夏季滋补最应护心,强心食谱大推荐盛夏

对于中医来说，五行五脏和各个季节是相互对应的。夏季是属火的，对应对的部位应该是我们的心脏。所以养心也成为夏季滋补养生的一大关键点。大厨艺小编给大家推荐7个养心食谱。

永葆年轻五谷养生

①让你永远年轻的五谷养生糊

原料：黄豆50克，黑豆50克，绿豆50克，红小豆50克，紫米50克，红糖适量（根据个人的口味随意调整）；

做法：1、黑豆、黄豆、红小豆、绿豆和紫米洗干净后放在一个大碗中，加入清水，水量要没过豆子，浸泡1夜；

2、泡好的豆子放入蒸锅中，大火上汽后改中火蒸40分钟；

3、豆子蒸好后拿出趁热加入适量的红糖，拌匀，晾凉；

4、然后分次加入搅拌杯中，低速搅拌10秒钟，反复2次，直到打成米糊即可。

温馨提示：①因为黑豆和红豆不太容易煮熟，所以用了蒸的方法，这样可以省火。

②豆子一定要浸泡一夜，或者浸泡24小时，这样容易蒸熟。

③牙口好的可以不用搅拌机打碎，但我还是建议打一下，会更容易被身体吸收，也减少了肠胃的负担。

④在口感上红糖可以用白糖来代替，但是补血的功效就没那么好了，所以最好还是用红糖。

②干贝莴苣丝--夏天吃“苦”最养心

原料：莴苣、干贝；

调料：大蒜、盐；

做法：1、干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用；

2、莴苣去根去皮后，切成丝备用；

3、莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用；

4、起油锅，爆香蒜末；

5、下入干贝丝爆炒出鲜香味；

6、倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开；

7、倒入莴苣丝烧开；

8、用一点点盐调味，即可出锅。

温馨提示：1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。

2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。

③养心的滋补汤--桂圆莲子鸡汤

桂圆性温，补血，养心，莲子入肺，养心。这两样都是养心安神的好材料，和鸡一起煲汤，尤其适合心烦意燥、失眠的人。只是桂圆偏温性，每次不宜食用太多，防止上火。

材料：桂圆0颗左右、莲子1小把、鸡半只、葱姜酒适量、盐适量；

做法：1、鸡切块氽烫后洗去浮沫，桂圆用温水洗净，莲子用清水洗净备用；

2、所以材料一起放入砂锅里，添加足量的清水和葱姜酒，大火煮开后转小火熬2小时以上至材料软烂，最后加盐调味即可。

注意事项：1、桂圆表层有许多灰尘，要用温水洗净。

2、莲子无需浸泡，用水清洗一下，然后直接入锅就行。

④适合女士们食用的美容汤--沙参玉竹瘦肉汤

【功效】清心润肺，护嗓润喉，美白，抗氧化，延缓衰老；

原料：沙参、百合、玉竹、红莲子、芡实、薏米各15克、陈皮--5克、猪瘦肉--150克、、甜玉米--1根、盐--少许；

做法：1、将材料分别用清水浸泡5分钟，然后捞出洗净沥干；

2、瘦肉洗净切大块，入凉水锅中煮开，捞出冲净沥干；

3、玉米洗净切段儿；

4、除盐外的所有材料放入电压锅内胆，注入1、5升清水；

5、选择“煲汤”档即可。食用前加入少许盐。

温馨提示：1、如果是用普通砂锅煲的话就要多放些水，因为煲的过程中会蒸发掉一部分水分；

2、使用砂锅就先把除玉米外的材料煲40分钟，然后再放进玉米，继续煲半小时。

⑤助眠护心的小菜--炝拌莴笋

材料：莴笋一棵调料：盐适量蒜末适量花椒油适量；

做法：1、将莴笋横切成薄片加入适量盐腌制一个小时；

2、戴一次性手套将腌制的笋片反复揉搓将水份倒出；

3、锅烧热放入花椒炸香捞出花椒；

4、将花椒油倒入腌好的莴笋上；

5、拌入蒜末淋上芝麻酱即可；

提示：这道菜口味清淡、爽口，关键是制作简单，忙碌劳累一周的你，在周末的晚上，吃上这款炝拌莴笋，会让你带着甜蜜进入你久违的梦香!

⑥养心安神新吃法--酱猪心

主料：猪心；

辅料：香葱、姜、面酱、豆豉、酱油、黄酒；

作法：1、先将猪心清洗干净切片，葱切段，姜切片；

2、锅内添少量清水，放入猪心、葱段、姜片，再倒入适量黄酒、酱油、面酱、豆豉；

3、用小火炖至猪心熟透，捞出晾凉即可食用；

小提示：食用时可以撒些香菜，喜欢吃辣的朋友还可以蘸着辣椒酱同食。

⑦留住健康--芦笋胡萝卜汁

芦笋所含蛋白质、多种维生素和矿物质的质量都优于普通蔬菜，在西方被誉为“十大名菜之一”。

芦笋被营养学家认为是健康食品和全面的抗癌食品，芦笋和胡萝卜兼有降低血压，保护心脏的功效，对肥胖者也比较有利，常饮芦笋胡萝卜汁，留住健康变得更容易。

用料：芦笋、胡萝卜、冷开水、冰块；

做法：1、将芦笋洗净，去除老根，切成小段；

2、胡萝卜洗净，去皮然后切成条状；

3、将芦笋、胡萝卜放入果汁机中，加入冷开水搅打均匀，倒入杯中加冰块调匀即可。

小贴士：1、芦笋不宜存放一周以上食用，而且应低温避光保存，芦笋中的叶酸容易被破坏，若用来补充叶酸，应避免高温烹煮。

2、芦笋中含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

3、芦笋宜选外形较粗，花苞紧密，以手轻捏能轻易折断者为鲜度最佳。

怎么样，大家看了这些夏季大餐，是不是开始嘴馋了呢？如果大家有需要的话，就照着以上方法，好好为自己烹制一顿可口夏季滋补大餐吧！