素食妈咪产后如何吃？饮食基本原则

　基本原则

　　传统坐月子并不鼓励喝水，以免造成内脏下垂，体态变形，只喝用甜酒酿煮的饭菜、汤料，而且甜酒酿发奶，助产士甚至告诉我们可以喝点素啤酒发奶。权宜之下，可用半水半甜酒烹调，才不会成本过高，也比较容易入口。

　　基本上荤菜食谱中所用的肉类，一律改用有机的非基因改造大豆蛋白(即素肉或vegetable soy protain)。材料的份量，除了特别注明的部分，均可自行调整。每次量不宜太多，最好一、两天内吃完，以免吃腻或是不合口味。

　　金桔干是生产完后马上食用的第一个补品，有助通气，作法是用麻油爆姜丝(多)，再加入切片或切丝的金桔乾炒食，香甜可口，很像糖果。生化汤有助恶露的排除，以月子头七天为宜；山楂加黑糖亦有助排恶露。十全大补汤，生化汤七天喝完，才接下去喝，至月子坐完。

1.饭类——补血饭(取自妇科医师的食谱，能量测量的结果不需变换任何材料)

　　1. 黑糯米为主、小米为辅(比例约十比一)，配上红枣、桂圆及白扁豆，另加当归、黄耆一点，水比一般煮乾饭的量多一些，因为小米很会吸水。

　　2. 栗子泡水发胀後先蒸煮熟，加香菇、红枣、一点姜，与糙糯米、小米，半甜酒水同煮成饭或粥。

　　3. 糙糯米、花生泡水隔夜，与红枣，加很多水同煮成粥吃，很发奶。

2.粥类

　　1. 陈皮糯米粥：糙糯米泡水隔夜，加姜、桂圆、红糖和陈皮(一小块，不能多)，半甜水酒同煮成粥。

　　2. 桂圆粥：糙米为主，小小米、小米一些(比例约六：一：一)，先泡水隔夜，用多水煮成粥，再加桂圆肉、酒酿一些，最後洒上烘香压碎的核桃即可。

3.菜肴类

　　青菜类可食红凤菜、地瓜叶、红苋菜、A菜、菠菜等。均以芝麻油或苦茶油黑麻油爆香老姜再炒食，不另外加调味料。红高丽菜与青花菜亦可，惟吃多婴孩容易胀气，勿多食。

　　1. 麻油素鸡：麻油爆香老姜及香菇，再加入素肉块稍炒，放入红萝卜(切块)与少许枸杞子，半甜水酒淹过，煮软即可。

　　2. 爆香老姜、香菇，入素肉略炒，加海苔、枸杞、金桔乾一些，当归少许，半甜水酒盖过，待素肉软了即可。很香，颇好吃。(此方黄耆、甘草不合)

　　3. 牛蒡、素肉、山药、地瓜、枸杞与一点当归、黄耆、甘草同煮，熟软即可。

　　4. 用苦茶油爆香老姜、香菇，入素肉、牛蒡、海带略炒，加入半水酒煮至软，随喜加点红糖可。(其中的牛蒡与红糖可替换成紫苏与冰糖。)

　　5. 白扁豆泡水隔夜，爆香姜和香菇，加白扁豆、红萝卜与一点点橘皮，半甜水酒同煮至软(橘皮不可用柚皮替代，少一半能量)。

　　6. 黑枣、红枣、枸杞和桂圆，加些许当归、黄耆、甘草同煮。

4.汤类

　　1. 青木瓜汤：麻油爆香老姜，半甜水酒煮开，放入枸杞与切块的青木瓜，煮到青木瓜稍软便可。可随喜加入核桃同煮食。

　　2. 桂圆花生汤：花生泡水隔夜，用水煮软，最後加入桂圆、酒酿与糖蜜即可。

　　3. 红豆姜汤：红豆泡水隔夜，加老姜与半甜水酒焖煮至豆烂，入麦片与冰糖即可。

5.水果类

　　可食葡萄、李子、桃子、木瓜、荔枝、龙眼等暖性水果。(水果水分多，所以传统月子都是等一两个星期後才吃。)

　　饭菜上可随喜洒上啤酒酵母、红海藻或黑芝麻粉，自行搭配。

6.其他

　　会发奶的食物很多，如花生、芝麻、糯米，酒酿(酒精类)、啤酒酵母、核果类，诸如核桃、杏仁、松子、花生等均发奶，可做成像芝麻糊般食用。

　　一般菜类如采收时有白色乳汁表示发奶，如：地瓜叶和青木瓜均是很多生菜采摘时也有白色乳汁，苜蓿芽也发奶，惟性凉，传统坐月子忌讳，可等过了月子再吃。

　　听说可能会退奶的食物有韭菜、麦茶、豆腐乳、豆豉、黑豆或八角煮水(亦听说黑豆浆发奶，但黑豆煮水或炒则退奶)，虽然不确定，但可避开不吃。

　　其实产后吃素食有很多好处，蔬菜中含有大量的纤维，水果中含有果胶，这些成分都有清肠的作用，可以轻松解决产后便秘的苦恼。另外，素食可以让人体呈碱性，能让母乳的质量更好，宝宝在碱性状态下智商更高。