很多老人到了一定年纪的时候,就会对衰老有所恐惧。会用很多办法和方式来增强自己帮助自己养生长寿,希望能够享受多几年天伦之乐。其实,家常菜有时候也能达到养生长寿的作用。下面,让我为大家介绍几种能够帮助你长寿的家常菜。
一.豆制品:
这里谈的豆制品指的是大豆制品,包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等。为什么要推荐大豆制品呢?因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外,还含有很多其他功能成分,如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等,大豆所含的脂肪主要为亚油酸,这些物质都是有利于人体健康的活性物质,具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松,改善记忆、改善绝经综合征症状等作用,可以说是一种长寿食物。
做法:豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝。锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
二.蔬菜类:
蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物,尤其是维生素C、β-胡萝卜素非蔬菜莫属。近年来倍受推宠的膳食纤维,蔬菜也是名列榜首,加之其血糖指数低,抗氧化作用强,已成为老年人抗衰老、防病的必备食物。蔬菜的种类很多,在这里特别要介绍苦瓜和蕃茄。
苦瓜苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富,对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为,苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。
推荐菜肴:苦瓜炒内丝
原料:苦瓜,肥瘦肉。
做法:苦瓜洗净,切开两瓣,去蒂去籽,切成细丝。肥瘦肉切成细丝。锅热下油,入肉丝,略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒,放苦瓜丝,加盐、味精,炒熟即可出锅。
番茄番茄富含胡萝卜素及番茄红素等功效成分,具有很强的抗氧化作用,各种维生素含量比苹果、梨、香蕉等高出2~4倍。番茄可生吃也可熟吃,最家常的菜就是番茄炒鸡蛋。
三.鱼类:
鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源,每百克含蛋白质20克左右,富含必需氨基酸,生物利用率高,味道鲜美。鱼类所含脂肪不同于肉类,其脂肪酸的组成主要为不饱和脂肪酸,尤其是深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸),有利于降低血胆固醇和防止心脑血管疾病的发生。鱼类还富含维生素A、维生素B2及铁、锌等微量元素。建议老年人应多吃鱼,少吃肉。
推荐菜肴:酱汁鲤鱼
原料:活鲤鱼1条。
做法:鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,直刀截成3分宽深到刺骨的横道。鱼在开水中汆一下捞出,使切口张开,除去腥味。锅内放底油,油热下甜面酱、料酒、白糖,浓缩收干后放500毫升开水。水烧开后放入鱼,用温火熬至汤汁转浓起泡,再旺火略烧即可。鱼装盘,汤汁烧至甚浓并能提丝后,淋少许明油后浇在鱼上,撒上姜末即成。
老年人特别容易缺钙,一旦缺钙便容易出现骨折、骨质疏松等疾病。因此,要多吃大豆、鱼类等食物来补充身体蛋白质。老年人最重要的就是要膳食平衡,因为普遍老年人的肠胃机能已逐渐衰老,只有保持膳食平衡才能够全方位的补充身体所需要的营养。
该研究的负责人,蒙纳士大学亚洲研究所亚太健康和营养中心的名誉专家markwahlqvist认为,那些有着在家烹饪习惯的人,往往有更健康的饮食习惯,更注重合理饮食。他指出,烹饪是一种行为,它需要同时具备良好的心理素质和身体素质。有家庭烹饪习惯
你知道生活中什么食物属于长寿菜吗?很多的食物都有保健的作用,只是你不太了解,经常吃对身体健康有益的一些食物,对于预防疾病,提高体质都有一定的好处和作用,下面的这些长寿菜就来推荐给大家,可以有保健养生的作用和目的。中医典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物的第一名。在日本,牛蒡被称为长寿菜。关于一些家常的长寿菜的介绍,大家都知道了,这些食物对于降脂降糖有一定好处。
你知道生活中什么食物属于长寿菜吗?很多的食物都有保健的作用,只是你不太了解,经常吃对身体健康有益的一些食物,对于预防疾病,提高体质都有一定的好处和作用,下面的这些长寿菜就来推荐给大家,可以有保健养生的作用和目的。中医典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物的第一名。在日本,牛蒡被称为长寿菜。关于一些家常的长寿菜的介绍,大家都知道了,这些食物对于降脂降糖有一定好处。
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