小零食中的大危险—染色零食

孩子吃染色零食害处太多

一些儿童食品为了吸引孩子们的目光，不仅口味繁多而且是五颜六色，让不少家长担心其中的是否含有损孩子健康的各种色素和添加剂，这些染色小零食对孩子的危害实在是太多太重。

1、干扰人体的正常代谢功能

主要表现为体内亚细胞结构受到损害，干扰多种活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和过敏症如皮疹、哮喘等。

2、消耗体内解毒物质

儿童特别是幼小孩子的免疫系统发育尚不成熟，肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都较弱，如果较多食入不合格的彩色食品，就会使色素在体内大量消耗解毒物质，并直接作用于靶器官，从而造成慢性中毒，妨碍孩子身体的发育和健康成长。

3、影响孩子神经功能

不少孩子平时任性，脾气暴躁，常出现过激行为，造成这种情况的原因，除了社会因素和家庭教育因素外，过多食用彩色食品也是一个不容忽视的因素。

孩子正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质尤为敏，并且不可过久、过多地食入彩色食品，以免造成色素在体内蓄积中毒。

4、化学合成色素可能含致癌物

彩色食品所用的色素，有天然色素和化学合成色素两大类。天然色素是从动、植物组织中提取的，如姜黄、叶绿素、红花黄、辣椒红、玉米黄等。这类色素安全、无毒，有的还具有一定的营养保健作用。但由于天然色素提取成本高、着色力差，使用并不广泛。

化学合成色素则是从石油或煤焦油中提取的，或以苯、甲苯、萘等芳烃类化合物为原料合成的。化学合成色素种类多、数量大，具有色泽鲜艳、成本低廉、着色力强等优点，因而被广泛运用。化学合成色素不仅无营养价值，而且其化学成分本身对人体有害。

同时，在经化学方法提取与合成过程中产生的杂质如砷、汞、铅、苯胺、氯化物等，均有不同程度的毒性，甚至有的还是可疑的致癌物。

婴幼儿食品禁止使用化学合成色素

在我国，虽然婴幼儿食品是禁止使用化学合成色素的。但是，个别生产企业为刺激孩子的购买欲望，只顾片面追求利润，不严格按国家规定，在食品和饮料中擅自使用化学合成色素，把食品打扮得色彩斑斓，艳丽耀眼，这使对有毒有害物质解毒能力较差的孩子健康受到威胁。

为了补充天然色素的不足，满足人们对色素的需求，我国允许使用的化学合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、诱惑红、赤鲜红、新红共九种，它们分别被用于果汁、汽水、果糖、罐头、糕点等的上彩，并严格限定了在食品中的安全使用剂量和使用范围。

在超市和商店查看几十种儿童食品，着色剂非常丰富，甜菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、亮蓝、姜黄素……五颜六色的儿童食品中，包括棒棒糖、泡泡糖等，大多使用了一两种着色剂。而像山楂片等，其颜色也不是原色，是添加胭脂红所致。

在一家超市，领着孩子购物的常女士说，她女儿很喜欢蓝色，又喜欢吃零食，所以一看到蓝色的食品就会缠着要。她觉得这些食品没什么营养，尽量让孩子少吃。不过，有些爷爷奶奶比较溺爱孙辈，也不太注意营养，孩子想要就会给买。在和平区某小区门口，正在照看孙子的陈女士说，孙子喜欢吃一种夹心小饼干，里面的夹心就是红色或绿色的。她没考虑过零食的营养、色素之类的，只要不是在饭点前，孙子想吃，她就会给打开。

关于着色剂，营养专家认为，很多食用色素按照标准规范添加使用是可以的。一些小食品厂不一定按规范来，消费者选购时应选正规厂家的食品。即使对正规的加工类食品，家长也尽量不要选择。想吃零食是孩子的天性，可以适当偶尔满足，但不能多吃。这类食品不仅含着色剂，还有防腐剂、乳化剂等食品添加剂，这些多为保

鲜、好看用。另外，在加工过程中，食品原料会接触设备、包装，可能变得不太干净，营养也会流失。因而，家长尽量少让孩子吃工厂加工的食品。

宝宝吃零食的学问

吃零食在宝宝中是一种较普遍的饮食行为，多项调查表明，零食所提供的能量可占宝宝全天膳食中总能量摄入的20%~30%，零食提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重。同时，零食还可提供一定数量的微量元素，并使宝宝得到一定的享受。因此，不能简单地让宝宝去掉吃零食的习惯，要积极引导。

钙是支撑孩子骨骼生长发育的主要动力之一。零食建议：自制“海鲜三明治”：把洗净的虾皮和芝麻酱拌在一起，将一片全麦或玉米面包打折，中间抹上“海鲜酱”就成了。此外，含钙的饼干涂奶酪、一小碗酸奶拌麦片< /a>和香蕉可用作宝宝的下午餐。

维生素A、维生素B、维生素C、钙和蛋白质是宝贝眼睛的保护神。零食建议：二三片卤猪肝、一小杯酸奶；几杯抹上奶酪的全麦饼干加上一杯胡萝卜苹果汁。一个煮鸡蛋配上一个橙子;一小块烤白薯加一杯豆奶;黄瓜、西红柿、梨、葡萄、猕猴桃等拌成的拉，都是富含维生素A、B、C的加餐。

牙齿所需营养：钙、磷、镁、氟、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D。零食建议：护牙小套餐：一杯豆浆冲蛋黄粉，就着几个洗净的干海米，别有一番味道。妈妈们可用烤土豆片代替油炸土豆片，吃法是在烤土豆片中间夹上鱼肉松。要知道，50g的烤土豆片，包含27.5卡的热量，比油炸土豆片热量低也更营养。还可以和孩子动手做水果布丁酸奶：将橘子、柚子、猕猴桃、新鲜大枣等去皮、去核，切成小块加入酸奶中，因为亲自参与，宝宝一定会吃得特别香!

皮肤所需营养：维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等。零食建议：提供丰富的水果品种，让宝宝形成“兼收并蓄”的口味，橙子、苹果、芒果、菠萝、柚子、草莓、木瓜、梨等应该经常跟孩子照面;而能补铁的樱桃更是凭借小巧美丽的外形深得宝宝们喜欢。富含纤维的小食品营养丰富，还有润肠通便、排毒养颜的功效。妈妈们可以为孩子准备的这类“小吃”有：掺入麦芽的酸奶、葡萄干小麦片和牛奶、一小块烤白薯、一小碗木瓜百合银耳羹。

大脑所需营养：不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E。零食建议：宝宝通常很喜欢吃核桃、松子、榛子、开心果、栗子、花生仁、黑芝麻、葵花子、瓜子、杏仁这些坚果、种子类食物。不过妈妈应该每周只给吃三次，每次一二种，经常变换口味，让宝贝总有新鲜感。在量上，妈妈也要严格把关，每次20g左右就打住。虽然坚果中有健康的脂肪，富含不饱和脂肪酸、大量的纤维素、B族维生素、锌、镁等微量元素，但它所含的热量比较高，所以要计算着吃。