虽然夏季快过去了,但是,高温的天气可不会一下子就过去,上火依然是我们要面对的事情,降火也是我们必须要做的事情,所以,这个时候,我们可以用一些有清热解毒功效的凉菜来进行养生保健。
一、鱼腥草
性寒,味苦辛,归肺经、膀胱、大肠经,具有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋之功效。
原料:猪肝一块、鱼腥草200克、辣椒适量、葱、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉
做法:
1.将鱼腥草根部摘下来,清洗干净;猪肝切成片,加一大勺盐,加水清洗至无血水。
2.肝片加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀;青椒切丝,鱼腥草根掐寸段。
3.炒锅烧热,肝片下锅划散后出锅,炒香葱花儿。
4.下青椒丝翻炒,将肝片儿回锅,翻均匀后加上鱼腥草。
5.加适量糖、盐、生抽调味,翻均匀出锅即可。
2、炝拌鱼腥草糖
原料:鱼腥草半斤,大蒜3瓣、生抽一大勺、醋一大勺、盐、鸡精、辣椒粉一小勺、糖适量
做法:
1.新鲜鱼腥草洗净切段,加盐腌制十分钟,挤出水分。
2.适量大蒜切成末,生抽、醋、鸡精、糖兑成汁浇在鱼腥草上拌匀;放上蒜末和辣椒粉一勺。
3.锅中热油放几粒花椒,油热后泼入鱼腥草上,盖上盘子闷上十分钟拌匀即可。
二、丝瓜
原料:丝瓜一根、基围虾七个、红剁椒一匙、蒜四瓣、豉油一匙、糖1/2小匙、食用油一匙
做法:
1.丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
3.剁椒里加入捣好的蒜泥和一匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
4.蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火三分钟关火,再焖一分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
4、老油条炒丝瓜
做法:
2.锅中热油,爆香葱白段,放入丝瓜、油条和红菜椒,大火炒一会儿。
3.烧炒锅内壁淋入少许热水,盖上锅盖。
4.待水蒸气冒出,开盖调入盐、料酒和鸡精,炒匀即可。
三、苋菜
性凉,味微甘;入肺、大肠经,有润肠胃清热利湿,凉血止血之功效。
4、蒜香苋菜
原料:苋菜一把、蒜瓣四个、盐……
做法:
1.苋菜洗净,用开水焯一下后捞出过凉,大蒜拍碎。
2.锅里加少许油烧热,放上大蒜末炒蒜香味后倒上苋菜翻炒一下。
5、苋菜凉面
原料:苋菜一把、面粉一大碗、熟花生米一把、黄瓜一根、胡萝卜一根、台式烤肠两根、蒜一头、生抽两汤匙、苹果醋一汤匙、陈醋一汤匙、糖、盐1/2茶匙、芝麻油适量、鲜鸡汁数滴、辣油适量
做法:
1.苋菜洗净用开水烫下放盆中,加入适量的清水用手反复的揉搓,直到揉出菜汁。
2.苋菜汁加在面粉里,揉成比较硬的面团,放入冰箱醒一小时。
4.蒜切成蒜末,台式烤肠切丝,黄瓜切丝,熟花生米碾碎,胡萝卜去皮切成丝。
5.生抽、苹果醋、陈醋、糖、盐、芝麻油、鲜鸡汁混合,再加入两勺清水调匀,放入微波炉加热一分钟,蒜末放入料汁中备用。
6.锅里烧开水,放入适量的油和盐,放入胡萝卜丝焯半分钟后捞出晾凉。
7.滚开水下入面条,开锅后再煮三分钟后盛出控干,过冷水,用香油拌匀。
8.把面条、胡萝卜丝、黄瓜丝和烤肠丝码入碗中,放上花生碎,淋上料 汁,浇上辣油即可。
四、西葫芦
含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
原料:西葫芦一根、猪肉适量、豆腐一块、鸡蛋一个、小青椒、小红椒、蒜头、酱油、胡椒粉、麻油、盐
做法:
2.蒜头切成蒜蓉加到肉末里,放一点盐、酱油、胡椒粉、麻油和生粉搅拌均匀,腌制一会。
3.鸡蛋打好备用,小青红椒切成细细的小段,西葫芦洗净切成一厘米左右的小段。
4.用勺子将西葫芦挖空,放一点盐腌制一会后控干水分,粘上薄薄的一层生粉,随后酿入腌好的肉馅。
5.裹上一层蛋液,用青红椒摆上装饰,压平定型。
6.平底锅放适量油,有装饰的一面先慢慢放入,用中小火慢煎至两面金黄即可。
2.养生粥材料:大米;小米;薏米;燕麦;红豆;紫薯。紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。芝麻花生猪肝山楂粥和胃补脾,润养肺燥,还具有促进消化的功效。糯米粥为温胃养气妙品,融入清润的梨香后,糯米是温养肠胃的谷类,营养丰富,具有补中益气、健脾养胃的功效。
而且同样是面食,可发酵后的馒头、面包、花卷、发糕就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。杂粮粥和馒头都是我们大家熟悉的食物,吃起来味道比较清淡,在平时我们就会经常吃到,而且在冬季的时候就更推荐大家去吃,在早上的时候喝上一碗杂粮粥,能帮助我们保暖,同时在冬季的主食选择也能吃馒头,补充营养的同时还能保暖。
冬季是我们最常养生的一个季节,每到这个季节,我很多人都是会采用很多的方法来养生的,而喝汤来养生就是我们比较关注的,因为很多冬季的养生汤,能在帮助我们养生的同时也能帮助我们吃到健康的美味的。冬天喝点热汤,既美味又养生。专家告诉我们,在汤里放几
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