孕期准妈妈食谱：青菜蒸豆腐

青菜蒸豆腐材料嫩豆腐……50g油菜菜叶……10g水淀粉……10ml煮熟的蛋黄……1/2个做法1、油菜叶洗净，放入滚水中烫一下，捞出切碎。2、豆腐放入碗内碾碎成泥状，之后加入切碎的菜叶，调入盐和水淀粉搅拌均匀，再把蛋黄碾碎撒在豆腐泥上。3、大火烧开蒸锅中的水，将盛有豆腐泥的碗放入蒸锅中，蒸10分钟即可。豆制品豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的。不仅营养丰富，价格也很便宜，食用方法多种多样，是孕妈咪的理想食品。按生产工艺可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非发酵性豆制品主要包括：豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。咸蛋黄豆腐羹材料绢豆腐……1盒鸡蛋……1个咸蛋黄……2个木鱼花（柴鱼花）……少许盐……少许香菜……3根做法1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。2、一个鸡蛋打匀，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）。3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜和木鱼花，喜欢的话加点白胡椒粉即可。Tips：豆腐忌小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。芦笋豆干材料豆干……4块芦笋……200克胡萝卜……100克香芹……2棵盐……适量蚝油……适量食用油……1大匙1、芦笋洗净，切段；红萝卜切薄片。2、豆干切成长方块。3、烧开水，放入芦笋焯2分钟，捞起备用。4、烧热炒锅里的油，下芹菜、红萝卜、豆干翻炒片刻。5、再放入芦笋，加适量盐、蚝油，翻炒拌匀即可营养豆浆材料干黄豆……100g小米……30g玉米碴……30g核桃仁……30g花生仁……30g做法1、干黄豆洗净并预先浸泡好。2、将小米、玉米碴、核桃仁、花生仁洗净与泡好的黄豆混合，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌（可根据自己口味一边搅拌一边加入水），然后过滤掉渣子。3、将过滤好的豆浆大火烧开，再关小火煮10～15分钟。Tips：饮用豆浆一定要煮透。当豆浆被加热至80℃时，其中的皂素便会受热膨胀而上浮成泡沫，给人一种豆浆已经煮沸的假象。豆浆真正煮沸后至少5分钟以上才能使皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质完全被分解破坏掉。腐竹海鲜粥材料大米……100g虾米……50g蟹肉棒……腐竹……30g姜丝……3g盐……少许香葱花……10g白胡椒粉……少许干淀粉……少许做法1、虾米洗净。腐竹用温水泡软，洗净，切丝。蟹肉棒切丝。2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。3、再改大火放入虾米、蟹肉棒丝、腐竹丝煮10分钟后，再倒入姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。Tips1：煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。Tips2：煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。Tips3：一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料，青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。