊头肉的营养价值

(1)营养分析

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

(2)食疗作用

1、味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;

2、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

3、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

4、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

2、羊肉的选购技巧

绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

1、看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。

2、肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。

3、看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。

4、看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

绵羊肉的选购方法

1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。

2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。

3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。

4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。

吃羊肉上火怎么办

肉菜搭配防上火

吃火锅是件乐事，可吃法不当，往往会上火。有关业内人士介绍了一些吃火锅的诀窍，可以帮助人们解决这一问题。

多吃蔬菜。

不仅要有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含有大量维生素及叶绿素，其性多偏含凉，不仅能消除油腻，补充维生素，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

适量豆腐

豆腐含有石膏，火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可以发挥石膏清热、泻火、除烦、止渴的作用。

喝杯清茶

不仅可解腻清口，而且有清火作用。但不宜在吃过大鱼大肉后马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及便秘的发生。

多吃水果

一般来说，吃火锅三四十分钟后可吃些水果，如脐橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一两个水果可令您口舌生津，同时消除上火的烦恼。

羊肉的做法大全

做法一：羊肉饺子馅

食材：净羊肉、韭黄、姜、葱、花椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油。

步骤：

1、将羊肉洗净剁成细粒;

2、把韭黄洗净切细末;

3、然后花椒用开水泡成花椒水;

4、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀;

5、再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

做法二：红焖羊肉

食材：羊肉、大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖� �盐、八角、花椒、桂皮、枸杞。

步骤：

1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;

2、将胡萝卜切大块;

3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;

4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水;

5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

吃羊肉的禁忌有哪些

先说说饮料的搭配，羊肉性温，夏天吃羊肉本身本身就极易上火，如果这时候来点冰啤酒，在中医上就是致热致冷相冲，当然身体就不调合，极易引发拉肚子，因此这时最好不要点冰饮。

绝大多数蔬菜水果都可以与羊肉搭配进食，但也有例外情况，主要是相克或加重火气的食物，比如西瓜等;老人说笋与羊肉同食有害，但这点未必可信，北方就有这样的名菜。

另一种说法是羊肉与南瓜同食有很大危害，会引起中毒，小编考证这肯定是以讹传讹，中医是有说法这两者同食可能引起消化不良，这倒是有可能，起化学反应没有可能，不过从健康是要回避。

感冒发烧期间最好不要食用羊肉，感冒可分为热感冒和寒感冒，前面讲到羊肉偏温，热感冒食用肯定会加重病情，而寒感冒吃羊肉也容易引起湿热而腹泻，所以感冒发热期间应回避肉类。

羊肉在中医中是被认为大发的食物，因此许多中医中认为需要消火去毒的疾病，比如肿瘤，都是不能碰羊肉的。但似乎西医中没这么样的说法，稳妥期间还是戒了这一口吧。

与羊肉比较搭的菜肴，其实很多已经被先人写进了菜谱，比如萝卜、菠菜、豆腐等。最后还是想提醒下，虽然夏天吃火锅很爽，但应该少食羊肉，少放辣，不然不光对身体有百害而无一利。

吃完羊肉不能吃什么

01吃完羊肉不可以吃西瓜会伤害人本身的元气。

02吃完羊肉不可以吃南瓜，容易让人产生脚气，还会胸闷腹胀。

03还有一种跟羊肉相克的肉类，那就是麻雀肉。也不能吃豆酱、< a href='/shicai/1309' target=_blank>荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜。

04羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

05羊肉也不可跟竹笋同吃，会引发中毒。

06还有一种调味料就是醋，羊肉是寒性食物，而羊肉是热性食物，不宜搭配。还有一些调味品就是豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜。

07茶与羊肉也是相克的，吃了之后会便秘。